Poco queda ya para que acabe el 2011 y no quería dejar de felicitaros a todos las fiestas y desearos una feliz navidad!!

También quería daros las gracias a todos los que visitáis el blog y muy especialmente a los suscriptores. Gracias a todos vosotros el blog ha sobrepasado los 2 millónes de páginas vistas en un solo mes y ya son más de 22.000 los suscriptores que reciben cada receta del blog en su correo.

Gracias por seguir el blog y por recomendarlo. Os deseo lo mejor para el año 2012. Espero que venga cargado de buenas noticias para todos vosotros y también de muchas recetas

Por cierto, como no quiero dejaros sin receta os dejo una de mi amigo Falsarius para los que no quieran complicarse en la cocina más de lo necesario!!!

Para estas navidades he decidido dar protagonismo al marisco y al pescado pero si quieres carne solo tienes que buscar en la sección de “Recetas de Carne” en la que encontrarás entre otras muchas recetas este rico Lomo Relleno de Beicon, Ciruelas y Manzana Asada con salsa al Pedro Ximénez que si os animáis a preparar os hará quedar de maravilla en la cena de navidad.

Os dejo con el avance de recetas navideñas para este 2010 y como no puedo publicar todas las recetas a la vez os pongo junto a cada plato la fecha en la que aparecerá la receta completa:

• Tronco de Navidad de Chocolate (9 Diciembre de 2010) (Pincha aquí para ver la receta): Empezaremos a calentar motores con este postre típico navideño del cual ya tenemos una receta publicada con un relleno de turrón de Jijona (ver Tronco de Navidad). Para este año utilizaremos un relleno y una cobertura más clásica …. chocolate!!!
• Almejas a la Marinera (14 Diciembre de 2010) (Pincha aquí para ver la receta): Como dirían por mi tierra “más típico no lo hayyyyy!!! ” y es que en Navidades las almejas a la marinera son una de las recetas más recurrentes. No se si será por lo buenas que están o por lo fácil que son de preparar (ahorrando tiempo en la cocina) pero es un plato que se prepara en muchas casas por estas fiestas. En el blog ya tenemos unas almejas en salsa verde que en algunos sitios se conoce como almejas a la marinera, pero que no tiene nada que ver con las almejas a la marinera típicas gaditanas con su pimentón
• Salmón al Horno (¿Diciembre de 2010?): Este año quiero proponeros que paséis más tiempo en familia y menos en la cocina y este salmón al horno es una alternativa perfecta para conseguir esto. Es una receta  fácil, rápida de preparar y con muy buena presencia para que tu cena de navidad no deje de ser espectacular a pesar de pasar poco tiempo en la cocina.
• Flan de Turrón (23 de Diciembre de 2010)(Pincha aquí para ver la receta): Otro postre sencillo que lo único que requerirá es un poco de tiempo si lo preparáis al horno (al baño María) pero que se prepara en un momento en la olla express. Ya veréis que rico queda este flan con turrón de Jijona!!
• Pincho de Navidad (27 de Diciembre de 2010)(Pincha aquí para ver la receta): Seguro que el día de Navidad (25 de Diciembre) os queda algo de comida de la noche anterior y que tenéis que aprovechar en el menú del día. Pues si os sobran unas cigalas os propondré un Pincho de Navidad con huevo de codorniz, atún y salsa rosa. Rápido y muy rico!!
• Sopa de Marisco (29 de Diciembre de 2010)(Pincha aquí para ver la receta): Ya pasado el día de Navidad podréis preparar una sopa de marisco que os vendrá fenomenal para la noche de fin de año …. calentita y nutritiva.
• Rellenos para volovanes (30 de Diciembre de 2010)(Pincha aquí para ver la receta): Una deuda pendiente del blog, preparar unos rellenos para nuestros volovanes caseros, aunque como esta navidad os he prometido trabajar poco en la cocina os recomiendo que los volovanes los compréis ya hechos y los caseros los dejéis para otro día con menos lío
• Pan de Reyes (3 de Enero de 2011): Después de fin de año y a tres días del día de Reyes os enseñaré como preparar un Pan de Reyes. Una alternativa al clásico roscón de reyes y que está a caballo entre éste y el pan dulce argentino (panettone) pero mucho más fácil de prepara que éste último.

Y de momento eso es todo aunque todavía incluiré algún post más contando algunas cosillas. Me adelanto para desearos unas felices fiestas navideñas 2010 y espero que os animéis con estas recetas. Un saludo cocineros y cocineras!!!

Como plato fuerte tendremos un lomo relleno de jamón serrano (para ver la receta pincha aquí –> Lomo Relleno) y para que os sea muy fácil prepararlo tengo un “paso a paso” en el que veremos como cortar el lomo de cerdo, como rellenarlo, como enrollarlo y atarlo (ya puedes verlo pinchando aquí –> Como cortar, rellenar y atar un lomo de cerdo).

Si prefieres algo más ligero veremos como preparar un bacalao a la vizcaína confitado en aceite de oliva, eso sí, la preparación de este plato te obligará a prepararlo a última hora para que no se te seque el pescado por eso te recomiendo el lomo relleno que podrás preparar con un día de antelación y calentar justo antes de servir.

Como entrante podéis poner las lionesas de huevo hilado que preparamos el otro día con pasta choux y aprovechando que el año pasado aprendimos a hacer nuestros propios volovanes caseros con hojaldre vamos a ver diferentes rellenos para poder poner un surtido variado de volovanes como entrantes. Por cierto, si vas justo de tiempo pasa de preparar los volovanes, cómpralos ya hechos y preocúpate solo de elegir que relleno usar de los que te propongo.

También puedes probar como entrante caliente para la cena con estas Tostas de La Gula del Norte con Revuelto de Piquillos y reducción de Módena que en casa han gustado mucho, si te gusta La Gula te van a gustar estas tostas.

Y para endulzarnos la boca un dulce especial al que he llamado Pan dulce de Reyes (mira la foto de arriba foto), a caballo entre el roscón de reyes relleno de nata y un pan dulce (Panettone) con una cobertura de chocolate negro y frutas escarchadas, un postre contundente para toda la familia y que podrás usar tanto en navidad como en Reyes en sustitución del típico roscón de reyes.

También puedes probar con los sabores navideños de la Tarta de manzana asada al Pedro Ximenez que seguro que os va a gustar como final de fiesta.

Si me da tiempo os daré alguna sorpresilla más y por cierto, también tengo que hablaros de un par de libros de repostería de un par de amigos del blog que seguro que os gustarán.

Espero que tengáis unas felices fiestas 09 y que estas recetas os ayuden con vuestro menú de navidad

Un saludo cocineros y cocineras!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

PD2: Si sois muy novatos en la cocina os aconsejo que intentéis siempre probar las recetas antes de una celebración. No suele ser buena idea recibir invitados con una receta que no has probado antes. Lo suyo es probarla al menos una vez y así sabrás si te gusta su sabor y qué problemas pueden surgir durante la elaboración de la receta.

En esto días espero centrarme lo máximo posible en publicar recetas navideñas y algunos postres y tartas especialmente indicadas para estas fiestas.

Mientras tanto te invito a que le des un vistazo a estos vídeos navideños, o que te decidas a darle un toque festivo a tu ordenador con estos fondos de pantalla de navidad.

Espero que tengáis unas felices fiestas de navidad 2008. Saludos cocineras y cocineros

Para la foto he realizado un pequeño montaje con las galletas y un fondo nevado al que añadí algo de “nieve artificial” espero que les guste.

Ingredientes para hacer Galletas de Navidad (unas 30 galletas según la forma):

• 160 gramos de harina de trigo floja o de repostería
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• un poco de azúcar glass para extender la masa

Receta para hacer Galletas de Navidad (unas 30 galletas según la forma):

1. Vamos a hacer una masa quebrada dulce para estas galletas con todos los ingredientes. Así que ponlo todo en un bol y amasa hasta obtener una masa muy poco pringosa (pero no seca). Si no sabes como se hace una masa quebrada lee este artículo: Como hacer una masa quebrada.
2. Cuando esté la masa hay que envolverla en papel de film y dejarla reposar en la nevera durante una hora. Esto es necesario para que pueda extenderse bien la masa sin romperse y para que las galletas aguanten mejor la cocción en el horno.
3. Pasada la hora coge una mesa, y en vez de enharinar la mesa con harina para que no se pegue, vamos a espolvorear azúcar glass. Extendemos la masa hasta que tenga medio centímetro de grosor. Pon el horno a calentar a 180ºC.
4. Ya solo nos queda recortar las galletas con cortapastas de motivos navideños y ponerlas en una bandeja con papel de horno. Metemos las galletas en el horno durante el tiempo necesario hasta que estén doradas por arriba (no te pongo tiempo por que hay que vigilarlas según el tipo de horno).
5. Cuando tengan buen color saca las galletas del horno, deja enfriar y …. fuera de la cocina!!! a comer!!!

A comer:

Estas galletas de mantequilla tienen un sabor muy delicado, con el tiempo adaptaras la cantidad de azúcar a tu gusto, aunque si las notas algo suaves puedes añadir azúcar glass por encima tras la cocción.

Para que sean auténticas galletas de navidad tienes que usar motivos navideños (estrella de navidad, papa noel, arbol de navidad, etc) si no serán simplemente unas galletas de mantequilla de las de las lata de toda la vida

Espero que les guste esta receta de navidad y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Si queréis preparar un auténtico roscón de reyes casero no dejéis de visitar el último tutorial que he preparado con la receta paso a paso. La receta la podéis encontrar pinchando en la imagen de la izquierda o bien pinchando en el siguiente enlace –> Receta de Roscón de Reyes

También podéis ver el vídeo de nuestra amiga Delantal (Con Delantal) donde se ve como elabora un magnífico roscón de reyes. Eso sí, si preparáis esta receta no podré ayudaros con las dudas porque la receta y las cantidades son de ella. Sin embargo como ya os he dicho en mi receta de roscón de reyes os lo explico todo paso a paso y con fotografías y podré ayudaros con las dudas (pincha en la foto de la izquierda para ir a la receta).

Si te apetece prepararlo como lo hace Delantal mira esta vídeo receta y anímate con la receta. Si preparas tu propio roscón casero ya verás como después de Navidad eres la estrella del día de Reyes. A la cocina!!!!

Ingredientes para hacer Roscón de Reyes:

• 750 gramos de Harina de Fuerza (harina de trigo)
• 4 huevos
• 1 vaso de leche tibia
• 40 gramos de levadura prensada
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• Fruta escarchada para decorar

Vídeo receta para hacer Roscón de Reyes:

Vídeo Receta de Con Delantal

A comer:

Bueno en el vídeo al principio de la receta se indican 600 gramos de Harina, pero luego en la receta aparecen 750 gramos,  en realidad las dos cantidades son correctas. Lo que pasa es que los 600 gramos de harina es lo que usaremos para hacer la masa del roscón de reyes y los 150 gramos restantes son los que se van usando en la mesa para amasar.

Por cierto con Harina de fuerza se refiere a una harina rica en gluten (la proteína del cereal) que es la que suelen usar los panaderos. Puedes encontrarla en las tiendas con ese nombre (harina de fuerza) o como harina de panadería.

Delantal mete varias sorpresas dentro del roscón de reyes, por que si no no sería roscón de reyes , pero aunque sobre decir que si lo van a comer los niños tienes que tener mucho cuidado, no está de más recordarlo.

Un consejo que me dio Delantal es que no hay que sacar el roscón hasta que esté completamente dorado. Si lo sacamos antes el roscón nos puede quedar crudo. Si sigues la receta paso a paso Delantal nos garantiza el éxito el día de Reyes.

Espero que les guste este vídeo de cocina con la receta del Roscón de Reyes y que disfruten en la mesa con este plato de Con Delantal. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineros y cocineras.