Actualización: He quedado segundo en el concurso. Muchas gracias a todos!! Y lo más importante,  una amiga del blog que votó ha ganado un jamón ibérico que le vendrá genial para esta navidad 2010.  Para los demás no hay jamón pero os podéis animar con estas empanadillas así que …. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Mini Empanadillas (18 empanadillas):

• 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
• 2 huevos
• 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas)
• 20 gramos de Mousse de foie de pato Aoste (unas 2 cucharadas pequeñas)
• sal
• aceite para freír (yo usé aceite de girasol)

Receta para hacer Mini Empanadillas (18 empanadillas):

1º) Vamos a hacer los huevos duros así que pon agua a hervir y cuando hierva añade los huevos y una pizca de sal. Deja 10 minutos y luego saca los huevos y enfríalos. Cuando puedas cogerlos sin quemarte separa las yemas de las claras. Reserva las yemas y pica las claras en trocitos pequeños.

2º) En un bol pon el tomate, las yemas y el paté. Mezcla bien con un tenedor. Luego añade una pizca de sal (la punto de los dedos) y las claras de huevo picadas. Mezcla bien y ya tenemos listo el relleno para las empanadillas.

3º) Ahora tenemos que montar nuestras mini empanadillas. Si te fijas en la siguiente foto verás que lo que tienes que hacer es coger una oblea de masa para empanadillas y cortarla por la mitad. Luego añadimos media cucharada pequeña de nuestro relleno a cada mitad y doblamos sobre si misma. Con un tenedor apretamos las juntas por los tres lados y ya está lista la empanadilla. Repetimos con todas las obleas (de 9 salen 18 mini empanadillas) y ya solo nos queda freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.

4º) Por último para quitar el exceso de aceite dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y …. fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Las empanadillas están más ricas caliente, pero yo siempre me he comido por la noche las que sobraban cuando las hacía mi madre

Si prefieres un relleno distinto deja volar tu imaginación, el único requisito es que el relleno no esté crudo pues la fritura es muy rápida y no da tiempo a cocer los alimentos del interior de la empanadilla.

Si os cansáis de preparar mini empanadillas podéis preparar empanadillas normales con una oblea entera de masa. En este caso necesitaréis 1 cucharada pequeña del relleno y no añadáis mucho más o se os puede partir al cerrar la empanadilla o al freirla.

Si quieres otra receta con productos Aoste puedes probar estas Lionesas con huevo hilado hechas con pasta choux y no os olvidéis de pasar a votar las mini empanadillas!!

Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

Está buenísima, es fácil de hacer (de verdad no tiene ningún misterio), ya la hemos repetido varias veces y siempre gusta. Así que si quieres una una carne al toro de auténtica Venta de Carretera solo tenéis que seguir esta receta paso a paso. Éxito garantizado.

Por cierto que la carne al toro no se hace con carne de toro, sino con carne de ternera – vacuno, lo de toro viene por lo picante. Probad la receta y ya me contaréis.

Ingredientes para hacer Carne al Toro (para 2 personas):

• 500 gramos de carne de vacuno (ternera) para guisar
• 1 cebolla mediana (200 gramos)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 rebanada de pan
• 250 gramos de tomate frito (de bote)
• 250 ml de vino blanco (1 vaso de tubo)
• 1 cucharada y un cuarto de especias de caracoles (usa una cuchara pequeña)
• 1 pizca de nuez moscada
• Meidia cuchara de postre con sal

Receta para hacer Carne al Toro (para dos personas):

1. Pelamos la cebolla y la cortamos muy fina, muy fina (para que casi desaparezca en la salsa). Pelamos los dientes de ajo y los picamos también muy finos.
2. Cogemos una cacerola de buen tamaño (para que entre toda la carne) y añadimos las cucharadas de aceite. Calentamos y añadimos la cebolla, el ajo picado, las dos hojas de laurel y la rebanada de pan.
3. Pochamos las verduras durante 15 minutos o hasta que esté la cebolla traslúcida (sin quemarla) y después añadimos la carne cortada en tacos (dile al carnicero que la quieres para guisar y el mismo te la corta a trozos).
4. Remueve bien la carne hasta que coja color por todos los lados (unos 10 minutos). Mientras tanto en un mortero machacamos las especias de caracoles con media cucharita de sal hasta que quede todo muy fino (casi polvo).
5. Cuando la carne esté lista retira las hojas de laurel, el pan y desecha. Añade las especias molidas, el vino blanco, una pizca de nuez moscada rallada y remueve bien. Dejamos a fuego bajo hasta que el vino se haya reducido a la mitad, esta operación debe durar entre 60 y 90 minutos, así la carne de ternera quedará muy, muy blanda.  No conviene tener el fuego fuerte, pues el vino se consumirá pronto y la carne se quedará algo dura, más dura que un toro
6. Pasado este tiempo añade el tomate frito (de bote o de lata) y mezcla bien, deja al fuego unos 20 minutos para que se integre todo bien y listo.
7. Sirve con unas patatas fritas y por supuesto con pan (mira la foto). Ojo que pica!!!

A comer:

Esta carne al toro no tiene ninguna complicación, es muy fácil de hacer, lo único que se tarda un rato, pero es una receta muy sencilla.

Cuando estés dando color a la carne te puede pasar que ésta empiece a soltar agua. Si te pasa esto tienes dos opciones. Si la carne no ha cogido todavía color tendrás que esperar a que se consuma todo el líquido que ha soltado la carne antes de que puedas añadir las especias y el vino. Si la carne ya perdió el color a crudo por todos lados puedes añadir las especias y el vino sin esperar a que se consuma previamente el líquido, el único problema es que tardará más en reducir el líquido y tardarás algo más en comerte tu carne al toro. Pero tendrás la ventaja de que la carne se hará más lentamente y se pondrá más tierna.

Por último ten cuidado con el picante, si quieres una carne al toro algo más conservadora échale solo 1 cucharada de especias y si la quieres más picante echa una cucharada y media, a mi me gusta así, pero pica

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.