04 Nov 08
La ensaladilla rusa es una receta típica de Verano, pero es tan fácil de hacer y resulta tan socorrida que yo personalmente la preparo todo el año.
En este caso le di un toque diferente para añadirle algo de vistosidad y un sabor algo distinto. Ahora verás que fácil es llenar de colores tu mesa añadiendo un poco de remolacha a la ensalada (o ensaladilla) rusa de toda la vida.
Ingredientes para hacer Ensalada Rusa Dos Colores (para 4 personas):
- Los mismos ingredientes que en la receta de ensaladilla rusa, más
- 1 remolacha cocida
- 1 zanahoria cocida (para decorar)
Receta para hacer Ensaladilla Rusa Dos Colores (para cuatro personas):
- Prepara la ensaladilla rusa como siempre (ver receta) pero antes de echar la mayonesa haz lo siguiente.
- Divide toda la mezcla (patatas, atún, zanahoria, y todo lo que lleve la ensalada menos la mayonesa) en dos cuencos a partes iguales.
- Divide la mayonesa en dos mitades. Añade una mitad a uno de los cuencos y mezcla bien. Debes reservar algo de esta mayonesa para tapar por encima.
- La otra mitad ponla en el vaso de una batidora y añade 1 cuchara con remolacha picada. Bate y la mayonesa adquirirá el color rosado (o rojizo dependiendo de la cantidad) de la fotografía. Añade la mayonesa rojiza al otro cuenco y mezcla bien. También debes guardar algo de esta mayonesa para tapar por encima la ensalada.
- Después coge una fuente y añade cada sabor de ensaladilla a un lado. Luego tapa con sus respectivas mayonesas (dos colores) y por último decora la parte roja con remolacha picada (la cantidad que prefieras) y la parte amarilla con yema de huevo picada (del huevo duro empleado en la receta de ensaladilla) y la zanahoria cocida picada muy finamente.
- Al frigorífico y listo. Ya tienes una bonita ensalada rusa dos colores (o sabores)!!!
A comer:
En función de la cantidad de remolacha que añadas obtendrás un color rojizo más o menos intenso. Pon lo a tu gusto, pero no te pases añadiendo remolacha pues como ésta contiene mucha agua la mayonesa resultante puede resultar demasiado líquida.
Si prefieres puedes servir en vez de en la fuente (como en la foto) en bolitas bañadas con cada mayonesa y decoradas individualmente. Quedan muy bien para recibir invitados, en verano o cuando sea 
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo desde mi cocina!!.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: colores, dos, ensalada, ensaladilla, receta, rusa, sabores
4 Noviembre 2008 a las 11:46 am
Que buena idea Javi, si señor la presentación en bolitas un poco laboriosa pero promte.
Gracias por la idea
4 Noviembre 2008 a las 3:58 pm
Me encanta, es muy original. Yo también la preparo todo el año y tu idea me parece estupenda.
Saludos
4 Noviembre 2008 a las 5:59 pm
Hola Javi, ahora solo la hago cuando vienen mis hijos a Cádiz, o yo voy a visitarlos, pero me encanta tu idea, es original. Un abrazo
4 Noviembre 2008 a las 6:12 pm
Qué plato más vistoso. Muy buena idea
Ana
5 Noviembre 2008 a las 7:59 am
Magnífica idea, me ha encantado la combinación. Mil gracias porque en casa les va a gustar mucho. Un abrazo
5 Noviembre 2008 a las 10:26 am
Javi te sigo en todas las recetas…pero el día tiene 24 horas…yo sé que los blogs se alimentan de comentarios!!!
Cariño mira qué bonito, para que los niños puedan incluir la remolacha en su alimentación-
En un tiempo, cuando los colorantes eran muy costosos, para darle el color a la crema de cobertura de las tortas, el jugo de las remolachas, de las zanahorias, de la cáscara de limón les daba un excelente terminado. Ahora se pueden adquirir, pero siempre es mejor utilizar lo que la naturaleza nos brinda…besos besos!!!
6 Noviembre 2008 a las 7:35 am
@Raquel también puedes hacer la ensaladilla como en la foto y después hacer las bolitas con el saca bolas de los helados. No queda exactamente igual pero queda muy bien.
@Dolita me alegra que te guste.
@Mamen seguro que tus niños se llevan una sorpresa cuando vean la ensaladilla con los dos colores
@Ana la verdad es que la ensalada tenía unos colores preciosos (en la foto pierde un poco)
@Su ya me contarás si triunfa en tu casa.
@Graciela ¿24 horas solo? ya me parecía a mi que casi no me da tiempo para nada
Un saludo cocineras!!!!
6 Noviembre 2008 a las 4:23 pm
Javi, esta ensaladilla es una pasada!!!
un saludito,
alicia
7 Noviembre 2008 a las 8:53 am
Que graciosa la ensaladilla. Yo la utilizo mucho en verano como picoteo porque la sirvo en cuenquitos de cortezas. Probaré la remolacha porque quedará mucho mas original.
7 Noviembre 2008 a las 4:24 pm
@Alicia me alegro de que te guste la ensalada rusa multicolor :=
@Bea, ¿cortezas? de que tipo?
Un saludo desde mi cocina!!!
11 Noviembre 2008 a las 8:28 am
esta ensalada rusa es preciosa
26 Noviembre 2008 a las 10:17 am
[...] Ensalada Rusa Dos Colores [...]
29 Diciembre 2008 a las 5:32 pm
Qué original esta forma de presentarlas… me la voy apuntar. Un saludo.
30 Diciembre 2008 a las 8:38 am
@Carlos la ensalada rusa queda super vistosa con esta presentación, pruébala!!!
26 Enero 2009 a las 1:35 am
esta muy buena esta receta me encanta la ensaladilla rusa gracias
27 Enero 2009 a las 2:41 pm
@irma me alegro mucho de que te guste esta ensalada rusa dos colores, anímate y preséntala en forma de bolas, gana mucho la receta.
20 Julio 2009 a las 8:35 am
Hola otra vez,
Una sugerencia: Podeis probar a cambiar la patata (en su totalidad o en parte) por el camote o batata (creo que se trata del mismo tubérculo). Yo introduje esta modificación un día que me quedé sin patatas (por ese entonces vivía en México DF, y lo que tenia a la mano es lo que allí se llama camote), y la verdad es que el sabor dulzón combina bien con el salado del plato.
Un saludo.
25 Julio 2009 a las 9:18 pm
@Akkiless una sugerencia estupenda, yo sabía que se pueden sustituir las patatas por batata para freir, pero para cocer no lo pensé y menos para ensaladilla rusa