Comentarios en: Guacamole. Receta Mexicana http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/ Recetas de cocina paso a paso Sun, 21 Mar 2010 21:00:45 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Virginia http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-6790 Virginia Sat, 20 Mar 2010 18:57:04 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-6790 En Argentina cuesta un poco conseguir cilantro, alguien probó con un poquito de perejil, queda bueno aunque no es la receta original. Saludos y sigue deleitando con tus buenas recetas. En Argentina cuesta un poco conseguir cilantro, alguien probó con un poquito de perejil, queda bueno aunque no es la receta original. Saludos y sigue deleitando con tus buenas recetas.

]]> Por: Salsa Guacamole http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-6658 Salsa Guacamole Wed, 10 Mar 2010 09:17:45 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-6658 [...] El Guacamole es una salsa de la cocina mexicana que se prepara con aguacate y resulta extremadamente cremosa gracias a la cremosidad del aguacate. Es ideal para servir con nachos (triángulos de maíz fritos). Esta receta que veremos aquí no es el auténtico Guacamole Mexicano, es una salsa más ligera que también está muy rica. Si quieres auténtico Gucamole visita esta receta –> Receta de Guacamole Mexicano [...] [...] El Guacamole es una salsa de la cocina mexicana que se prepara con aguacate y resulta extremadamente cremosa gracias a la cremosidad del aguacate. Es ideal para servir con nachos (triángulos de maíz fritos). Esta receta que veremos aquí no es el auténtico Guacamole Mexicano, es una salsa más ligera que también está muy rica. Si quieres auténtico Gucamole visita esta receta –> Receta de Guacamole Mexicano [...]

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-6018 Javi Recetas Sat, 30 Jan 2010 08:26:43 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-6018 @pily pues no sabes como me alegro de que esta receta si sea la 100 por 100 mejicana que la otra receta de guacamole no gustó demasiado :) @pily pues no sabes como me alegro de que esta receta si sea la 100 por 100 mejicana que la otra receta de guacamole no gustó demasiado :)

]]> Por: pily http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-6012 pily Thu, 28 Jan 2010 23:23:04 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-6012 javi, acabo de descubrir tu pagina. gracias por la recetas q explicas de forma tan clara. respecto al guacamole, yo vivi en mexico 10 años y te puedo asegurar que la receta q explicas es tal y como la hacia mi vecina, una mexicana 100% autentica!y es la receta q sigo yo!!! la mas rica!!!! javi, acabo de descubrir tu pagina. gracias por la recetas q explicas de forma tan clara. respecto al guacamole, yo vivi en mexico 10 años y te puedo asegurar que la receta q explicas es tal y como la hacia mi vecina, una mexicana 100% autentica!y es la receta q sigo yo!!! la mas rica!!!!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5917 Javi Recetas Sun, 24 Jan 2010 22:55:26 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5917 @Zahira me alegro de que te guste este guacamole!! @Zahira me alegro de que te guste este guacamole!!

]]> Por: Zahira http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5903 Zahira Sat, 23 Jan 2010 23:56:00 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5903 Entre a tu dirrecion y voy hacer guacamole se ve riquisimo.Yo soy puertorriqueña pero me gusta la comida mexicana. Entre a tu dirrecion y voy hacer guacamole se ve riquisimo.Yo soy puertorriqueña pero me gusta la comida mexicana.

]]> Por: Sazonador para Guacamole http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5854 Sazonador para Guacamole Mon, 18 Jan 2010 08:01:13 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5854 [...] y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias) y el próximo día veremos la receta de Guacamole.  Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y [...] [...] y guárdalo en un tarro hermético (como el de las especias) y el próximo día veremos la receta de Guacamole.  Por cierto si te gusta más picante añade una guindilla (pimienta de cayena) más a la receta y [...]

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5605 Javi Recetas Thu, 31 Dec 2009 07:10:23 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5605 @Hernando ese guacamole tiene que estar muy rico y picantón, lo probaré!! @Hernando ese guacamole tiene que estar muy rico y picantón, lo probaré!!

]]> Por: Hernando http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5553 Hernando Tue, 29 Dec 2009 20:30:22 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5553 Solo insistiria en incluir el aceite de oliva y un ELEMENTO CLAVE, un secreto de familia, transmitida de generacion en generación que hoy comparto con vosotros o con ustedes y que consiste en ponerle una cucharadita de cominos molidos. Solo insistiria en incluir el aceite de oliva y un ELEMENTO CLAVE, un secreto de familia, transmitida de generacion en generación que hoy comparto con vosotros o con ustedes y que consiste en ponerle una cucharadita de cominos molidos.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-2/#comment-5496 Javi Recetas Sat, 26 Dec 2009 08:53:56 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5496 @Memo muchas gracias por la información, me encanta ir aprendiendo poco a poco más sobre la cocina mexicana. @Memo muchas gracias por la información, me encanta ir aprendiendo poco a poco más sobre la cocina mexicana.

]]> Por: Memo http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5471 Memo Thu, 24 Dec 2009 17:20:13 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5471 A esta mescla le llamamos “PICO DE GALLO” así la conocemos el guacamole es molido con molcajete o licuadora. El pico de gallo lo usamos para taco por lo general de chicharron. saludos A esta mescla le llamamos “PICO DE GALLO” así la conocemos el guacamole es molido con molcajete o licuadora. El pico de gallo lo usamos para taco por lo general de chicharron.
saludos

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5432 Javi Recetas Wed, 23 Dec 2009 08:32:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5432 @Juan Manuela muchas gracias por esa receta diferente para preparar guacamole. @Inma :) @Cristobal me gusta mucho tu receta de guacamole picante, muchas gracias. @Juan Manuela muchas gracias por esa receta diferente para preparar guacamole.

@Inma :)

@Cristobal me gusta mucho tu receta de guacamole picante, muchas gracias.

]]> Por: Cristobal http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5413 Cristobal Wed, 23 Dec 2009 00:09:31 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5413 Receta fidedigna, muy buena! yo hago un "dip" de guacamole, me gusta mucho con los tamales, o como previo al plato fuerte con totopos queda muy bien... Lamentablemente no tengo una manera exacta, pues voy probando mientras los voy preparando para ver que pongo de mas Los ingredientes son 1 barra de queso philadelphia leche semidescremada un poco de cilantro (muy poco!) 1 lata de chiles jalapenos (en escabeche) sal pimienta 3-4 aguacates MADUROS (muy importante) primero abro los aguacates y los meto en la licuadora (sin el hueso) agrego un poco de leche para que tome la consistencia de dip, y media barra de queso philadelphia, asi como el cilantro y muelo todo... y pruebo (es la parte mas divertida) luego si tengo invitados que no toleran picante, agrego lo que creo conveniente de sal y pimienta y vuelvo a licuar, y pruebo de nuevo, cuando veo que esta en su punto, separo una porcion para quienes no comen picante luego vacio totalmente la lata (cuidado de no echar la "cola" del chile) y vuelvo a licuar y listo! te comento, no tengo las medidas hechas, asi que vas a tener que "sacrificarte" y hacerlo varias veces (con las probadas entre cada ingrediente incluidas) pero una cosa te aseguro, siempre resulta un exito ! buen provecho Receta fidedigna, muy buena!
yo hago un “dip” de guacamole, me gusta mucho con los tamales, o como previo al plato fuerte con totopos queda muy bien…

Lamentablemente no tengo una manera exacta, pues voy probando mientras los voy preparando para ver que pongo de mas

Los ingredientes son
1 barra de queso philadelphia
leche semidescremada
un poco de cilantro (muy poco!)
1 lata de chiles jalapenos (en escabeche)
sal
pimienta
3-4 aguacates MADUROS (muy importante)

primero abro los aguacates y los meto en la licuadora (sin el hueso) agrego un poco de leche para que tome la consistencia de dip, y media barra de queso philadelphia, asi como el cilantro y muelo todo…
y pruebo (es la parte mas divertida)
luego si tengo invitados que no toleran picante, agrego lo que creo conveniente de sal y pimienta y vuelvo a licuar, y pruebo de nuevo, cuando veo que esta en su punto, separo una porcion para quienes no comen picante

luego vacio totalmente la lata (cuidado de no echar la “cola” del chile) y vuelvo a licuar y listo!

te comento, no tengo las medidas hechas, asi que vas a tener que “sacrificarte” y hacerlo varias veces (con las probadas entre cada ingrediente incluidas)

pero una cosa te aseguro, siempre resulta un exito !
buen provecho

]]> Por: Inma http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5374 Inma Mon, 21 Dec 2009 21:05:49 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5374 Qué buena idea poner recetas de cocina de otros lugares del mundo... en breve yo añadiré una receta colombiana y otra argentina... pero me chifla la comida mexicana así que volveré con frecuencia a visitarte... ¡gracias! Qué buena idea poner recetas de cocina de otros lugares del mundo… en breve yo añadiré una receta colombiana y otra argentina… pero me chifla la comida mexicana así que volveré con frecuencia a visitarte… ¡gracias!

]]> Por: Juan Manuel http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5371 Juan Manuel Mon, 21 Dec 2009 18:28:55 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5371 Javi, efectivamente ésta receta de guacamole es por lo general la que se realiza en restaurantes mexicanos, es muy sabrosa y a mucha gente le gusta, sin embargo no a toda las personas les agrada por varias razones, el aguacate es rico en grasas poliinsaturadas, o sea grasas buenas, pero como toda grasa tarda en digerir y requiere permaneces mas tiempo en el estómago, ésto resulta inconveniente cuando se le añade cebolla ya que es común que las personas repitan mucho (eructen)lo que puede ser non grato, y puede amargar un poco el guacamole, en sitios cálidos por otro lado, el tomate es inestable y fácilmente se descompone. Para quienes no gusten de la receta combinada pueden oprat por lo siguiente: Se machaca solamente el aguacate, se añade ajo molido y un poco de sal, se adiciona salsa inglesa y un limón (poco por que el limón excesivo impide que se sienta el sabor del aguacate) en los lugares donde hay chile habanero, se puede asar uno, se pica muy bien y se incorpora... Acá en Campeche México es como prefiero prepararlo. Saludos. Javi, efectivamente ésta receta de guacamole es por lo general la que se realiza en restaurantes mexicanos, es muy sabrosa y a mucha gente le gusta, sin embargo no a toda las personas les agrada por varias razones, el aguacate es rico en grasas poliinsaturadas, o sea grasas buenas, pero como toda grasa tarda en digerir y requiere permaneces mas tiempo en el estómago, ésto resulta inconveniente cuando se le añade cebolla ya que es común que las personas repitan mucho (eructen)lo que puede ser non grato, y puede amargar un poco el guacamole, en sitios cálidos por otro lado, el tomate es inestable y fácilmente se descompone.
Para quienes no gusten de la receta combinada pueden oprat por lo siguiente:
Se machaca solamente el aguacate, se añade ajo molido y un poco de sal, se adiciona salsa inglesa y un limón (poco por que el limón excesivo impide que se sienta el sabor del aguacate) en los lugares donde hay chile habanero, se puede asar uno, se pica muy bien y se incorpora…
Acá en Campeche México es como prefiero prepararlo.
Saludos.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5021 Javi Recetas Fri, 04 Dec 2009 08:00:33 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5021 @Veneranda yo te agradezco tu palabras y te mando un fuerte abrazo. @Magda ya sabes que estoy encantado de servir de ayuda. Un saludo cocinera. @Veneranda yo te agradezco tu palabras y te mando un fuerte abrazo.

@Magda ya sabes que estoy encantado de servir de ayuda. Un saludo cocinera.

]]> Por: MAGDA http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5004 MAGDA Thu, 03 Dec 2009 08:52:14 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5004 Hola Javi, Hola a TOd@s!!! Mil gracias por esta receta, la imprimí, y la de "como cortar el aguacate" también y salióooo d rechupete, tuve un éxito!!! era la primera vez que lo hacía y supo a poco. Quedé como una reina en la cena de "amigas del cole" Gracias por tu blog! a los novatos en la cocina nos ayuda mucho Un abrazo! Magda Hola Javi, Hola a TOd@s!!!

Mil gracias por esta receta, la imprimí, y la de “como cortar el aguacate” también y salióooo d rechupete, tuve un éxito!!! era la primera vez que lo hacía y supo a poco. Quedé como una reina en la cena de “amigas del cole”

Gracias por tu blog! a los novatos en la cocina nos ayuda mucho

Un abrazo!
Magda

]]> Por: Veneranda http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-5003 Veneranda Thu, 03 Dec 2009 07:00:10 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-5003 Soy fanática de tus recetas, me encanta cocinar. El guacamole es sabido que es de mi país México y también es cierto que la preparación y no solo del guacamole varía según la región a la que uno pertenece. Yo soy de Sinaloa, y el guacamole que se preparaba desde épocas muy antiguas era solo con cebolla y chile serrano y sal y es todo. Acá en mi Estado en las carretas de tacos de carne solo lo licuan con un poco de leche y sal, queda solo "atoludo" es muy sencillo y es rico también. El aguacate es riquísimo y se puede preparar de muchas maneras. Como cuenco para rellenarlo de ensalada de camarón, marlin o atún. Te agradezco mucho tus recetas. Te mando un abrazo desde mi tierra Sinaloense. Veneranda Soy fanática de tus recetas, me encanta cocinar. El guacamole es sabido que es de mi país México y también es cierto que la preparación y no solo del guacamole varía según la región a la que uno pertenece. Yo soy de Sinaloa, y el guacamole que se preparaba desde épocas muy antiguas era solo con cebolla y chile serrano y sal y es todo. Acá en mi Estado en las carretas de tacos de carne solo lo licuan con un poco de leche y sal, queda solo “atoludo” es muy sencillo y es rico también.

El aguacate es riquísimo y se puede preparar de muchas maneras.

Como cuenco para rellenarlo de ensalada de camarón, marlin o atún.

Te agradezco mucho tus recetas. Te mando un abrazo desde mi tierra Sinaloense.

Veneranda

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-4903 Javi Recetas Sat, 28 Nov 2009 08:34:39 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-4903 @Mari muchas gracias por tus palabras y por esa confirmación de que este si que es auténtico guacamole mejicano. @Patiloo muchísimas gracias por esos tips para guacamole. @Mari muchas gracias por tus palabras y por esa confirmación de que este si que es auténtico guacamole mejicano.

@Patiloo muchísimas gracias por esos tips para guacamole.

]]> Por: PATILOO http://www.javirecetas.com/guacamole-receta-mexicana/comment-page-1/#comment-4753 PATILOO Wed, 18 Nov 2009 16:41:05 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=260#comment-4753 Hola a toda la comunidad gastronómica que lee este fabuloso blog que recién descubro. Quisiera hacer una pequeña aportación respecto al delicioso guacamole mexicano, esta receta se deriva de la famosa salsa verde tan común aquí en México, el auténtico guacamole se hace con la salsa verde que es: licuar (o machacar en molcajete de piedra negra) unos cinco tomates verdes con un diente de ajo dos o tres chiles serranos o jalapeños dependiendo que tan picoso se desee y sal al gusto, una vez licuado se vierte en una salsera se agrega el cilantro y la cebolla picada y ahí mismo se machaca el aguacate, se rectifica la sal , así es el verdadero guacamole mexicano, ahora se prepara con muchas variaciones y todas quedan igualmente ricas, lo del limón es para que se conserve un poco más y también el hueso o semilla ayuda para que no se ponga negro tan rápido, claro lo mejor es que se acabe todo, esa versión con mango no la conozco pero la voy a probar se me antoja. saludos a todos y provecho. Hola a toda la comunidad gastronómica que lee este fabuloso blog que recién descubro. Quisiera hacer una pequeña aportación respecto al delicioso guacamole mexicano, esta receta se deriva de la famosa salsa verde tan común aquí en México, el auténtico guacamole se hace con la salsa verde que es: licuar (o machacar en molcajete de piedra negra) unos cinco tomates verdes con un diente de ajo dos o tres chiles serranos o jalapeños dependiendo que tan picoso se desee y sal al gusto, una vez licuado se vierte en una salsera se agrega el cilantro y la cebolla picada y ahí mismo se machaca el aguacate, se rectifica la sal , así es el verdadero guacamole mexicano, ahora se prepara con muchas variaciones y todas quedan igualmente ricas, lo del limón es para que se conserve un poco más y también el hueso o semilla ayuda para que no se ponga negro tan rápido, claro lo mejor es que se acabe todo, esa versión con mango no la conozco pero la voy a probar se me antoja. saludos a todos y provecho.

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