06 Ago 09
Ensalada de Frutas con Yogur y Queso. Hace un par de meses vimos una refrescante ensalada de frutas y hoy vamos a ver algo parecido pero un poco más contundente. Una ensalada de frutas con una salsa de yogur y queso fresco de untar que sacia bastante y que se prepara en el tiempo que se tarda en cortar la fruta y poco más.
Os doy la receta de la salsa de yogur y queso y una sugerencia de las frutas que podéis usar pero como siempre podéis cambiar éstas por las que más os gusten (peras, ciruelas, kiwis verdes, etc.). Haced una combinación colorida con vuestros sabores preferidos y si podéis haced la presentación en platos blancos amontonando las capas de fruta intentando formar una torre. A la cocina!!
Ingredientes para hacer Ensalada de Queso y Frutas (para 2 personas):
- 1 yogur griego sin azúcar (125 gramos)
- 50 de queso fresco para untar (tipo Philadelphia)
- 6 u 8 cucharadas de leche
- Fruta al gusto: yo usé una nectarina, dos kiwis amarillos, una manzana verde y una manzana amarilla
Receta para hacer Ensalada de Queso y Frutas (para dos personas):
- Mezcla con la ayuda de un tenedor el yogur griego y el queso para untar. Quedará una mezcla muy pastosa y densa.
- Como queremos una salsa más ligera (pero no totalmente líquida) añadiremos cuatro cucharadas de leche y mezclaremos con unas varillas de batir. Comprobamos si tiene la consistencia adecuada y si es necesario añadimos poco a poco más leche hasta que la salsa de yogur se desprenda de una cuchara suavemente.
- Coge los kiwis y pélalos. Córtalos en rodajas muy finas y colócalos en la base de dos platos formando un círculo en cada uno de ellos.
- Ahora, con la fruta bien limpia, haz gajos y reparte por encima de los kiwis formando una mini torre como en la foto.
- Coge un trozo de fruta (yo usé la nectarina que tiene más color) y pícala muy fina. Resérvala.
- Vierte la salsa de yogur sobre la fruta y por último echa por encima los trocitos de fruta que acabamos de picar. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si prefieres servir esta ensalada de frutas al final de la comida (como postre) puedes elegir un yogur griego azucarado o añadir el azúcar que te apetezca. En este caso puedes añadir alguna pasa o fruto seco para hacer la combinación más interesante, lo dejo en tus manos.
También puedes probar a añadir un queso para untar tipo “finas hierbas” o el que prefieras, pero ten en cuenta que si eliges una combinación muy atrevida quizás el resultado no te guste demasiado así que mejor probar con una pequeña cantidad antes de preparar la salsa de yogur completa.
Por cierto si quieres una receta más ligera (con menos calorías) puedas usar un yogur descremado o bajo en grasa y usar leche semidesnatada.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: kiwi, leche, manzana, nectarina, queso, yogur
6 Agosto 2009 a las 11:02
El yogur griego es tan agradecido en los postres…. Me quedo sobre todo con la presentación que nos ofreces, me parece increíble. ¿Lo que hace presentar/montar las cosas bien verdad?. No deja de ser fruta y yogur. Un saludo.
6 Agosto 2009 a las 14:47
Que frequita, que rica!!!!! me la apunto…..besillos Javi…
6 Agosto 2009 a las 23:56
La ensalada se ve increíble y la preparación tan fácil. Felicidades, tienes un blog muy profesional.
7 Agosto 2009 a las 06:50
ese yogur mezclado con queso crema debe tener un sabor exquisito, y si es bueno cuidar las calorias, que tal si ademas de las frutas se le agregara un poco de granola, seria el desayuno ideal para empezar el dia con energias………calurosos saludos para ti
y ben hasta aca andas que barbaro te leo en todos lados paisano jejeje
7 Agosto 2009 a las 08:55
@Carlos toda la razón, es que la presentación es fundamental, le da un valor añadido a un plato que a veces es incalculable.
@Carmen hay que probar la ensalada!!!
@Ben muchas gracias, a mi me gusta mucho tu página
@Nutella con granola te refieres a galletas??
Un saludo cocineros.
7 Agosto 2009 a las 09:07
Hola Javi, es mi primer comentario en tu blog.Me suscríbi hace poquito y te doy la enhorabuena por tu riquísimas recetas y por el blog tan completo, en el qué se puede aprender con facilidad.
Un abrazo.
8 Agosto 2009 a las 02:24
Hola, me encanto mucho la receta pero tengo una pregunta y si no tengo yogurt griego puedo poner de otro este tiene que ser simple o puedo poner con sabor(fresa,etc.) muchas gracias.
Bendiciones………….cuidese mucho.
8 Agosto 2009 a las 08:17
@Marisa encantado de tenerte por aquí y bienvenida al blog.
@Aminta puedes hacer la combinación que prefieras pero ten en cuenta que al mezclarlo con el queso el resultado puede que no te guste demasiado. Si no tienes griego uso uno cremoso (normalmente con más nata-grasa) y si quieres un sabor te recomiendo limón o melocotón.
8 Agosto 2009 a las 10:32
Con un poquito de gusto y de cariño, cuantas cosas se pueden hacer con unos ingredientes sencillos!!
Excelente.
Un saludo
9 Agosto 2009 a las 03:39
QUE BUEN EMPLATADO, que buena receta para estos días de calor, se antoja
9 Agosto 2009 a las 09:28
@Carmen y @Nora y en este caso prácticamente no lleva tiempo la presentación así que no hay excusas para no dedicarle unos segundos extras a esta receta y presentar la ensalada de frutas de forma bien elegante
10 Agosto 2009 a las 16:10
genial foto y estupenda presentacion, la salsa esta tan blanca que deslumbra, jajaja. Un vez más felicidades.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
10 Agosto 2009 a las 21:40
La de infinidad de recetas que se pueden hacer con un “simple” yogur y fruta de temporada…
Además de nutritivas e hidradantes, viendo esta presentación tuya, son irresistibles!
Un abrazo cocinero
13 Agosto 2009 a las 09:54
@Chef la verdad es que estoy contentísimo con ese blanco, jejeje!!!
@Iscariote la verdad es que no es más que yogur y fruta, como tu dices, pero qué rica está y solo de ver la foto otra vez me entran ganas de hacerla
Un saludo cocineros!!
13 Agosto 2009 a las 13:10
Hola Javi!! Me encantó el otro día!!
Así que he bajado a comprar todo lo necesario y voy a prepararla ahora mismo!
Luego os cuento!!!
Besoss
17 Agosto 2009 a las 14:15
Hola Javi, me gusta mucho las recetas que me mandais, son muy facilitas y muy buenas.Todavia no he puesto ninguna en practica por que no tengo tiempo para nada, cuando tenga tiempo hare alguna y te comentare como me ha ido y si le han gustado, gracias por mandarme estas recetas tan buenas. Besos
18 Agosto 2009 a las 07:59
@Lucía espero que te gustara la ensalada de frutas.
@Verónica anímate a preparar un fin de semana alguna receta como la salsa al pedro ximenez para ti y algún familiar o amigo
30 Agosto 2009 a las 12:07
Hola Javi. He encontrado esta página de casualidad buscando una receta de ensalada. Me ha enganchado y llevo aquí toda la mañana mirando las recetas. Sólo quería felicitarte. ME HA ENCANTADO
31 Agosto 2009 a las 09:36
@Merce pues no sabes lo bien que sienta leerte!!
Un saludo y bienvenida cocinera!!
25 Septiembre 2009 a las 13:01
Gracias Javi por estas recetas tan estupendas que pones y en relación a ésta darte las gracias porque me has enseñado una receta muy fácil y con la que he conseguido que mis niños coman frutaaa!!!! Enhorabuena
26 Septiembre 2009 a las 07:50
@cahry pues no sabes como me alegro que esta ensalada de frutas sirviera de caballa de troya culinario con tus pequeños
27 Septiembre 2009 a las 11:27
Mucho tiempo sin pasar por aquí, y veo que me había perdido cosas ricas.
Yo esta ensalada la prefiero de primero, con algo verde y una buena pimienta sería felizzzzz.
Saludos y felicidades… tu trayectoria no defrauda para nada.
29 Septiembre 2009 a las 08:25
@Adormidera no pensé en la pimienta pero me suena muy bien!!
9 Octubre 2009 a las 02:20
eso sabe muy rico yo lo intente y sab delicioso exquesito yo digo que fue muy buena idea ibntentar acerlo haanlo sabe delicioso
27 Octubre 2009 a las 21:36
[...] Ensalada de Frutas con Yogur y Queso [...]
28 Octubre 2009 a las 16:47
que bonita y que rica le dire que nunca la he probado
pero ya es hora para hacerla y probar
gracias
2 Noviembre 2009 a las 18:55
hola javi, acabo de conocer tu blog, felicitarte por ser uno de los ganadores de el blgo gastronomico, y nada que me ha gsutado mucho y lo voy a poner en mis favoritos!!, vaya ensalada, chulisima!!
3 Noviembre 2009 a las 08:53
@mary ya me contarás que te pareció esta ensalda de frutas y yogur.
@carolina muchísimas gracias!!!
6 Diciembre 2009 a las 20:16
cual es el yogur griego???????, se puede utilizar un yogurt normal???????????????, se ve espectacular ese plato
gracias
8 Diciembre 2009 a las 10:44
@anita el yogur griego es un yogur muy cremoso, te vale el normal pero no será tan cremoso, si encuentras alguno con bastante grasa úsalo (suelen ser los más cremosos.
7 Abril 2010 a las 09:00
Genial esta receta sobre todo por la salsa de yogur para la ensalada. gracias
9 Abril 2010 a las 08:13
@Pedro me alegro de que te guste esta salsa de yougur y queso.
29 Mayo 2010 a las 20:08
gracias javi buena receta de ensalada con yogur y queso, el yogur tiene propiedades decin que es bueno para adelgazarse
30 Mayo 2010 a las 10:10
@hadebuisan me alegro de que te guste.
5 Junio 2010 a las 21:49
Buenas acabo de terminarlo ahora a esperar a mi novia que venga de trabajar y que lo pruebe, la salsa yogurt la hice con uno de soja y el queso de finas hierbas le da un sabor uummm…..luego kiwi,melocoton,manzana,platano,etc…
6 Junio 2010 a las 10:19
@Juanru espero que hayas disfrutado tu ensalada de frutas :9
17 Junio 2010 a las 16:50
mmmmmmmmmmmmmmmmmm que buenooooooooooooo…!!!!!!!!! un saludooo
5 Julio 2010 a las 11:17
La receta me entusiasma, ya tengo los ingrdientes, pero me surge una prgunta: no lleva la salsa de yogurt y queso una pizca de sal?
8 Julio 2010 a las 17:39
@javito eso está al gusto, yo prefiero la salsa de yougur (cuando va solo con fruta) sin sal, pero si a ti te gusta le añades una pizca a la receta y listo