17 Jun 09
Ensalada de Pasta. Todavía no ha llegado el verano, pero según donde estés nadie diría lo contrario y para estos días de calor no hay nada mejor que una ensalada. El otro día vimos una ensalada de frutas y hoy vamos a ver otra ensalada más contundente pero muy refrescante. Se trata de una ensalada de pasta que se prepara en el tiempo que se tarda en cocer la pasta.
Así que ya sabes, si el calor aprieta y no tienes ganas de meterte en la cocina durante mucho rato preparar una ensalada de pasta y corre a la playa … si puedes 
Ingredientes para hacer Ensalada de Pasta (para 2 personas):
- 150 gramos de pasta (la que prefieras)
- 50 gramos de queso curado
- 50 gramos de cebolla
- 1 zanahoria mediana
- 1 lata de atún en aceite de unos 80 gramos
- 6-8 tomatitos cherry o un tomate grande de ensalada
- 8-10 aceitunas rellenas de anchoa
- 3 cucharadas de maíz dulce
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Estragón
- Sal y Oregano
Receta para hacer Ensalada de Pasta (para dos personas):
- En el tiempo que se calienta el agua y se cuece la pasta te da tiempo más que de sobra para preparar el resto de ingredientes de la ensalada. Así que coge un litro y medio de agua y ponlo a calentar en una cacerola.
- Mientras pela la zanahoria y con un pelador de verduras saca tiras largas (ver foto). Ponla en una fuente lo suficientemente grande para recoger todos los ingredientes grande.
- Pela la cebolla y coge un trozo de unos 5o gramos. Pícalo finito, la cebolla aporta textura y le da mucho contraste a la ensalada. Añádela a la fuente.
- Coge los tomates y córtalos a la mitad (si son tomatitos cherry) o en trozos más pequeños si usas un tomate grande. En este último caso te recomiendo que le quites la piel antes de cortarlo, resultará una ensalada mucho más agradable. Añade el tomate a la fuente.
- Coge el queso, haz taquitos pequeños y échalos en la fuente.
- El agua debe estar hirviendo así que añade una cucharada pequeña de sal y la pasta. Deja al fuego hasta que la pasta esté en su punto (en mi caso en 8 minutos).
- Mientras terminamos con los demás ingredientes de la ensalada. Abre la lata de atún, si el aceite es de oliva y de calidad lo usaremos, si no es así escurrimos la lata y desechamos el aceite. Añade a la fuente el atún y el aceite. Si hemos decidido desechar el aceite de la lata añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando la pasta esté en su punto escúrrela y métela bajo el grifo para detener la cocción y enfriarla. Si vas a comerte la ensalada inmediatamente añade unos cubitos de hielo al escurridor para que se enfríe un poco la pasta y deja que se derritan. Si la vas a comer más tarde bastará con meter la ensalada en el frigorífico una vez terminada.
- Echa la pasta bien escurrida (es muy importante que no quede agua) en la fuente. Incorpora los ingredientes que nos faltan (el maíz y las aceitunas) y mezcla todo bien.
- Aliña con vinagre de estragón (ideal para ensaladas frescas) o el que prefieras (uno de vino tinto por ejemplo) y un poco de orégano seco (como media cucharadita pequeña). Mezcla bien y si puedes meter la ensalada un par de horas en el frigorífico mucho mejor. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Te recomiendo usar una pasta tricolor ya que le da mucho color a la ensalada y puedes encontrar una gran variedad de formas (espirales, conchas, tulipanes,…) para ir variando las ensaladas durante el verano.
Si no tienes pelador de verduras corta la zanahoria en rodajitas muy finas con un cuchillo bien afilado y si te falta cualquier ingrediente improvisa y adapta la ensalada a tu gusto … las ensaladas de pasta admiten de todo (mejillones, huevos duros, remolacha, soja, …)
Si tienes dudad sobre si es conveniente enjuagar o no la pasta lee este artículo: ¿Se debe enjuagar la pasta?
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato de verano. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
18 Junio 2009 a las 06:20
Hola Javi, te quedó de miedo. Es la misma que hace mi madre sólo que con queso tierno. Nosotros hacemos una ensalada de pasta muy parecida (con queso curado), con algún ingrediente más y alguno menos. De los que nos falten es la zanahoria que ahora mismo tomamos nota. Y de los que añadimos son alcaparras, pimiento rojo, nueces y manzana. Es que las nueces nos encantan. Un saludo.
18 Junio 2009 a las 07:23
Javi: pasta, atun y verduras…combinacion ideal en estos dias de verano y mas si se desea cuidar la linea………..tomo nota.gracias……… y saludos cocinero
18 Junio 2009 a las 07:37
Una ensalada de pasta fresquita viene de maravilla para este calor…
Estupenda receta Javi.
Un saludo
18 Junio 2009 a las 08:30
Una combinación genial, fresquita y ligera para ofrontar la operación biquini del verano.
Un saludo
18 Junio 2009 a las 11:56
mmm q buena pinta, la pienso hacer este a medio dia, que siempre tengo dilemas para ver q me puedo hacer de comer y no estar pringada en la cocina.
Me gusta mucho esta pagina de recetas porqe son mas fáciles de elaboración, y una no es mu experta. Podrás ir colgando más recetas de ensaladas ahora pal veranico??? y si puede ser alguna receta para cuidar la linea, que con esto de la operacion bikini jajajjaja. Besicos para todos!!!!!
18 Junio 2009 a las 11:57
por cierto, el otro dia hice la de ensalada de arroz madre mia q buenaaaa!!!!!!!! con el arrocito este basmati… ufufufuf. hice para dos raciones y me las comi yo de una tacada jajajajaja!!!! para la operacion bikini no se como ira eso pero bueno.. besicosss!!!!!!!
18 Junio 2009 a las 14:03
pues sí, ahora mismo me comería yo una de estas con un buen vaso de gazpacho fresquito
la playa la dejo para la semana que viene que me voy 3 diías a Cerdeña 
vivaaaa!!!
un saludito cocinero
18 Junio 2009 a las 14:20
como me gusta la pasta que has usado, cuál es? yo me tendré que conformar con la ensalada sin playa buaaaaaaaaaaaa
18 Junio 2009 a las 15:27
Me encanta la ensalada de pasta y para verano no se me ocurre mejor plato que éste. Te quedó con una pinta estupenda.
Saludos
19 Junio 2009 a las 07:40
@Carlos con las alcaparras tengo una relación de amor y odio, me gustan como se ven pero no como saben y eso que las llevan muchísimas recetas. Quizás me anime algún día a probarlas con la ensalada de pasta a ver si cuelan
@Nutella y @Roberto y bien fresquita no veas que bien sienta!!
@Carmen pero no hay que abusar con las pasta, que hay mucha gente que piensa que puede comer toda la que quiera y no engorda. La pasta como cualquier alimento aporta calorías y todo lo que no se queme con la actividad diaria irá en contra de esa operación biquini así que a comer variado y con moderación
@Patriii cuenta con esas ensaladas para este verano!!
@Alicia ese gazpacho no puede faltar, espero publicar la receta en breve del gazpacho de mi madre. Espero que disfrutes por Cerdeña … que bueno!!!
@SandeeA es una nueva de pastas Gallo, creo que se llaman tulipanes o algo así. Lo de la playa …
@Marta el verano es lo que tiene, comidas rápidas y ligeras y las ensaladas para esto son únicas.
Un saludo cociner@s.
19 Junio 2009 a las 11:55
Por que sera que la pasta gusta a todo el mundo?, a mi me maravilla, en todas sus versiones! Fria, caliente, con carne con verduraaaasss que rica se ve esta, besos!
19 Junio 2009 a las 18:42
Hola javi. Me encanta la psata de cualquier manera y esta se ve deliciosa.
Un besín.
19 Junio 2009 a las 23:58
Me gusta esta ensalada Javi,ahora ya hace calor aunque todavia estemos en primaver ya apetecen asi que me la llevo para probarla, saludos.SEFA
20 Junio 2009 a las 22:44
Hoy he echo la tarta de queso y cereza y ha sido todo un exito, gracias
20 Junio 2009 a las 23:55
Hola Javi
Pero que maravilla y que bonita te salio la foto.
Esta pasta se ve deliciosa.
Feliz finde semana x
22 Junio 2009 a las 12:56
Que rica se ve esta ensalada Javi. La verdad que la pasta me encanta pero nunca la hago de ensalada, es una excelente idea para variar un poco.
Un beso.
22 Junio 2009 a las 21:42
¡¡Que rica se ve tu ensalada!! es lo único que apetece ahora con el calor
23 Junio 2009 a las 09:13
Deliciosa!!!
Besos
Margot
23 Junio 2009 a las 10:54
Hoy si que hace calor, habrá que preparar otra y un gazpachito, jejej, muchas gracias a tod@s por pasaros!!!
28 Junio 2009 a las 12:19
uhmmm! esta es de las mias como sabes
rápida con vegetales y que no engorde mucho…pero sobre todo con sabor!
Saludos Gastronómicos
Mary Guia
Recetas Rápidas
28 Junio 2009 a las 14:51
En veranito este plato lo hago a menudo, es fresquito, rico, y muy colorido
. besitos javi.
PD: me pasaré a menudo.
4 Julio 2009 a las 08:51
@Mary Guia pues sí, esta receta de ensalada de pasta es de las tuyas, equilibrada y rápida
@Carmen pásate cuando quieras, eres bienvenida cocinera.
12 Julio 2009 a las 18:35
Me gusta mucho la ensalada de pasta en verano, es un plato muy acorde para estos dias de tanta calor,la preparación es muy sencilla y rapida de hacer y luego lo bien que sienta fresquita con el calor que esta haciendo
14 Julio 2009 a las 07:41
@Mª Carmen es que la ensalada de pasta es ideal en verano por todo lo que has dicho, la dejas preparada y después la comer fresquita con un tinto de verano y que rica!!!
22 Julio 2009 a las 15:42
hoy para cenar tengo una citaaaa
hare la ensaladita de pastaaa
jajajajaja
saldrà de miedorrrr
gracias a todos
un besicoooooo
ya os contarè jajajajaja
25 Julio 2009 a las 20:55
@Silvia pues ya me contarás como quedó esta ensalada de pasta para cenar.
29 Julio 2009 a las 15:27
Coges unas hojas de albahaca de hojas pequeñas, tiernas y lo más frescas que encuentres, las echas en el vaso de la batidora junto con dos ajos pelados, sal, tres dedos de aceite de oliva virgen, y parmegano rallado, lo pasas bien con la batidora y aliñas con esto la ensalada de pasta… queda riquisima.
1 Agosto 2009 a las 20:00
@lordBuntaro un aliño riquísimo ese pesto que propones para una ensalada de pasta.
21 Agosto 2009 a las 21:33
Hola a todos, ayer por casualidad descubrí éste página web, buscando la receta del mojito (q ahora me estoy tomando y q está bueníiiiiisimo) tengo q felicitarte Javi, lo explicas todo muy clarito y se agradecen los consejos adicionales…yo soy una gran aficionada a la cocina y me alegro mucho de haberte descubierto. Por cierto a la ensalada de pasta q yo hago le añado mortadela en cuadritos o salchicha cruda tipo frankfurt en rodajitas, le da un toque muy rico. Un saludo
22 Agosto 2009 a las 23:31
llegue a casa de trabajar y me dijo mi novio que me habia preparado la cenika, le dije q bien xo q me iba a dutxar y se nego en rotundo pues ya me habia llenado él la bañera; despues me expuso la cena: jamon iberico, melon con jamon, pate de pato en pan de pasas y el plato fuerte como no, esnsalada de pasta. La tuya, que por cierto estaba riquisima, yo siempre q voy a un restaurante me pillo una ensalada y sinceramente, la tuya es insuperable, la mejor que he probado sumada al amor que le puso él.
23 Agosto 2009 a las 09:05
@Alexi me parece un aporte riquísimo para esta esnsalada!!
@nelly que bien te lo montas, no te quejaras!!!
Me alegro mucho de que os gustara la ensalada de pasta
25 Agosto 2009 a las 12:25
Hola Javi!! tras comprobar que tenia todos los ingredientes en casa, me he atrevido hoy con esta ensalada, he de confesar que en lugar de tomates cherry, he puesto unos de esos para untar el pan pequeñitos, pero por lo demas todo correcto.
Me parece una receta facil y muy apetecible para los dias de verano, en los que no apetece mucho pasar calor y lo mejor es que la puedes comer cuando te apetezca!!
un abrazo y gracias.
28 Agosto 2009 a las 21:04
@Rapyd ya veo que te gustó la ensalada de pasta, ya llevamos dos de dos!!
29 Agosto 2009 a las 11:38
Hola Javi!!! nunca habia entrado en tu pagina, hoy lo he hecho de casualidad, y te tengo que dar la enhorabuena porque me encanata!! ah!! ya me he subscrito!!
Por lo que se refiere a la ensalada de pasta ahora mismo la pienso hacer y ya te contare pero seguro que estara buenisima, parece muy apetecible.
Gracias
29 Agosto 2009 a las 13:20
hola!!! hemos acabado de comer la deliciosa ensalada de pasta, no hace falta decir que la receta es de un 10!!!
31 Agosto 2009 a las 09:57
@pilar estupendo y bienvenida al blog!!!
27 Octubre 2009 a las 21:35
[...] Ensalada de Pasta [...]
28 Octubre 2009 a las 16:51
de lujo tiene que estar la ensalada de pasta
y que colorido mas rico
gracias
29 Octubre 2009 a las 11:10
@mary la verdad es que el colorido de la foto abre el apetito
27 Junio 2010 a las 08:48
[...] pero en verano no puedes dejar de probar la Ensalada de Arroz , la Ensalada de Frutas o la Ensalada de Pasta. Por cierto, de ésta última publicaremos una versión “marinera” para hacerla aún [...]
13 Julio 2010 a las 23:38
Espero puedas escribirme, te he mandado correos a tu dirección sin respuesta. Tienes un blog, muy interesante. Saludos!
18 Julio 2010 a las 10:46
@Valeria pues he revisado el correo y no he recibido nada tuyo, añadiré un formulario de contacto para que no haya problemas.
9 Agosto 2010 a las 12:32
queda un`plato muy fresco y perfecto para el verano porque refresca. Me a encantado
9 Agosto 2010 a las 21:20
@verano me alegro de que te guste esta ensalada de pasta veraniega y refrescante.