Además esta receta no puede ser más fácil de preparar y lo único que tienes que mimar son los ingredientes para que te quede una empanada realmente rica. Si te animas ya sabes … a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Empanada de Jamón, Queso y Dátiles (para 8-10 personas):

• 2 láminas de hojaldre fresco (de unos 250-275 gramos cada una)
• 5-6 lonchas gruesas de jamón cocido (unos 300 gramos en total)
• 7-8 lonchas de queso para sándwich (unos 200 gramos en total)
• 26-31 dátiles sin hueso (unos 200 gramos en total)
• 1 huevo entero (para pincelar)

A comer:

Las cantidades de los ingredientes son solo una referencia. Puedes poner más o menos queso, jamón o dátiles. Yo te pongo unas cantidades para que sepas más o menos que tienes que comprar para preparar esta empanada de dátiles.

Al principio dije que la combinación de ingredientes es estupenda y mantengo lo dicho, pero para los que no gusten demasiado de las combinaciones de dulce con salado deben tener claro que la empanada resulta más bien dulzona. Eso sí, casi todos los que la prueban repiten!!!

La clave de esta receta está en la masa de hojaldre, no he probado a hacerla con masa de hojaldre congelada ya que siempre he usado la masa fresca. Estoy seguro que con una buena masa de hojaldre casera quedaría de lujo, pero eso será quizás para otra ocasión

Por cierto, aunque la empanada se puede comer templada, yo prefiero que la empanada enfríe bien para que la mantequilla que lleva el hojaldre le de más cuerpo a la empanda y para mi gusto mejor sabor.

Puedes usar el queso que prefieras, por ejemplo el de tipo “tranchetes”, pero yo prefiero usar unas lonchas un poco más gruesas (como se ve en la foto de arriba). El sabor del queso es mejor que sea suave, pero también he probado con un queso semi-curado y le da un contraste muy rico con el dulzor de los dátiles. Si te animas con otras combinaciones no dejes de contarme cuales son.

Espero que te guste la receta y que disfrutes en la mesa con esta empanada. Pronto tendremos más recetas. Un saludo cocineras y cocineros!!

PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia

Si lo prefieres así solo tienes que añadir una patata grande por cada comensal y freírlas. Después coges las patatas fritas, las añades al revuelto y listo. Así que ya sabes si vas a preparar este revuelto para servirlo como plato único agrega las patatas a los ingredientes de esta receta. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Revuelto de Cebollas Caramelizadas (para 2 personas):

• 1 hojaldre grande para rellenar
• 250 gramos de cebolla (1 cebolla grande)
• 4 lonchas de panceta o bacon
• 2 huevos grandes
• 20 gramos de queso tierno de oveja (o el que más te guste) rallado
• 7 cucharas con aceite de oliva
• 4 cucharas con nata
• 1 cuchara con miel
• 1 cuchara de postre con azúcar
• 4 cucharas con agua caliente
• Media cuchara de postre con sal
• Pimienta al gusto (opcional)

Receta para hacer Revuelto de Cebollas Caramelizadas (para dos personas):

1. Pela la cebolla y pícala. No hace falta que la piques demasiado, incluso la puedes dejar en tiras finas. Pon en una sartén a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla. Deja a fuego medio bajo que se vuelvan traslúcidas (transparentes). Si ves que se queman baja el fuego o añade una cucharada de agua del grifo. Es necesario que la cebolla se poche muy lentamente.
2. Mientras tanto coge las lonchas de bacon o panceta y córtalas en tiras. Si usas bacon graso ponlas directamente en una sartén a que suelten la grasa poco a poco. Si usas una panceta más seca añade a la sartén la cucharada de aceite de oliva que sobró. Deja que se hagan poco a poco, sin que se doren demasiado. No queremos el bacon crujiente.
3. En un vaso calienta las 4 cucharadas de agua en el microondas. Después disuelve la cucharada de miel y la cucharadita de azúcar en el agua caliente. Cuando la cebolla esté lista añadimos la mezcla de agua, miel y azúcar y dejamos que se reduzca lentamente. La cebolla empezará a caramelizarse y cogerá un sabor muy delicado.
4. Pon el horno a calentar a 200 grados. Cuando no haya líquido en la sartén añade la panceta o el bacon y remueve bien. Después bate los dos huevos con la sal y las cuatro cucharadas de nata. Añádelos a la sartén. Si te gusta añade un poco de pimienta molida (yo no lo hice). Cuando el revuelto esté cuajado a tu gusto aparta del fuego.
5. Ralla el queso. Pon el revuelto en el interior del hojaldre y espolvorea con el queso. Mete en el horno a 200ºC durante 5-7 minutos, hasta que el queso se funda y se gratine. Fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

Esta es una receta muy fácil de hacer ya que el revuelto no tienen ninguna complicación, lo único es dejar que la cebolla se caramelice muy lentamente.

Para servirlo córtalo por la mitad (de arriba a abajo), ya te digo yo que para dos personas es más que suficiente, pero una sola persona se lo puede comer perfectamente ya que es bastante ligero.

Puedes usar este revuelto como relleno para volovanes calientes, por cierto, dentro de unos días veremos como preparar volovanes en casa paso a paso. Mientras tanto espero que les guste esta receta de huevos y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Si preparáis el hojaldre con un relleno dulce os rendirá para unas cuatro personas, pero si optáis por la opción salada para vuestro árbol navideño pueden comer dos personas perfectamente. Vamos a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Árbol de Navidad de Hojaldre (para 2 o 4 personas):

• 1 lámina de hojaldre cuadrada de 25 cm de lado y 2 o 3 milímetros de grosor
• 1 huevo pequeño
• unos 200 gramos de garbanzos para prensar la masa

Receta para hacer Árbol de Navidad de Hojaldre (para dos o cuatro personas):

1º) Coloca la masa de hojaldre sobre una tabla y dibuja la forma de un árbol con la punta de un cuchillo. Fíjate en la foto de abajo para hacer los cortes. Tienes que cortar dos tiras largas de 1 centímetro y medio a cada lado de la copa del árbol. Los dos triángulos y los dos rectángulos de masa que sobran los recortaremos más tarde.

2º) Pon un papel de hornear sobre una bandeja de horno y coloca el trozo de masa con forma de árbol. Bate el huevo (sin sal) y pinta todo el contorno de la masa. Coge dos de las tiras largas que cortamos antes y colócalas como en la foto. Con los trozos que sobraron (triángulos y rectángulos) recorta las tiras necesarias para terminar el contorno.

3º) Ahora pinta por encima todas las tiras que acabas de colocar y repetimos lo del paso segundo con la masa de hojaldre que nos queda. De esta forma conseguiremos que el borde de nuestro árbol tenga dos capas más la base y así podrá recoger más ingredientes en su interior (mira la imagen).

4º) Ahora con un tenedor pinchamos todo el interior del árbol navideño de hojaldre. No pinches los bordes o estos no crecerán en el horno.

5º) Coloca los garbanzos (u otra legumbre pesada) sobre toda la masa que hemos pinchado. Con esto conseguimos que la masa de hojaldre no crezca por el centro y deje sitio para el relleno. Si cuando pintaste con huevo los filos del árbol se te manchó el centro con el huevo batido es mejor que lo límpies para evitar que los garbanzos se peguen.

6º) NO volvemos a pintar el borde antes de meter en el horno, porque si lo hacemos se dorará y eso lo dejaremos para cuando terminemos nuestra receta con el relleno. Así que mete en el horno precalentado a 200 grados (arriba y abajo) durante 15 minutos o hasta que veas que el hojaldre no sube más y esté algo tostado.

7º) Por último deja enfriar y cuando esté frío quita los garbanzos. Solo queda rellenar a nuestro gusto y darle un último golpe de horno con los bordes pintados de huevo batido. El último tiempo de horneado variará según la receta. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Ya veis que hacer este árbol de Navidad es algo entretenido pero muy fácil de hacer. El lunes publicaré un relleno salado especialmente preparado para rellenar este hojaldre, se trata de un revuelto de cebollas caramelizadas a la miel con panceta y queso fundido. Os prometo que os gustará

Espero que les guste esta receta y que disfruten en la mesa con este hojaldre navideño. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde mi cocina.

PD: Fotografías originales de Javi Rectas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia