26 Mar 09
Gambas al Ajillo. Como me está costando bastante cogerle el ritmo al blog hoy veremos (para no complicarme mucho) como hacer unas gambas al ajillo, una receta muy fácil pero no por eso menos deliciosa. Estas gambas se hacen en un momento y sirven para un buen tapeo o como base para otra receta (por ejemplo un revuelto de gambas al ajillo y coliflores).
Es aconsejable usar gambas frescas pero si solo tienes congeladas asegúrate de que estén bien descongeladas y bien secas antes de añadirlas a la sartén (el exceso de agua es nefasto para esta receta). Así que ya sabes … a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Gambas al Ajillo (para 2 personas):
- 150 gramos de gambas peladas
- 10 dientes de ajos
- 1 guindilla seca (si no tienes puedes usar un par de pimientas de cayena)
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Receta para hacer Gambas al Ajillo (para dos personas):
- Pon a calentar el aceite en una cazuela o sartén. Añade la guindilla cortada en rodajas (o la pimienta de cayena entera).
- Pela los ajos y córtalos a rodajas. Añádelos a la sartén.
- Cuando los ajos comiencen a cambiar de color añade las gambas y una pizca de sal. Deja al fuego hasta que las gambas cambien de color (no más de un par de minutos).
- Aparta y sirve en una cazuelita de cerámica y acompaña con pan para mojar en el aceite. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Ya veis que esta receta no tiene ningun misterio y que es realmente fácil fácil. La única precaución que debes tener es no hacer demasiado las gambas o quedarán secas como una suela de zapato.
También debes de tener cuidado de no dejar los ajos demasiado tiempo al fuego antes de echar las gambas o terminarán quemándose. Si te preocupa que se terminen quemando un buen truco consiste en dejar que se doren los ajos y luego retirarlos (ayudándote de una espumadera o cuchara) antes de echar las gambas. De esta forma el aceite ya habrá cogido el sabor de los ajos y podrás hacer las gambas sin miedo a que se te quemen. Después solo tienes que volver a añadir los ajos en el último momento y servir tus gambas al ajillo.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con esta tapa típica española. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
Ya se animaron 36 a comentar...Animate tu también!!!
Si quieres puedes enviar esta receta a un amig@... Envíala!!!
26 Marzo 2009 a las 15:47
Pues si, yo la suelo asi tal cual tu has dicho y salen ricas ricas
26 Marzo 2009 a las 16:41
Esta receta no está mal para coger “fuerzas” y volver a publicar…
Un saludo
26 Marzo 2009 a las 17:43
¡¡¡ Riquísimas !!! Me encantan las gambas al ajillo
26 Marzo 2009 a las 19:05
Me encantan las gambas al ajillo y con pan para salsear, ya ni te cuento, una maravilla.
Un beso.
26 Marzo 2009 a las 23:46
que bueno que ya estas calentando motores cazuelas, segun este caso………mmm que rico camarones al ajillo justo lo acabo de publir, solo que no lleva la guindilla……..felicidades javi estas de regreso
27 Marzo 2009 a las 05:02
Qué suerte que estás de vuelta! Me he convertido en una fanática de tu blog.
Saludos
27 Marzo 2009 a las 10:38
¡Qué pinta tienen! Buenísima foto que entra por los ojos. La preparación es exacta a la que yo hago, salvo que al final las “achino” con con 10 gotas de salsa de soja (contadas con cuentagotas de medicinas ya agotadas y que es superútil)y le dan un toque muy especial. Saludos y enhorabuena
27 Marzo 2009 a las 10:47
me alegra verte con el delantal puesto, Javi
27 Marzo 2009 a las 10:48
ah¡ las gambas al ajillo, estupendas¡¡¡ son mis prefes.
27 Marzo 2009 a las 22:50
¡Qué buena receta Javi! de las domingo.
Besos.
28 Marzo 2009 a las 10:46
Gracias por tu receta.
Me he animado a escribir un comentario porque me pareció que está superbien explicada con todos los detalles, que mucha gente ya da por hechos cuano describe una receta.
Esta noche me sacará seguro de un apuro.
28 Marzo 2009 a las 14:51
Si esto lo vé mi hijo se lanza a la cazuela! que rico!
un abrazo
29 Marzo 2009 a las 20:55
Gracias por la receta, es una de mis tapas preferidas.
Un saludo
30 Marzo 2009 a las 09:36
A mi me gusta más con cayena.
30 Marzo 2009 a las 15:21
@María la verdad es que no tienen ningún misterio y salen riquísimas.
@Iscariote espero que así sea!!
@Ana ya somos dos!!
@Trotamundos aquí el pan no puede faltar.
@Nutella no recordaba que por tu tierra a las gambas se les llama camarones, aquí los camarones son mucho más chicos
@Mariana muchas gracias por el recibimiento.
@Pedro tengo que probar esas gotas de soja la próxima vez que las prepare, tienen que estar de lujo.
@Delantal
@Silvia esta se prepara tan rápido que se puede comer el domingo, el lunes, … cuando quieras!!!
@Paiper pues me alegro mucho de que te sirva.
@Azul Purpura pues si se lanza de cabeza que se lleve un bollo de pan
@cocinisima un saludo.
@Joaquín la verdad es que la cayena le da un punto más fuerte, pero para mi las dos están igual de buenas.
Un saludo cociner@s.
2 Abril 2009 a las 11:51
[...] Gambas al Ajillo [...]
8 Abril 2009 a las 09:19
Hola a tod@s!! Enhorabuena por la web. Lo primero quiero agradecer que me lleguen las recetas al e-mail, así cuando tengo tiempo, cocino alguna de ellas, como es el caso de las gambas al ajillo, las hice el otro dia y nos chupamos los dedos!!! lo único que faltó fue presentarlas en una vasija de barro (ya la tengo preparada para la próxima vez). Javi, sería mucho pedirte que publicaras alguna receta con alguna seta como protagonista,como Colmenillas o Boletus… Me encantan y este año espero coger muchas!!Gracias por tus fotos y tus recetas.
8 Abril 2009 a las 10:06
@Beatriz me alegro de que te guste el blog y las recetas. Lo de las setas déjalo de mi cuenta que en cuanto encuentre en el mercado alguna de ellas me animo y preparo un risotto u otra cosa con ellas.
Un saludo cocinera.
9 Abril 2009 a las 19:27
Hola hola
Soy nueva
Acabo de descubriros y me gusta mucho
Veo q es muy interesante y voy a aprender contigo
A mi hija le gustan mucho las tallarinas o pechinas al ajillo
podrías decirme como se hacen?
un beso muy dulce……….
9 Abril 2009 a las 19:58
@Gloria te dejo un enlace a una página con la receta que buscas:
Tallarinas a la plancha
Solo tienes que añadir tanto ajo como le gusten a tu hija.
Un saludo cocinera.
23 Abril 2009 a las 16:03
hola a todos , felicidades por la pagina y las recetas estan fabulosas.
23 Abril 2009 a las 16:05
Me pueden enviar recteas de cetas estilo mediterraneo.
24 Abril 2009 a las 07:22
@Chef Martín bienvenido y descuida que en breve caerá alguna receta de champiñones
17 Mayo 2009 a las 18:50
me gustan las gambas al ajillo pero con perejil.
18 Mayo 2009 a las 11:57
@jorge no te corte y échale lo que te parezca
24 Junio 2009 a las 20:51
hola que bien tus resetas pero un detalle hay ingredientes que tienen diferentes nombres en varios paises por ejemplo la receta de las gambas (camarones) tienen un ingrediente que se llama guindilla seca que ni idea de lo que pueda ser
26 Junio 2009 a las 07:31
@david la guindilla es como un chile o un pimiento chi que se seca y se usa en la receta. Cualquiera de los dos te servirá como sustituto y también la pimienta de cayena (que es mas chiquitita).
Espero que puedas encontrar lo que te falta para preparar las gambas al ajillo
7 Agosto 2009 a las 12:13
Vaya pinta. Las pienso hacer mañana.
Me encanta tu blog besos
8 Agosto 2009 a las 08:29
@angeles ya me contarás como salen estas gambas al ajillo y cuidadito con el picante, jejeje!!
1 Octubre 2009 a las 08:34
gracias por esta receta de gambas al agillo me quedaron riquisimas
2 Octubre 2009 a las 08:23
@Me encantas las gambas al agillo, me alegro mucho!!
25 Octubre 2009 a las 10:36
Hola Javi,
te sigo desde hace bastante tiempo, pero nunca te había dejado ningún comentario. Quería darte las gracias por todas las recetas que nos dejas y con las que tanto estoy aprendiendo.¡¡Están de muerte!!
En mi blog, acabo de poner una receta de pil-pil de gambas y setas, a lo mejor te gusta.
Gracias por tu trabajo.
Un saludo,
Irene.
26 Octubre 2009 a las 08:33
@Irene gracias por tus palabras, me paso por tu blog a ver que encuentro
24 Diciembre 2009 a las 19:01
[...] preparan enseguida. La elaboración de La Gula al ajillo es muy similar (por no decir igual) a las Gambas al Ajillo (es decir muy rápido) y la reducción de Vinagre balsámico de Módena se prepara en 1 minuto. Del [...]
14 Abril 2010 a las 11:23
voy a intentar prepar una comida a mi mujer y seguro que con la ayuda de javi lo consigo muchas gracia por las recetas voy a hacer dorada a la sal y la acompañare con unas gambas al ajillo
17 Abril 2010 a las 09:20
@Miguel espero que esa comida saliera de lujo, cuéntame!!