Me encanta la comida italiana y por eso hoy os traigo unos Fetuccini con crema (nata) muy fáciles de preparar y con un sabor muy suave pero intenso. Si no quieres usar fetuccini puedes usar otro tipo de pasta, pero si es una pasta ancha mejor, así recogerá esta cremosa salsa más fácilmente.
Ingredientes para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):
- 200 gramos de Fetuccini u otra pasta ancha
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 200 gramos de tomates maduros
- 80 gramos de cebolleta (si no tienes usa 60 gramos de cebolla)
- 1 pimiento de freír
- 2 salchichas tipo Frankfurt (si son de pavo mejor)
- Media cuchara de postre con orégano.
- 1 cuchara de postre con azúcar (para quitar la acidez de los tomates)
- Aceite de Oliva
- Sal
Receta para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):
- Pica muy fina la cebolleta (o cebolla). Corta a taquitos las salchichas Frankfurt y corta en juliana (tiras finas) el pimiento.
- Pon una sartén al fuego, echa un chorro de aceite y añade la cebolleta, la salchicha y el pimiento. Déjalo a fuego medio-bajo que se vaya haciendo todo.
- Pela los tomates, quita las semillas y tritúralo hasta reducirlo a jugo. Puedes hacer ésto con la ayuda de un colador y presionando con un cazo, o usar directamente la batidora.
- Cuando veas que las salchichas están algo doradas añade el jugo de tomate, el orégano, el azúcar y una pizca de sal. Deja que se reduzca (es decir que el volumen de tomate vaya reduciéndose) a fuego medio.
- Cuando haya desaparecido todo el jugo prueba de sal y si es necesario rectifica añadiendo un poco más (también puedes añadir un poco más de azúcar si lo notas ácido, pero hazlo poco a poco y prueba antes de añadir más).
- Ahora añade la nata a la sartén y mezcla todo. Deja que se reduzca a fuego medio hasta que la nata tenga una consistencia cremosa.
- Mientras la salsa va reduciendo ponemos a cocer la pasta en un cacharro con abundante agua hirviendo (con 2 litros bastarán, 1 litro por cada 100 gramos de pasta) y una cucharita con sal.
- Cuando la salsa esté cremosa ponemos el fuego al mínimo para mantenerla caliente.
- Con la pasta ya lista (al dente o a tu gusto), escúrrela muy bien, añade a la salsa y mezcla. También puedes servir la pasta en los platos y añadir la salsa por encima (como en la fotografía de la receta).
A comer:
Si vas siguiendo los pasos harás esta receta en muy pocos minutos, quizás puedas poner el agua a hervir en el punto cinco para ir adelantando un poco, pero es importante que la pasta no esté lista antes que la salsa.
Con respecto a la “crema” quiero aclarar que hace años cuando empecé a leer libros de cocina italiana o de cocina internacional y leía “añade la crema” yo no tenía ni idea de a que crema se referían. Después me di cuenta de que la crema es nata para cocinar, simplemente eso. Así que espero que no les pase lo mismo que a mi 
En fin, que espero que les guste esta receta de pasta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: aceite, azucar, cebolleta, fetuccini, nata, oregano, pimientos, sal, salchichas, tomates
10 Junio 2008 a las 16:25
eso no se hace!
no puedes ponernos los dientes largos con esa foto tan apetecible y no decirnos cómo se preparan! y ahora qué ceno yo esta noche? eh?
bueeeeeeeeeeeeno, esperaré hasta mañana. jaja.
11 Junio 2008 a las 09:48
Hola!! buenos dias! Soy nuevo por aqui, encontre la web por casualidad y me parecio muy maja (el diseño me gusta mucho). Desde entonces yo tambien estoy esperando la receta de los Fetucciniiiii, que hambre me esta entrando madre mia…
Hace no mucho que me he adentrado en el mundo de la cocina y me gusta mucho, así que me vereis por aqui a menudo supongo.
Un saludo para todos y hasta pronto
11 Junio 2008 a las 10:47
@Cristina se acabó la espera, y no te atiborres por la noche
@Antonio bienvenido, espero verte por aquí muy a menudo y suerte con tu nueva aventura entre fogones.
Un saludo cociner@s.
13 Junio 2008 a las 15:54
Felicidades! el blog es estupendo, las recetas muy bien explicadas, interesantes y las fotos preciosas. Esta de los fetuccini es alucinante. De 10!
Alicia
15 Junio 2008 a las 19:39
Alicia encantado de verte por aquí y de que te guste esta última foto. Intento ir mejorando y creo ir cogiendo el puntito poco a poco a esto de la fotografía culinaria
Un saludo cocinera.
10 Agosto 2008 a las 05:24
Hola!! Di con esta página buscando una receta de salsa para fetuccini y me encontre con esta receta que se ve super sabrosa, me encantan las pastas y me gusta cocinar este tipo de recetas, pero mi problema es tiempo ya que trabaja maa y tarde, pero me dare tiempo para hacerlas, ya que como dicen los comentarios anteriores, esta bien fácil de hacer y la foto se ve invitable a saborear.
Si tienes una receta de la pura salsa me encantaria probarla…
Gracias y saludos
25 Agosto 2008 a las 13:31
Hola Javi,
seguro que son 800 gr de tomate?
26 Agosto 2008 a las 10:33
Tienes razón Alejandro eso es mucho tomate
Ya lo arreglé, un saludo cocinero y gracias por el chivatazo.
14 Enero 2009 a las 13:09
[...] a ver como preparar una salsa boloñesa que podrás mezclar con la pasta que prefieras (espaguetis, fetuccini, macarrones y si eres muy comilón incluso con tortellinis) o incluso utilizarla como relleno para [...]
18 Febrero 2009 a las 10:34
Hola Javi! Últimamente cada día hago una de tus recetas. Yo nunca me había animado a cocina, pero están tan bien explicadas, que resulta realmente sencillo. Mi novio está encantado y yo más. He descubierto que me gusta la cocina. Esta receta me salió genial, y nunca la habíamos probado.
Muchas gracias por tus recetas!
21 Febrero 2009 a las 10:44
@Alicia no sabes como me alegra leer lo que dices. Me alegro mucho por ti y por tu novio
Un saludo cocinera.
23 Febrero 2009 a las 02:27
Hola, soy nueva por aqui. A mi me encanta la cocina y esta pagina es genial!!!.. muchas felicidades Javi.
Tengo una pregunta: con que bebida puedo acompañar el fetuccini?, seria lo unico que me falta para que este platillo sea perfecto. Gracias.. espero tu sugerencia. Saludos a todos
23 Febrero 2009 a las 12:29
Regi si te gusta el vino yo creo que un vino tinto le viene estupendo a esta pasta, si no prueba con un espumoso rosado, también le pega seguro. Bienvenida a Javi Recetas cocinera.
26 Febrero 2009 a las 05:52
Muchas gracias Javi me encanta la idea del vino, estara delicioso. En horabuena por la pagina!!!!! que sigas teniendo mucho exito y se unan mas amantes de la cocina!!!!
15 Octubre 2009 a las 02:24
Hola javi!! tu receta se ve super deliciosa voy a intentar hacerla se ve muy fácil de hacer aunque parece que nadie la puede hacer como tú,me encantaría probarla,estaré esperando tu respuesta,mucha suerte con tus recetas.
ADIÓS JAVI,GRACIAS POR TUS RECETAS.
17 Octubre 2009 a las 09:20
@Regi muchas gracias por tus palabras.
@Ana gracias a ti por animarte a prepararlas!!
26 Octubre 2009 a las 13:16
hola! que pinta tiene esta receta!!! me encanta tu página,casi tanto como comer!!! lo he descubierto hace poco y me parece estupendo!!! gracias por tus consejos y recetas!!
27 Octubre 2009 a las 08:18
@vanessa me alegro mucho de que te gusten estos fetuccini y el resto de la página!!!
Un afectuoso saludo cocinera!!
30 Octubre 2009 a las 21:58
Siiiiiiiiii Javi,a mi me paso exactamente igual,con respecto a la crema….hasta que me di cuenta que en argentina a la nata para cocinar se le llama crema de leche,supongo que viene de ahi el tema …te felicito de nuevo…RIQUIIIIIIIIISSIMASS TUS RECETAS.
3 Noviembre 2009 a las 10:05
@clara esa crema!!! a cuanta gente habrá liado???
Un saludo cocinera!!
14 Noviembre 2009 a las 21:42
hola no tengo la nata de leche para cocinar tengo la crema natural de vaca y se me ocurre cambiarla, me lo aconsejas y q tanto variará el sabor con este cambio!! gracias!
15 Noviembre 2009 a las 11:36
@erika tomará un sabor más fuerte pero no por eso menos rico, pruebala y me cuentas!!
24 Abril 2010 a las 18:07
hola Javi!!, te cuento que buscando recetas encontre la tuya, y me parecio muy buena hoy mismo la hare esperando me quede tambien como se ve en la fotografia y le guste a mi esposo….
Gracias por las aclaraciones tampoco sabia que significaba nata.. mil gracias!!!
Saludos desde guatemala….
29 Abril 2010 a las 17:17
@mayra espero que te quedaran rico tus fetuccini
9 Mayo 2010 a las 16:21
Los he hecho para almorzar y han quedado buenísimos, gracias por tus fantásticas recetas
10 Mayo 2010 a las 09:33
@psique que bueno que te gustaran estos fetuccini!!
20 Mayo 2010 a las 18:02
Hola Javi, primero que nada te felicito por la receta a mi esposa le encanto la primera vez. A la segunda cambie un poco y le agregue fondue con trozos de carnes de res y pimiento.. Gracias. tambien me queda claro que en Mexico la nata es crema de leche clavel.. salu2
22 Mayo 2010 a las 17:59
@Juan Antonio me alegro de que te guste esta receta de fetuccini y que te haya aclarado lo que significa crema o nata
9 Julio 2010 a las 09:37
¡hola Javi!
Esta es otra receta tuya que he probado, me salió buenísima también. Gracias por tu forma de explicar las recetas y tus preciosas fotos.
Besos
14 Julio 2010 a las 09:35
@marina hace mucho que no pruebo estos fetuccini, habrá que preparar la receta!!
17 Julio 2010 a las 14:39
Hola! Javi te felicito por tu iniciativa a la hora de realizar esta página.
Hoy no tenía mucho tiempo de cocinar y he probado esta receta y la verdad es que hemos comido como Reyes.Muchas gracias y nos ha encantado.
18 Julio 2010 a las 10:30
@Macarena esta es una receta sencilla sencilla pero muy resultona.
27 Agosto 2010 a las 19:35
Bueno me encanto la receta de futccini y = me facino la de albondigas ala italiana a SAludos atodos los escorpiones cosineros y cosineras y espero ke sigan consultando su pagina favorita de recetas Javi Recetas chao every body am loving it
28 Agosto 2010 a las 20:41
@Alvaro muchas gracias