22 Feb 10
Ensalada de Pimientos Asados. En una de las primeras recetas del blog vimos como preparar unos pimientos asados y hoy vamos a usar estos pimientos con la receta más típica de Cádiz … la ensalada de pimientos asados.
De hecho en Cádiz, a la ensalada de pimientos asados se la llama simplemente pimientos asados así que no cabe duda de que es esta la receta por antonomasia cuando en Cádiz se habla de preparar pimientos asados. Eso sí, en cada casa se le añaden más o menos ingredientes aunque se puede decir que esta receta que ves aquí es de las más típicas. Espero que os guste. A la cocina!!
Ingredientes para hacer Ensalada de Pimientos Asados (para 2 personas):
- 3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo)
- 1 tomate grande (unos 200 gramos)
- 1 cebolla mediana (unos 150 gramos)
- 1 lata de atún o de melva (unos 100 gramos)
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal
Receta para hacer (para dos personas):
- Pon a calentar el horno a unos 200º C (arriba y abajo)
- Coge una bandeja de horno y cúbrela con papel de hornear. Pon encima los pimientos lavados y secos, la cebolla sin la piel y el tomate entero.
- Con un pincel y un poco de aceite de oliva pinta los pimientos y vuelve a poner en la bandeja. Haz lo mismo con la cebolla y con el tomate. Y con un cuchillo pincha 3 o 4 veces el tomate (para que no reviente en el horno).
- Añade una pizca de sal por encima de todas las verduras y mete en el horno a 200ºC durante 50 minutos.
- Mientras se hacen los pimientos y las demás verduras pon a hervir agua y cuando esté en ebullición añade los dos huevos con media cucharada de sal. Pasados 10 minutos retira del fuego (los huevos ya estarán duros).
- Pasado el tiempo de horneado saca la bandeja del horno y con una hoja de papel de aluminio tápala para que suden las verduras (así luego será más fácil quitarle la piel a los pimientos).
- Deja que se enfríen los pimientos y luego quítales toda la piel. Ábrelos, quítales las semillas y corta los pimientos en tiras.
- Pela el tomate y córtalo en trozos. Corta también la cebolla en trozos pequeños y junta todas las verduras en un recipiente.
- Ahora puedes añadir un poco del jugo que han soltado las verduras y que estará sobre el papel de hornear. Añade sal a tu gusto (media cuchara pequeña puede ser suficiente).
- Añade también 50 ml de aceite de oliva y más o menos vinagre según como te guste de fuerte.
- Abre la lata de atún o melva (yo usé melva en esta ocasión), pónsela a la ensalada de pimientos y mezcla bien todo.
- Por último coge los huevos duros, pélalos, córtalos en cuatro trozos a lo largo cada uno, ponlos sobre la ensalada de pimientos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si no vas a comerte los pimientos el mismo día aprovecha todo el jugo que sueltan y guarda los pimientos ya limpios y cortados en la nevera con su jugo y con el aceite de oliva. Añade la cebolla y el tomate, pero no hagas los huevos, ni le pongas el atún a menos que los vayas a consumir en el mismo día.
Si el jugo de los pimientos está lleno de pepitas usa un colador para que no se cuelen en nuestra ensalada de pimientos 
Si prefieres que tu ensalada tenga un puntito de crujiente no metas al horno la cebolla y añádela directamente a la ensalada finamente picada. También puedes añadir el tomate crudo sin pasar por el horno, a tu gusto!!
Para terminar solo añadir que esta ensalada está mucho más rica si la tomas fresca, métela en el frigorífico durante un par de horas para que los sabores se combinen. En verano los pimientos asados en ensalada son una delicia y hay que tomarlos bien fresquitos!!!
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
22 Febrero 2010 a las 12:00
¡Qué ricos los pimientos asados!. A pesar del nombre de mi blog, y de que a mi abuela la cocina no se le daba nada bien, este precisamente era uno de los pocos platos que bordaba.
En veranito una fuente de pimientos asados y unos picos, una cervecita…..¡uffff!
Un abrazo.
22 Febrero 2010 a las 15:07
javi esta receta es todo un clasico, pero rica esta un rato!!! felicidades fuchiquitos
22 Febrero 2010 a las 16:27
Muchas gracias,Javi.
Un abrazo.
22 Febrero 2010 a las 18:31
Me encantan y los preparo muchísimo
22 Febrero 2010 a las 22:10
Javi, con qué ingredientes tan sencillos consigues un plato de lujo.
Muy bueno!
Un beso
rosa
23 Febrero 2010 a las 07:24
que ricoooooooooooo, a mi me gustan los pimientos, es mas en ni huerto planto de varias clases. Pero tus recetas las sigo siempre, y ya he echo muchas. Un abrazo.
23 Febrero 2010 a las 09:12
La verdad es que yo también me envicio con los pimientos asados, sobre todo en Verano, pero es una receta que puede comerse todo el año, es muy fácil de preparar y la puedes tener en el frigorífico con antelación
Un saludo cociner@s!!
23 Febrero 2010 a las 09:44
como bien comentais es un plato para verano e invierno, en catalunya lo llamamos ESCALIVADA, sale buenisimo con la brasa del fuego,
23 Febrero 2010 a las 18:12
El truco de mi abuela era meterlos en una bolsa de plástico al sacarlos del horno y cerrarla, para que sudaran y se despegaran bien la piel, de forma similar a lo que tu haces con el albal…
Para mi, ensalada de pimientos y pimientos asados son también un sinónimo, claro que mucha de mi familia es de Cádiz y su provincia.
Nabrazo
23 Febrero 2010 a las 18:44
Que buenos tienen que estar, los he probado con berengena y bacalao pero con huevo como le pones tú, me gustarán más.
Un abrazo.
24 Febrero 2010 a las 09:48
Acabo de aterrizar, que buenas explicaciones. Por los libros de cocina no me entero, porque se saltan muchos pasos “imprescindibles”. Así me pasan las cosas que me pasan, mi cocina es y mis manos son un mapa de todos los accidentes
Con tu permiso me quedo.
Un besín desde Oviedo
25 Febrero 2010 a las 15:04
mucas gracias javi pos tus recetas, y tu ensalada d los pimientos asados, gracias muchas gracias.
26 Febrero 2010 a las 20:42
Estupenda receta!!!! En Málaga también es típica la ensalada de pimientos asados, y hay una forma de comerla que es poniendola al fondo del plato y encima un surtidito de pescaito frito (antiguamente se hacia con los ya desaparecidos/prohibidos chanquetes y la mezcla de los sabores es increible)
27 Febrero 2010 a las 13:44
@carme a la brasa están mucho más ricos
@Futuro pues será eso
@Nury pues yo no he probado los pimientos asados como tu dices, probaré esa receta.
@Chus bienvenida, me daré una vuelta por tu blog!!
@fina a servir!!
@Patrus que buena combinación!!
Un saludo cociner@s!!
1 Marzo 2010 a las 00:15
Que ensalada tan rica y fresquita!!
Menuda foto! dan ganas de poner la boca en el monitor!!!!
jajajaja
Un abrazo
2 Marzo 2010 a las 17:35
En mi pueblo le llamamos “ensalá asá” y su nombre es tan sencillo como la receta, aunque yo prefiero asarlos en el fuego o en una sartén vieja que tengo para eso….de cualquier forma están deliciosos…que te voy a contar yo!!!
Un saludo!!!
3 Marzo 2010 a las 21:01
delicada y refrescante, ademas de llena de sabor, esta ensalada es de mis favoritas, me encanto tu toque con atun, la proxima vez seguire tu receta, te felicito, besitos desde londres
4 Marzo 2010 a las 09:04
@canelaytu
@Ana es que con el “tostaito” los pimientos están mucho más ricos.
@pity muchas gracias.
5 Marzo 2010 a las 19:08
si me quitas este blog me undes amigo,recuerdo cuando solo hacia bocadillos y colacao´s jajajajajaj,y ahora me tiro pa lante con lo que sea.
eres un maestro y punto!!
voy a ver q preparo para cenar jajajaja
ciao.
5 Marzo 2010 a las 19:35
Hola Javi
Me quedo completamente fascinada com tu trabajo.
Exclente receta y foto x
7 Marzo 2010 a las 21:16
@tito no sabes como me alegra saber que te sirve de tanta ayuda el blog. Anímate con esta receta de ensalada ya verás que rica.
@Ana gracias
4 Abril 2010 a las 16:32
javi. Aunque no soy para nada de pimientos esta ensalada tiene una pinta deliciosa, y seguramente la haga alguna vez para mi familia. Un saludo desde madrid
7 Abril 2010 a las 08:10
@sofia estos pimientos asados no tienen nada que ver con el sabor de los pimientos en otras recetas, si no los has probado anímate y me cuenta que te pareció la ensalada. Un saludo cocinera.
8 Abril 2010 a las 17:53
hola javi ,estupendas las lentejas,gracias,pero tengo un problema k t kiero comentar,resulta k cuando hago pastel de rhum con pasas,paso las pasas por harina despues d haberlas tenido en remojo con el rhum,y resulta k siempre s me van al fondo,intente con bolitas d chocolate y lo mismo,no se k hacer para k se repartan por todo el biscocho,no sabes lo bien k me vendria una ayudita,porfa,porfa,gracias por attenderme.un bezasoooo.
9 Abril 2010 a las 08:16
@Mayka haces bien pasando las pasa por harina, quizás el problema sea que el pastel sea demasiado blando cuando entra en el horno.
30 Abril 2010 a las 21:14
javi, me gusta la explicacion de cómo se hace la ensalada de pimientos, pero dime ¿tú de donde eres, de Cadiz o de Málaga?
yo tambien tengo un blog de recetas, pero el tuyo es mucho mejor, voy a ver si lo amplio. Saaludos. ahí te mando mi dirección.
http://lasrecetasdematy.wordpress.com
3 Mayo 2010 a las 10:08
@Matilde yo soy de Cádiz afincado en Chiclana
30 Mayo 2010 a las 21:28
JAVI, uno de mis mayores placeres, cuando abro el correo, es ver que tengo una receta tuya, son como las de mi MAMI y ABUELIA, fáciles, BUENISIMAS y que te piden empieza a hacerlas ya. GRACIAS y espero seguir recibiéndolas. Féliz semana. Besitos!!!!!!!!!!!
1 Junio 2010 a las 02:11
yo soy de jaen(ahunque llevo en madrid 50 añosh),y esta ensalada de pimientos, hace muchos años que la conozco por mi madre, y como podeis imaginar, yo la sigo preparando, porque nos gusta mucho y sobre todo, para el verano fresquita esta buenisima
1 Junio 2010 a las 13:45
@Marinela me alegra mucho leer comentarios como el tuyo acerca de las recetas del blog
@manoli que rico los pimientos asados en ensalada en Verano!!
5 Junio 2010 a las 23:40
Hola Javi y amig@s de la web, Acabo de entrar en el sitio y me parece genial. Está todo super bien explicado. Me independicé hace poco, tengo 23 y estoy aprendiendo mucho con tus recetas.
Un millon de Gracias!!
22 Junio 2010 a las 12:52
Ahi estas tu Javi,estoy empezando a usar tus cecetas y me estan siendo de gran ayuda.
23 Junio 2010 a las 07:54
Javi que excelentes tus recetas y la de los pimientos riquisima, gracias por compartir, es notorio que soy tu fans ok, gracias Dios te bendiga.
23 Junio 2010 a las 08:33
@Paloma gracias a ti por comentar y perdona que no te contestara antes, se ve que se me pasó este comentario. Te mando un afectuoso saludo.
@FER me encanta saber eso.
@Roxi a mi también me gustan muchos estos pimientos asados. Gracias!!
29 Junio 2010 a las 22:11
Hola, Javi. Me encanta la ensalada de pimientos asados, cuando la hago le pongo añado una picada de ajo y perejil.
Es la primera vez que entro a tu blog, pero… no será la última. Saludos y adelante!
1 Julio 2010 a las 11:17
@Antonia bienvenida al blog!!
3 Julio 2010 a las 14:29
Hola Javi, hace tiempo que recibo tus recetas, pero nunca habia hecho comentarios, ahora me animo a escribirlo porque de todos los blogs por los que me paseo el tuyo es el que más me ha gustado, es super completo y con recetas prácticas , sencillas y buenisimas, y muy buenas explicaciones. Seguiré contigo, te lo aseguro, enhorabuena guapo.
3 Julio 2010 a las 16:25
@Carmen muchísimas gracias por tus palabras me ha encantado que te hayas animado al fin a comentar!!
22 Julio 2010 a las 13:52
Es una receta genial , fresca , sencilla , …. y muy muy rica !!!!!!
Felicidades por el video , es muy bueno , este verano me voy de vacaciones a Cadiz , y seguro que busco la Mariquita te Jarta , vaya pinta tenian los platos ………….
saludos .
22 Julio 2010 a las 21:18
@Mari recuerda que la mariquita está en San Fernando, al ladito de Cádiz y muchas gracias por tus palabras