28 Oct 08
El Guacamole es una salsa de la cocina mexicana que se prepara con aguacate y resulta extremadamente cremosa gracias a la cremosidad del aguacate. Es ideal para servir con nachos (triángulos de maíz fritos).
El guacamole es una salsa que admite muchas combinaciones. La más sencilla de ellas, que es la que veremos hoy, consiste simplemente en añadir un sazonador para guacamole que podemos comprar en las tiendas o hacer nosotros mismos como vimos el otro día en “Sazonador para guacamole”. Así que coge tu sazonador y prepárate para tener un rico mole en tan solo 5 minutos. Receta fácil y rápida. A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer salsa Guacamole (para 2 personas):
- 2 aguacates maduros (si no están maduros no podrán triturarse bien)
- 4 cucharadas de postre con zumo de limón (aproximadamente medio limón pequeño)
- 2-4 cucharadas de postre con sazonador para guacamole
Receta para hacer salsa Guacamole (para dos personas):
- Lo primero es pelar los aguacates. En este enlace puedes ver como hacerlo paso a paso. Recuerda que necesitas aguacates maduros o de lo contrario no podrás triturarlos bien y hacer la papilla o mole.
- Corta los aguacates en trozos y ponlos en un cuenco. Con la ayuda de un tenedor tritúralo hasta conseguir una papilla (ver foto).
- Añade 2 cucharadas de postre con el sazonador de Guacamole. Prueba y si prefieres el guacamole más picante añade una o dos cucharadas más.
- Exprime medio limón y echa sobre la salsa cuatro cucharaditas de zumo. Mezcla todo bien con el tenedor hasta que se integre todo y quede una salsa cremosa.
- Ya tienes el guacamole listo. Si no lo vas a consumir inmediatamente añade el hueso del aguacate en el centro de la salsa, tapa el cuenco con papel transparente y mete en el frigorífico no más de una hora. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
El limón cumple una doble función, por un lado da sabor, por eso no debemos pasarnos a la hora de añadir zumo a la salsa y por otro lado impide que el Guacamole se oxide y coja un color parduzco. De todas formas conviene no dejar demasiado tiempo preparado el Guacamole, total, se hace en 5 minutos.
Queda pendiente la receta de Guacamole Mexicana, que incluye tomate y cebolla fresca entre otros ingredientes. La razón de publicar primero esta receta de guacamole es que hay mucha gente que no les gusta demasiado la verdura y puede que no les agrade ver los trozos de cebolla en la salsa. Usando el sazonador conseguirás un sabor muy bueno y que pique a tu gusto.
Una cosa más, los nachos de maíz o tortillas chips no tienen nada que ver con los auténticos triángulos de maíz o totopos. Éstos últimos se hacen a partir de tortillas de maíz que se fríen y los primeros son preparados comerciales hecho a base de maíz. Parecen iguales pero ya sabes que no es lo mismo 
Espero que les guste la receta de Guacamole y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Ya se animaron 35 a comentar...Animate tu también!!!
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Más recetas con: aguacate, limón, sazonador guacamole
28 Octubre 2008 a las 2:53 pm
Hola javi, yo siempre los hice con el sazonador que venden hecho pero creo que me voy a pasar al tuyo, es mas saludable saber lo que comemos, un abrazo
29 Octubre 2008 a las 12:55 am
Me encanta el guacamol y éste tiene que estar riquisimo!
un saludo
Nuria
29 Octubre 2008 a las 1:56 am
bueno perdon, como lo dijiste ese no es el autentico guacamole mexicano, el de mi tierra lleva jitomate, cebolla y chile verde picado,y unas gotitas de limon y por ultimo cilantro picado y sal….y si se le pone poca cebolla o en trozos no tan pequeños que puedan retirarse, no tiene problema alguno….y ademas de acompañarse con totopos de maiz, nosotros lo acompañamos de carne asada con quesadillas =D …..y unas cervecitas heladas…perfecta comida de fin de semana
29 Octubre 2008 a las 8:50 am
Me anoto la receta, nunca he probado el guacamole.
Saludos
29 Octubre 2008 a las 9:11 am
[...] y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias) y el próximo día veremos la receta de Guacamole. Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y [...]
29 Octubre 2008 a las 9:24 am
@mamen yo hacía como tu y la verdad es que el Guacamole quedaba muy rico, pero de esta forma sale más barato y además lo puedes adaptar a tu gusto con más o menos picante.
@Nuria al llevar solo especias el guacamol queda cremoso cremoso.
@Nutella vaya pedazo de comida mexicana que te has montado!!!! la otra receta de guacamole mexicano que prometí es como la tuya, con su tomate y cebolla.
@Dolita ya estás tardando, empieza con poca especias, prueba y rectifica con un poco más si lo prefieres. Seguro que te gusta el Guacamole.
Un saludo vía México!!!!
29 Octubre 2008 a las 9:37 am
jeje perdon javi, me pille la receta antes, ademas que debo respetar lo que tu pones, una disculpa si me vi algo imponente con la mia receta…….es que el guacamole, sino lleva verdura, es otra cosa……….salsa de aguacate, podria ser…….saludos y disculpas
30 Octubre 2008 a las 10:19 am
@Nutella perdón por qué? opina lo que quieras que yo te lo agradezco y más a ti que tienes un blog de comida mexicana. NO te falta razón, más que guacamole es salsa de aguacate o salsa guacamole. Ya publicaremos la auténtica mexicana
Un saludo
30 Octubre 2008 a las 9:20 pm
Esto tengo que probarlo yo!, especialmente el sazonador. Ya te contaré. Te envío mi blog, por si quieres echarle un vistazo, y donde hay un enlace a tu página (si te parece bien). Saludos! Angie.
2 Noviembre 2008 a las 6:19 pm
jejeje!! Hay tantas recetas de guacamole como casas en las que se prepara, ¿no? Que si la textura de los ingredientes, que si el punto, que si la cantidad, que si los ingredientes mismos,…
(una cosilla, hay algún problema con el enlace del sazonador, aunque un poco más adelante se encuentra la receta fácilmente)
3 Noviembre 2008 a las 12:47 pm
@Angie muchas gracias.
@bocadorada es que la cocina es así verdad? tantas y tantas recetas como gente que cocina
Gracias por el chivatazo, ya arreglé el enlace al sazonador de guacamole.
3 Noviembre 2008 a las 8:00 pm
Javi, si a esta papilla (guacamole) le añades un poco de leche y crema de leche, si quiere incluyes el cilantro, te quedara una crema espesita y sirve para bañar unas FLAUTAS MEXICANAS, que vienen siendo tacos enrolladitos, tortillas de maiz, rellenas de carne deshebrada ya sea de pollo, busca en la red para que veas de que hablo, salu2
4 Noviembre 2008 a las 10:00 am
@Patty muchas gracias por los consejos para mejorar el guacamole, los tendré muy en cuenta.
11 Noviembre 2008 a las 8:30 am
lo probé y sale un guacamole riquísimo y es muy fácil de hacer. Una receta de 10. Gracias.
13 Noviembre 2008 a las 12:26 pm
[...] de comida mexicana, pues al sazonador para guacamole que publiqué el otro día hay que añadir la receta de guacamole y además esta ensalada César que según la Wikipedia tiene origen [...]
21 Noviembre 2008 a las 8:00 am
[...] no, esta no es la receta de Guacamole, es el tema musical de Kevin Johansen con un ritmo elegante y un vídeo musical muy simpático y [...]
26 Noviembre 2008 a las 1:01 am
[...] Guacamole [...]
4 Diciembre 2008 a las 11:26 pm
Hola!!! gracias por pasar a mi blog, se ven muy buenas tus recetas, el guacamole tambien le solemos poner jitomate, cebolla y chile picado finamente, y en algunas ocasiones le ponemos crema, bueno depende en el estado en el que estes.
saluditos ^^
5 Diciembre 2008 a las 10:18 am
@Daena eso que dices es auténtico guacamole mexicano
Espero publicarlo para primeros de año. Un saludo cocinera.
19 Enero 2009 a las 10:51 am
[...] el pollo vamos a usar nuestro sazonador para guacamole que además de usarlo para hacer un guacamole rápido, también sirve para sazonar unas fajitas. Si lo quieres más picante añade un poco más de [...]
7 Marzo 2009 a las 7:32 pm
soi un apacionado dela cocina pues soi cocinero de profecion
e visto recetas mui buenas en internet solo q aveces no las ponen como son pero la del guacamole es genial yo le añadiria un poco de a jos gracias
20 Marzo 2009 a las 1:34 am
Yo les recomiendo que pruben las delicias de La Fonda Mexicana hay guacamoles y tambien salsas y ahorita hay una variedad de moles buenisimos, yo soy del norte del pais y fue al DF y lo probe y quede facinada.
5 Abril 2009 a las 4:36 pm
JAVI Tu sitio si que es extraordinario y sorprendente, muy completo! Yo al guacamole solo le pongo cebollita y cilantro picado y aceite de oliva un poquito ya que el aguacate es grasoso.pero son grasas buenas. En mi opición, lo que uno le ponga es al gusto, y sigue siendo guacamole. Existe una salsa de aguacate, pero eso es otra cosa;no le pongo sal para que no se oxide tan pronto. Un consejo:procura hacer el guacamole en el ultimo momento. Pero si no, cubrelo con papel film tocando toda la superficie, para que no se oxide tan rápido.
TE FELICITO POR TU SITIO! Y gracias por tus comentarios en mi blog!
8 Abril 2009 a las 10:24 am
@NORA muchas gracias por tus consejos y tus palabras. Un saludo cocinera.
14 Abril 2009 a las 10:18 am
[...] es bastante calórico, si te sobran aguacates mejor reserva alguno para preparar otro día un rico guacamole. A la [...]
25 Abril 2009 a las 2:32 am
oye, sabes, soy de chiapas, y la verdad nesecito apoyo de algunas recetas y orientaciones de como preparar buenos moles oaxaqueños y tamales, no tendras algo que me pueda servir?
25 Abril 2009 a las 10:02 am
@FABIAN para más recetas de comida mexicana te recomiendo visitar Este blog
29 Abril 2009 a las 10:49 pm
una pregunta mi papa dice q al guacamole se echa migajon pero yo las veces q eh echo nunca le eh echado migagon se le echa o no
29 Abril 2009 a las 10:50 pm
al guacamole se le echa pan ???????????
30 Abril 2009 a las 7:42 am
@Estefania yo nunca he visto la receta con pan, quizás sea una receta de guacamole especial de tu papa.
Un saludo.
9 Mayo 2009 a las 7:33 pm
hola!!! diferente,facil y rica gracias!!!!
11 Mayo 2009 a las 11:17 am
@kamyza me alegro de que te haya gustado este guacamole
2 Junio 2009 a las 12:22 am
!es malo! guuuuuuuuua
6 Junio 2009 a las 11:00 pm
Hola, antes que nada quiero felicitarte porque tu blog esta muy completo, profesional y bien montado y no se diga de tus recetas y lo bien que las explicas, por otro lado veo esta receta muchos mese después de que la publicaste, pero un comentario pues siempre es válido.
El Guacamole mexicano se hace de varias formas dependiendo de la región en que vivas en México y claro esta en cada región dicen que es el auténtico guacamole. Pero el mas común y conocido es el que lleva aguacate, cebolla picada, jitomate picado, chiles serranos picados, cilantro picado, unas gotas de limón, un poquito de agua para que lo espeses a tu gusto y su sal; este guacamole es para acompañar en tacos de crarnitas, cecina, camarones, etc. El que se come como botana con totopos (nachos), lleva unos trocitos de chicharrón y queda buenisimo, otro guacamole que sirve para acompañar pastas no lleva ni el limón, ni el agua, ni el jitomate, pero lleva aceite de oliva. Pero claro el mejor guacamole es el que uno prepara y cada quien le pone sus ingredientes, eso si el único guacamole que no les recomiendo es el de la comida texmex ya que desgraciadamente nuestros vecinos los gringos solo saben descomponer las comidas típicas de cada país como pasa con la comida Méxicana, la China y la Japonesa.
Un abrazo.
Javo
9 Junio 2009 a las 9:33 am
@Javier muchísimas gracias por todo lo que cuentas en tu comentario, lo tendré en cuenta para otras preparaciones de guacamole. Un abrazo cocinero!!!