21 Sep 08
Un plato típico de comida mexicana son las fajitas que tradicionalmente se hacían en México con carne de vaca o ternera y tortilla de maíz. Pero actualmente, y sobre todo debido a la nueva cocina mexicana americana (Tex-Mex), las fajitas se preparan con otros tipos de carne, fundamentalmente pollo, y con otras tortillas como las de trigo.
Hoy veremos una receta de fajita de pollo con ingredientes de andar por casa, nada de sazonadores para fajitas comprados (que por cierto están buenísimos) ni nada por el estilo. Una receta rápida y fácil de preparar. Que Viva México!!!!
Ingredientes para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para 2 personas – 4 fajitas):
- 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
- 150 gramos de pollo
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
- 2 tomates grandes
- 50 gramos de cebolla
- 50 gramos de lechuga
- 80 gramos de queso rallado para fundir
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Receta para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para dos personas – cuatro fajitas):
- Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografía) y la cebolla en tiras finas.
- Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
- Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
- Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos más.
- Pon el horno a calentar a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
- En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
- Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
- Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
- Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
- Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes.
A comer:
Como vez no hemos empleado ningún ingrediente que no puedas encontra en cualquier tienda para hacer estas fajjitas, excepto las tortillas de trigo. Por cierto me gusta usar trigo y no maíz porque estas últimas presentan cierta resistencia a ser dobladas y es más que probable que rompas la tortilla cuando intentes montar la fajita. Así que yo te recomiendo tortillas de trigo para las fajitas y deja las de maíz para hacer quesadillas u otras recetas.
Puedes acompañar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas.
Espero que les guste esta receta de pollo y que disfruten en la mesa con estas fajitas. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: aceite, ajo, cebolla, guindilla, lechuga, pimentón, pimienta, pimientos, pollo, queso, sal, tomates, tortillas de trigo
22 Septiembre 2008 a las 1:15 pm
javi, muy buena fotografia y muy buena receta,se la preparare para los niños,seguro que le encantaran, pero a lamadre seguro que mas.gracias y saludos
26 Septiembre 2008 a las 8:41 am
Pues espero que les gusten estas fajitas, pero cuidadito con el picante
1 Octubre 2008 a las 10:00 am
[...] Fajitas. Fajitas de Pollo Mexicanas [...]
1 Octubre 2008 a las 7:21 pm
wowwwwwwwww, estas si son fajitas jajaja, me encantaron, lastima que solo las pueda admirar a travez del pc … me llevo tu receta y en verdad las recomiendo son deliciosas
2 Octubre 2008 a las 7:31 am
Patty no vayas a darle un bocado a la pantalla
Un saludo.
2 Octubre 2008 a las 8:58 pm
Me ha venido de lujo ver tu receta, porque tengo todos los ingredientes pero no sabía por donde empezar.Ya tengo cena para esta noche, espero que me salga con la buena pinta que el de la foto, jeje.
2 Octubre 2008 a las 9:40 pm
@Rocío seguro que te quedan de lujo. Buen provecho!!!
3 Octubre 2008 a las 10:20 pm
Otra vez soy yo,….vaya cosa buena las fajitas, las hice anoche para cenar siguiendo tu receta. Me colé un poquito con el pique pero na, salió estupendo. Hecharé un vistazo a las otras recetas. Graciaas.
5 Octubre 2008 a las 9:51 am
@Rocio el picante es lo que tiene que si te pasas las fajitas están …..
Espero que encuentres más recetas, ya me contarás.
18 Octubre 2008 a las 3:31 am
hola javi: somos un grupo de amigas ke nos encanta la comida mexicana, no sabiamos hacer fajitas y teniamos muchas ganas de comerlas…. cuando nos juntabamos, saliamos a comerlas a lugares donde las hacian, pero la verdad, nos salia bastante caras jajaaj.
por casualidad entramos a esta pagina y nos encontramos con la receta de las fajitas, las hicimos y nos salieron barbaras….. gracias, porke ahora no tenemos ke gastar tanto y podemos kedarnos en el depto para cocinarlas nosotras… ke por cierto nos salen espectaculares… a ver si encontramos mas recetas mexicanas para deleitarnos!!!!!!!
18 Octubre 2008 a las 9:00 am
@Pauly me parece estupendo que te hayan venido también estas fajitas. Ahora mismo no hay más recetas de comida mexicana, pero en unos días publicaré un buen guacamole y dentro de poco unos burritos ricos ricos
De todas formas espero que encuentres alguna otra cosa que te guste, aunque no sea mexicana.
Un saludo cocineras.
23 Octubre 2008 a las 9:06 am
javi: perdon me meti a ver que habia en comida mexicana y vi la receta de las fajitas de pollo……muy buenas que se ven, pero solo una receta de comida mexicana……:`( siendo tan vasta nuestra cocina…yo tengo un blog de cocina que apenas inicio en blogspot pero en mis enlaces aparece mi antiguo blog de cocina, ojala un dia puedas entrar y si necesitas una receta por ahi de cocina mexicana, puedes pedirmela……..ahh y ya te agregue a mis recomendaciones culinarias, tu blog esta espectacular……..ciao
25 Octubre 2008 a las 9:02 am
[...] por ahí algunos sazonadores para guacamole, fajitas, burritos, tacos y demás recetas mexicanas, que dan un sabor buenísimo a nuestras recetas pero [...]
25 Octubre 2008 a las 7:18 pm
la receta esta re buena pero me falta la receta de las tortillas para que la receta esta completa.
26 Octubre 2008 a las 9:22 am
Natalia a ver si un día me animo y publico la receta de las tortitas, aunque resulta demasiado entretenido prepararlas y suele ser mejor comprarlas hechas.
Un saludo desde mi cocina.
28 Octubre 2008 a las 10:24 am
Hola Javi!
Tengo la tortilladora y este es un tema pendiente para mi, me parece que hoy me animo. Llueve en Madrid, así que está ideal.
Saludos
29 Octubre 2008 a las 10:13 am
@maBel con tortilladora y todo, vaya nivelazo!!!!
26 Noviembre 2008 a las 10:30 pm
muy buenas y excelentes recetas se me hace agua la boca nada mas de verlas
19 Enero 2009 a las 9:27 am
@wilfredo pues me alegro de que te gusten tanto las recetas.
19 Enero 2009 a las 10:50 am
[...] Pita Fajitas o lo que es lo mismo un pan de pita con un relleno de fajitas de pollo al estilo mexicano. De modo que tras la salsa boloñesa (comida italiana) y el arroz chino tres [...]
18 Febrero 2009 a las 9:49 pm
Javi! Las he hecho y han salido buenísimas, que pasada. Nos ha encantado la receta.
21 Febrero 2009 a las 10:43 am
@Alicia esta es una receta sencilla sencilla y fácil fácil ¿verdad?
1 Marzo 2009 a las 4:24 am
muy buenas recetas señor le deseo siga cocinando sabroso ya cale con la fajitas de pollo mexicanas estaban para chuparse los dedos
4 Marzo 2009 a las 9:27 am
Para que las tortillas de maiz no se partan al doblarlas en las diferentes recetas, ya sean tacos, enchiladas, quesadillas, etc, es bueno calentarlas y asi son mas manejables. Las tortillas para tacos y flautas son por lo general mas delgadas (espesor).. El guacamole se puede preparar de otras maneras tambien, la mas sencilla es agregar zumo de limon, sal y pimienta, otros agregan crema, trocitos de tocino, juliana de chile, tomate, cebolla y para hacerlo salsa se agrega pulpa de tomatillo verde cocida y licuada que le da un sabor ligeramente acido muy sabroso. Invito a Javi a compartir a sus lectoras la receta del Mole Poblano que es una especie de “pesto” mexicano hecho a base de variedades diversas de chile rojo, seco,almendras y chocolate, es una delicia para “salsear” aves y otros platillos (rociados con ajonjoli) y la de los Chiles en Nogada, que son pimentones rellenos en una salsa de nuez y salpicados de granada.. ambas recetas son unas joyas culinarias!.. Gracias Javi, disfrute la idea de ver cocina mexicana en el sitio, enhorabuena!
7 Marzo 2009 a las 10:06 am
Javi, muy buenas las fajitas… dejé impresionados a mis amigos! Hoy me voy a atrever con la salsa boloñesa…
6 Abril 2009 a las 2:00 pm
que manera de destrozar algo tan rico y sencillo como un guacamole!!! ¿que es eso de “sasonador”? el guacamole es lo mas sencillo y delicioso que hay en la comida Mexicana. los ingredientes son:
Aguacate Mexicano (de preferencia de Michoacán)
Tomate (sin semilla porque si no aguada el guacamole)
Cebolla
Chile Jalapeño o serrano
Cilantro
lima y sal
Picar todos los ingredientes y reservar. en un tazón machacar el aguacate con un tenedor (no mucho porque si no seria una salsa de aguacate) agregar los ingredientes ya picados y mezclar bien y con cuidado de no destrozar mucho el aguacate, agregar un poco de jugo de lima, y sal al gusto. listo!!! servir con Totopos (nachos para los gringos y los que no saben)
salu2
6 Abril 2009 a las 2:14 pm
Hola! el usar tortillas de trigo no es comida Tex-Mex ni tampoco es de la “nueva cocina Mexicana” yo crecí en el norte de México en donde se acostumbra hacer “tortillas de harina” (como se le llaman para diferenciarlas de las de maíz) para hacer “Burritos y Fajitas”.
Las Fajitas del Norte de México se pueden hacer de carne de res o vaca, puerco, pollo o como en el caso de Sinaloa, Sonora y Baja California las hacen de Pescado y Camarón. las tortillas de harina hechas a mano no tienen comparación con las que se venden en el supermercado ya que son mucho mas finas y de mejor sabor, no chiclosas como las comerciales. hay que aclarar que Texas, Nuevo México, Arizona, California y otros de esos estados de lo que ahora es EE.UU. eran parte de México hasta fines del siglo XIX, así que por eso esa “similitud” en la cocina, aunque con la llegada de los anglos fue cambiando todo ya que empezaron a usar otros tipos de quesos, chiles en polvo en lugar de frescos, e ingredientes de lata.
salu2 amigos.
6 Abril 2009 a las 2:20 pm
Ah!! me olvidaba, para comer autentica comida Mexicana en Madrid vayan a la Taqueria del Alamillo en la plaza del mismo nombre. aunque ahí no van a encontrar Fajitas o Burritos ni tortillas de harina, ya que la Chef es de Jalisco que esta en el centro de México y donde también cocinan espectacularmente. pero cuando menos se podrán dar una idea de como hacer un buen Guacamole (sin sazonador artificial obviamente)
salu2
9 Abril 2009 a las 1:05 pm
@Zapata lo tuyo es auténtico guacamole mexicano!!!
20 Abril 2009 a las 1:39 am
hola los saludo desde mar del plata argentina¡gracias por la receta,hace rato que queria aprender porque una vez comi en un restaurant de aca y me encantaron…este sabado voy a hacer.saludosdespues les escribo para contarles que tal me salieron
20 Abril 2009 a las 7:54 am
@lopez juan ten en cuenta que hay un montón de fajitas diferentes y quizás no sean iguales a las que comiste (casi seguro) pero espero que te gusten
28 Abril 2009 a las 10:19 pm
Mhhh, estan de muerte (acabo de comermelas). Un consejo, si echais un culín de vino blanco al freir la carne os quedaran unas fajitas mas jugosas, con algo de salsita al comerlas.
Bon apetit, ¡muy buena receta!
29 Abril 2009 a las 7:33 am
@dani muy buen consejo el del vino blanco para las fajitas.
3 Mayo 2009 a las 4:56 pm
La verdad q esta muy buena la receta
3 Mayo 2009 a las 6:57 pm
@analia me alegro de que te guste
11 Mayo 2009 a las 12:22 pm
NOOOOOOOOOOOOO POR FAVOR !!
La receta es muy buena, pero en realidad eso se llama:
TACOS DE CARNE O TACOS DE POLLO O TACOS (de lo que este rellena la tortilla)
Fajitas es un corte de carne de ternera (es la carne de la “cadera” y “cintura”, sorry no soy carnicera y no tengo idea cual es el nombre correcto de esas partes de las terneras).
23 Mayo 2009 a las 10:00 pm
Hola, soy una española que vive en México. Y normalmente los blogs de otros paises ponen las recetas mexicanas muy cambiadas, y no son las auténticas.
Me sorprendió ver que las tuyas sí que lo son.
Felicidades.
25 Mayo 2009 a las 8:07 pm
@Pilar pues muchas gracias, ya ves que por aquí no todo el mundo opina igual
7 Junio 2009 a las 9:18 pm
hola javi! me alegro mucho haber encontrado esta receta y descubrir que no estaba muy errado con las que yo hacia …
hoy las hice de nuevo y estan super.. amo la cocina mejicana aunque no me acostumbro todavia a los picantes… todavia no pude preparar guacamole porque no estoy seguro de que es el aguacate.. creo que aqui en mi pais se llama palta
un abrazo!
9 Junio 2009 a las 9:28 am
@Diego creo que tienes razón, al aguacate también se le conoce como “palta” así que ánimo y al toro!!!
28 Junio 2009 a las 11:50 am
superbuenas…………….que aproveche
17 Julio 2009 a las 1:22 am
Javi , muchas gracias por tan ricas recetas. Las fajitas nunca las he probado, pero prometo prepararlas.Sobre la palta, en Chile hay mucha y mi esposo las prepara con cebolla , tomate y cilantro, a su manera , pero como le encantan , así las prepara y se las “devora”. Un saludo a Mexico, pais que amo después del mío.
17 Julio 2009 a las 1:19 pm
@blendy buen provecho!!
@Marta un saludo desde España
22 Julio 2009 a las 7:56 pm
Menuda manera de destrozar el Guacamole, que de sencillo que es de preparar existen, como en españa con la tortilla de patata, mil recetas. Eso si ninguna mierda (perdon) como la tuya.
Es com hacer torilla de patatas con pringles, seguro que sale rico pero no es tortilla de patata. Lo tuyo pure de aguacate sin mas.
Sigue intentandolo.
3 Agosto 2009 a las 10:45 pm
estas resetas estan buenisimas.seria mucho pedir que publicaran unas resetas de quesos yo tengo una pero el queso no queda como tendria que quedar les agradeseria si lo hacen . un beso grande para choli que es una genia y yo la admiro . chau me encanto este sitio
3 Agosto 2009 a las 10:50 pm
hola yo soy mexicano aqui nos encanta lo picante
12 Agosto 2009 a las 4:57 pm
[...] una de mis debilidades. Como más me gustan es acompañando arroz blanco como guarnición de unas fajitas o unos burritos, pero puedes usarlos también para hacer frijoles refritos u otras muchas recetas [...]
16 Agosto 2009 a las 2:48 am
Pessoal,
Hoy hice estas fajias, és fantastico muy bueno…. soy un japobrasileño hacendo fajita…no és una maravilla!!! disculpe meu portuñol!!!
18 Agosto 2009 a las 8:06 am
@George
28 Agosto 2009 a las 10:47 pm
eres un artista salen de puta madre!!
2 Septiembre 2009 a las 6:14 pm
javi te felicito tienes muy buenas recetas. y muy buenas fotografias… sigue asi. DIOS TE BENDIGA GRANDEMENTE!
3 Septiembre 2009 a las 1:24 pm
@kukurutango me alegro de que te guste tanto la receta!!
@andrea muchas gracias, te mando un afectuoso saludo.
11 Septiembre 2009 a las 4:23 pm
gracias Javi por la receta tengo 27 años y poco tiempo pero me gusta comer bien, esta noche vienen a cenar sabia lo que hacer pero no como y me ha sido muy util, ya os contare los comentarios de mis invitados. un saludo
17 Septiembre 2009 a las 10:24 am
@pilar espero que salieran ricas!!
23 Septiembre 2009 a las 11:05 pm
El relleno divino, pero ¿como se hacen las tortitas?. Creo que el verdadero truco esta en una tortita recien hecha y no en la comprada en cualquier comercio.
24 Septiembre 2009 a las 7:15 am
@ana simplemente hay que mezclar harina de maíz, agua y sal. Dejo la receta pendiente para más adelante!!
25 Septiembre 2009 a las 11:16 pm
Les recomiendo que vayan a La Destilería y prueben la variedad de tequilas que tienen buenisimos, aparte el lugar es padrisimo se los recomiendo mucho!
18 Octubre 2009 a las 1:58 pm
El queso rayado es queso con rayas. Supongo que querrías poner “queso rallado”.
Por otra parte. ahora mismo me pongo a preparar tu receta. ¡Gracias!
19 Octubre 2009 a las 8:07 am
@Eneko que tortura rayar y rallar, no se como lo hago pero siempre termino escribiendolo al revés
29 Octubre 2009 a las 7:20 pm
la receta es muy buena pero me gustaría saber si no se pueden hacer las fajitas en casa en lugar de comprarlas hechas.
30 Octubre 2009 a las 5:30 pm
Hoy a la noche tengo gente en casa… MUCHAS GRACIASSS comeremos Fajitas!
3 Noviembre 2009 a las 10:09 am
@Pilar si te refieres a las tortitas de maiz o de trigo si que se pueden hacer en casa pero yo no tengo la receta publicada. De todas formas no se si te compensa el esfuerzo (sobre todo si tienes que preparar muchas).
@Sebastian espero que te gustara la receta.
5 Noviembre 2009 a las 7:01 pm
me encantaron tus recetas se ven sencillas y riquisimas gracias
8 Noviembre 2009 a las 10:12 am
@jovika gracias a ti por visitar el blog!!
22 Noviembre 2009 a las 2:00 am
hoy las probaremos!! luego contaré como estuvieron
gracias!
25 Noviembre 2009 a las 9:36 am
@anahi pues espero que te guste la receta de fajitas.
1 Diciembre 2009 a las 9:00 pm
Las hice hace más o menos un mes y desde entonces al menos una vez por semana, mi familia está encantada, y yo aun más porque son fáciles y ricas, muy ricas.
Muchisimas gracias Javi
2 Diciembre 2009 a las 9:13 am
@inma pues estupendo, la verdad es que esta fajitas enganchan
3 Diciembre 2009 a las 3:22 pm
Hola Javi, descubrí tu web buscando la receta para las fajitas y me va a ser de gran ayuda en un futuro muy cercano ya que son practicas y sencillas (ideales para un novato como yo). Gracias por tu interes e implicacion.
Por cierto las fajitas las he hecho con mi novia y han quedado geniales !!!!
Saludos
4 Diciembre 2009 a las 8:57 am
@Arturo pues espero que te animes y prepares muchas otras recetas. Bienvenido al blog.
11 Diciembre 2009 a las 8:15 am
holaa soy de cordoba argentina muy buena la receta esta bien explivado broders una abrazo a todo mexico…
11 Diciembre 2009 a las 8:19 am
@Ale me alegro de que te gusten estas fajitas
16 Diciembre 2009 a las 8:48 pm
Hola Javi acabo de cenar las fajitas y estan de P.. madre muchas gracias.Un LUJO.
18 Diciembre 2009 a las 9:17 am
@Juan José gracias a ti.
29 Diciembre 2009 a las 1:40 am
HOLA JAVI! MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA A MI CHICA LE ENCANTAN LAS FAJITAS Y ESTABA COMO LOCO POR PODER HACERSELAS Y GRACIAS A TI PODRE HACERLO,JAJAJA.. ESPERO Q ME SALGAN BUENAS!!GRACIAS!
31 Diciembre 2009 a las 8:12 am
@Altar te van a quedar unas fajitas de pollo riquísimas, seguro!!
13 Enero 2010 a las 8:57 pm
Yo las hago asi pero sin lechuga y están muy muy ricas
17 Enero 2010 a las 11:23 am
Saludos de Hungría! La receta es fantastico! Gracias
5 Febrero 2010 a las 8:28 pm
gracias por la receta ,verdad que no lleva ingredientes raros y se le ve muy buena pinta.un saludo
11 Febrero 2010 a las 8:57 am
@mjose sin la lechuga quedan más sabrosonas las fajjitas, pero a mi me gusta mucho el toque que le da
@Szilvia me alegro de que te guste la receta.
@Andres es una receta fácil, sencilla y barata!!
5 Marzo 2010 a las 3:03 am
bien
6 Marzo 2010 a las 1:41 pm
pican pero estan deliciosas ummmm
6 Marzo 2010 a las 9:57 pm
Hola Javi!
Esta noche no sabía que hacer de cenar…y siempre que me pasa echo un ojo a tus recetas…Esta es la 3ªreceta que hago: 1/Tarta de queso: hoy tb la hemos hecho como postre y le hemos añadido chocolate fundido…2/Rissotto de setas: simplemente genial!!! Ya lo he hecho 2 veces!!! y 3/Fajitas de pollo: increibles!!!
He descubierto el blog hace poco…pero desde entonces no paro de mirar y remirar…Cada día entro en tu blog para ver si has colgado alguna nueva receta!!!
Gracias!!!
7 Marzo 2010 a las 10:39 pm
@NOELIA me encanta saber que te sirve de tanto el blog, sigue animándote con las recetas y me cuentas
13 Marzo 2010 a las 10:19 pm
javi, si no fuera por que tengo novia me iría contigo!!!!!
13 Marzo 2010 a las 10:21 pm
iyo es broma…. gracias ;p
15 Marzo 2010 a las 9:20 am
@vitor
15 Marzo 2010 a las 2:31 pm
no soy mexicano pero estube en estados unidos (Atlanta GA)y me encantan las fajitas de pollo.res,mixtas,tejanas pero las fajita de pollo yo las aprendi a preparar diferente y son exelentes: que conste aprendi de un mexicano.