Fetuccini con crema, pimientos y salchichas
PUBLICADO EL 09 - 06 - 2008 POR JAVI RECETAS
Me encanta la comida italiana y por eso hoy os traigo unos Fetuccini con crema (nata) muy fáciles de preparar y con un sabor muy suave pero intenso. Si no quieres usar fetuccini puedes usar otro tipo de pasta, pero si es una pasta ancha mejor, así recogerá esta cremosa salsa más fácilmente.
Ingredientes para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):
- 200 gramos de Fetuccini u otra pasta ancha
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 200 gramos de tomates maduros
- 80 gramos de cebolleta (si no tienes usa 60 gramos de cebolla)
- 1 pimiento de freír (tipo Italiano)
- 2 salchichas tipo Frankfurt (si son de pavo mejor)
- Media cuchara de postre con orégano.
- 1 cuchara de postre con azúcar (para quitar la acidez de los tomates)
- Aceite de Oliva
- Sal
Receta para hacer Fetuccini con crema (para 2 personas):
- Pica muy fina la cebolleta (o cebolla). Corta a taquitos las salchichas Frankfurt y corta en juliana (tiras finas) el pimiento.
- Pon una sartén al fuego, echa un chorro de aceite y añade la cebolleta, la salchicha y el pimiento. Déjalo a fuego medio-bajo que se vaya haciendo todo.
- Pela los tomates, quita las semillas y tritúralo hasta reducirlo a jugo. Puedes hacer ésto con la ayuda de un colador y presionando con un cazo, o usar directamente la batidora.
- Cuando veas que las salchichas están algo doradas añade el jugo de tomate, el orégano, el azúcar y una pizca de sal. Deja que se reduzca (es decir que el volumen de tomate vaya reduciéndose) a fuego medio.
- Cuando haya desaparecido todo el jugo prueba de sal y si es necesario rectifica añadiendo un poco más (también puedes añadir un poco más de azúcar si lo notas ácido, pero hazlo poco a poco y prueba antes de añadir más).
- Ahora añade la nata a la sartén y mezcla todo. Deja que se reduzca a fuego medio hasta que la nata tenga una consistencia cremosa.
- Mientras la salsa va reduciendo ponemos a cocer la pasta en un cacharro con abundante agua hirviendo (con 2 litros bastarán, 1 litro por cada 100 gramos de pasta) y una cucharita con sal.
- Cuando la salsa esté cremosa ponemos el fuego al mínimo para mantenerla caliente.
- Con la pasta ya lista (al dente o a tu gusto), escúrrela muy bien, añade a la salsa y mezcla. También puedes servir la pasta en los platos y añadir la salsa por encima (como en la fotografía de la receta).
A comer:
Si vas siguiendo los pasos harás esta receta en muy pocos minutos, quizás puedas poner el agua a hervir en el punto cinco para ir adelantando un poco, pero es importante que la pasta no esté lista antes que la salsa.
Con respecto a la «crema» quiero aclarar que hace años cuando empecé a leer libros de cocina italiana o de cocina internacional y leía «añade la crema» yo no tenía ni idea de a que crema se referían. Después me di cuenta de que la crema es nata para cocinar, simplemente eso. Así que espero que no les pase lo mismo que a mi 🙂
En fin, que espero que les guste esta receta de pasta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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eso no se hace!
no puedes ponernos los dientes largos con esa foto tan apetecible y no decirnos cómo se preparan! y ahora qué ceno yo esta noche? eh?
bueeeeeeeeeeeeno, esperaré hasta mañana. jaja.
Hola!! buenos dias! Soy nuevo por aqui, encontre la web por casualidad y me parecio muy maja (el diseño me gusta mucho). Desde entonces yo tambien estoy esperando la receta de los Fetucciniiiii, que hambre me esta entrando madre mia…
Hace no mucho que me he adentrado en el mundo de la cocina y me gusta mucho, así que me vereis por aqui a menudo supongo.
Un saludo para todos y hasta pronto
@Cristina se acabó la espera, y no te atiborres por la noche 🙂
@Antonio bienvenido, espero verte por aquí muy a menudo y suerte con tu nueva aventura entre fogones.
Un saludo cociner@s.
Felicidades! el blog es estupendo, las recetas muy bien explicadas, interesantes y las fotos preciosas. Esta de los fetuccini es alucinante. De 10!
Alicia
Alicia encantado de verte por aquí y de que te guste esta última foto. Intento ir mejorando y creo ir cogiendo el puntito poco a poco a esto de la fotografía culinaria 🙂
Un saludo cocinera.
Hola!! Di con esta página buscando una receta de salsa para fetuccini y me encontre con esta receta que se ve super sabrosa, me encantan las pastas y me gusta cocinar este tipo de recetas, pero mi problema es tiempo ya que trabaja maa y tarde, pero me dare tiempo para hacerlas, ya que como dicen los comentarios anteriores, esta bien fácil de hacer y la foto se ve invitable a saborear.
Si tienes una receta de la pura salsa me encantaria probarla…
Gracias y saludos
Hola Javi,
seguro que son 800 gr de tomate?
Tienes razón Alejandro eso es mucho tomate 🙂
Ya lo arreglé, un saludo cocinero y gracias por el chivatazo.
[…] a ver como preparar una salsa boloñesa que podrás mezclar con la pasta que prefieras (espaguetis, fetuccini, macarrones y si eres muy comilón incluso con tortellinis) o incluso utilizarla como relleno para […]
Hola Javi! Últimamente cada día hago una de tus recetas. Yo nunca me había animado a cocina, pero están tan bien explicadas, que resulta realmente sencillo. Mi novio está encantado y yo más. He descubierto que me gusta la cocina. Esta receta me salió genial, y nunca la habíamos probado.
Muchas gracias por tus recetas!
@Alicia no sabes como me alegra leer lo que dices. Me alegro mucho por ti y por tu novio 🙂
Un saludo cocinera.
Hola, soy nueva por aqui. A mi me encanta la cocina y esta pagina es genial!!!.. muchas felicidades Javi.
Tengo una pregunta: con que bebida puedo acompañar el fetuccini?, seria lo unico que me falta para que este platillo sea perfecto. Gracias.. espero tu sugerencia. Saludos a todos
Regi si te gusta el vino yo creo que un vino tinto le viene estupendo a esta pasta, si no prueba con un espumoso rosado, también le pega seguro. Bienvenida a Javi Recetas cocinera.
Muchas gracias Javi me encanta la idea del vino, estara delicioso. En horabuena por la pagina!!!!! que sigas teniendo mucho exito y se unan mas amantes de la cocina!!!!
Hola javi!! tu receta se ve super deliciosa voy a intentar hacerla se ve muy fácil de hacer aunque parece que nadie la puede hacer como tú,me encantaría probarla,estaré esperando tu respuesta,mucha suerte con tus recetas.
ADIÓS JAVI,GRACIAS POR TUS RECETAS.
@Regi muchas gracias por tus palabras.
@Ana gracias a ti por animarte a prepararlas!!
hola! que pinta tiene esta receta!!! me encanta tu página,casi tanto como comer!!! lo he descubierto hace poco y me parece estupendo!!! gracias por tus consejos y recetas!!
@vanessa me alegro mucho de que te gusten estos fetuccini y el resto de la página!!!
Un afectuoso saludo cocinera!!
Siiiiiiiiii Javi,a mi me paso exactamente igual,con respecto a la crema….hasta que me di cuenta que en argentina a la nata para cocinar se le llama crema de leche,supongo que viene de ahi el tema …te felicito de nuevo…RIQUIIIIIIIIISSIMASS TUS RECETAS.
@clara esa crema!!! a cuanta gente habrá liado???
Un saludo cocinera!!
hola no tengo la nata de leche para cocinar tengo la crema natural de vaca y se me ocurre cambiarla, me lo aconsejas y q tanto variará el sabor con este cambio!! gracias!
@erika tomará un sabor más fuerte pero no por eso menos rico, pruebala y me cuentas!!
hola Javi!!, te cuento que buscando recetas encontre la tuya, y me parecio muy buena hoy mismo la hare esperando me quede tambien como se ve en la fotografia y le guste a mi esposo….
Gracias por las aclaraciones tampoco sabia que significaba nata.. mil gracias!!!
Saludos desde guatemala….
@mayra espero que te quedaran rico tus fetuccini 🙂
Los he hecho para almorzar y han quedado buenísimos, gracias por tus fantásticas recetas 🙂
@psique que bueno que te gustaran estos fetuccini!!
Hola Javi, primero que nada te felicito por la receta a mi esposa le encanto la primera vez. A la segunda cambie un poco y le agregue fondue con trozos de carnes de res y pimiento.. Gracias. tambien me queda claro que en Mexico la nata es crema de leche clavel.. salu2
@Juan Antonio me alegro de que te guste esta receta de fetuccini y que te haya aclarado lo que significa crema o nata 🙂
¡hola Javi!
Esta es otra receta tuya que he probado, me salió buenísima también. Gracias por tu forma de explicar las recetas y tus preciosas fotos.
Besos
@marina hace mucho que no pruebo estos fetuccini, habrá que preparar la receta!!
Hola! Javi te felicito por tu iniciativa a la hora de realizar esta página.
Hoy no tenía mucho tiempo de cocinar y he probado esta receta y la verdad es que hemos comido como Reyes.Muchas gracias y nos ha encantado.
@Macarena esta es una receta sencilla sencilla pero muy resultona.
Bueno me encanto la receta de futccini y = me facino la de albondigas ala italiana a SAludos atodos los escorpiones cosineros y cosineras y espero ke sigan consultando su pagina favorita de recetas Javi Recetas chao every body am loving it
@Alvaro muchas gracias 🙂
me encanta el bloggggggggggggggggg
gracias por compartir!
@Anacelia gracia por comentar.
Venga va… la voy a hacer ahora… luego os cuento.
Ahhhhhhhh deliciosa… hasta la peque se la ha sorbido a pesar del pimiento, enhorabuena, repetiremos.
@Chema estupendo yo hace mucho que no la pruebo y quizás haga estos fetuchini esta semana 🙂
esta receta me ha encantado y a mi madre no veas si llega a ser un plato para mojar pan mi madre se hubiera acabado la sarten y el pan jeje, me encanta tu blog ya llevo tres recetas echas tuyas del blog son bien faciles y muy buenas
@nati me alegro de que te gusten estos fetuccini y cuales son las otras recetas que preparaste??
pues las de pan de ajo, los canelones con atun esos si que me quedaron buenos
@nati estupendo!!
hola javi q tal??? mira fijate que he seguido cocinando tus recetas y me han quedado esquicitas, ahora nose si seria posible que publicaras una receta de pizza italiana!! ya que mi familia les encantaron esas pizzas cuando fueron a italia!!!!! te agradeceriaa muchoo …. adios javi
me encanta tu página!!!!! 🙂
@Jheymy apunto lo de la pizza y perdona que tarde tanto en contestar, se me pasó 🙂
@Macarena me alegro mucho de que te guste tanto este blog de recetas!!
Exquisita receta, muy fácil de preparar y rápida, no solo por ser fanático de las pastas lo digo, en general las recetas que publicas son sencillas de entender y eso facilita su elaboración.
Empezaré a probar tus recetas que se ve que son deliciosas 🙂
A se me olvidaba agradecerte por la receta.
Mucho éxito en el futuro con tu blog que resulta muy interesante.
holaa javi, me encanta tu blog, llevo todo el dia leyendo tus recetas y me voy a animar seguro! una duda, que tipo de pimientos pones en esta receta? es que no lo especificas.. un saludo y gracias!! 😀
@Dleavi muchas gracias por tu comentario.
@Alicia cuando digo 1 pimiento de freír me refiero a un pimiento de tipo italiano. Lo cambio en los ingredientes para que nadie se lie 😉