16 Ago 08
Ensalada de Arroz refrescante, ligera, con colores vivos y fácil de preparar, ¿a quién no le apetece una ensalada?, ¿verdad?.
La ensalada de Arroz es una de las ensalada de verano más refrescantes y ligeras, ni la ensalada de pasta ni por supuesto la ensaladilla rusa, pueden compararse con la ensalada de arroz a nivel de frescor, ligereza y también a nivel calórico, ya que una misma ración de ensalada de arroz siempre tendrá menos calorías que una de ensaladilla y casi seguro menos que la de pasta (a menos que añadamos demasiados alimentos altos en calorías a nuestra ensalada de arroz).
Esta receta es de lo más fácil y básica, tardarás en prepararla el tiempo de cocer el arroz y la podrás preparar con antelación, dejarla en el frigorífico y tomarla tras venir de la playa 
Ingredientes para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas:
- 150 gramos de arroz basmati (si no hay usa otro de grano largo o corto)
- 100 gramos de lechuga
- 50 gramos de cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate
- 2 cucharadas grandes de maíz dulce
- 2 lonchas gruesas de queso semi curado
- 1 lata de atún
- 12 aceitunas
- vinagre de estragón (si no tienes usa vinagre de vino rojo o blanco)
- orégano
- sal
- aceite de oliva (un chorrito)
- agua para hervir el arroz
Receta para para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas:
- Pon en un cacharro agua a calentar y cuando esté hirviendo echa el arroz y media cuchara de postre con sal. Mira en el paquete cuanto tiempo tarda la cocción, el arroz basmati estará en unos 20 minutos de todas formas estate atento y no lo dejes demasiado tierno.
- Mientra se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el queso.
- Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en juliana (en tiras finas no demasiado largas). Pica la mitad de las aceitunas.
- Escurre el atún y ponlo en una fuente junto con todas las verduras (incluido el maíz), el queso y las aceitunas.
- Cuando esté cocido el arroz, escúrrelo y enjuaga bajo el grifo con abundante agua. Vuelve a escurrir bien y échale un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien, así evitarás que se pegue y después añádelo a la fuente con los demás ingredientes de la ensalada.
- Echa un buen chorro de vinagre de estragón y una pizca de orégano. Mezcla todo bien y si quieres puedes tomarla ya, pero lo suyo es que la sirvas algo fría, así que lo mejor será que metas la ensalada de arroz en el frigorífico una hora para que se mezclen bien los sabores.
A comer:
Esta ensalada de arroz acepta tantas combinaciones como tu imaginación te permita. Puedes sustituir el vinagre de estragón por otro de tu gusto o el que tengas en casa, pero si nunca has probado el vinagre de estragón te lo recomiendo especialmente para esta receta o para una ensalada de pasta.
Espero que les guste la receta de ensalada y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Pincha aquí para imprimir la receta
16 Agosto 2008 a las 22:40
Esta si que puedo comer la cantidad que quiera con la dieta.
Saludos.
17 Agosto 2008 a las 14:11
Amigo tampoco te pases, recuerda que aunque sea ligera el arroz es un hidrato de carbono que aporta calorías que tendrás que quemar. Si no consumes estas calorías los hidratos de carbono no consumidos (parte de ellos) se transformarán en grasas (lipogénesis) así que un atracón nunca es bueno ¿ok?
Animo con esa dieta y a comer de todo (si no tienes nada contraindicado por un médico) pero con moderación.
Un saludo cocinero.
18 Agosto 2008 a las 01:46
me gusta mucho esta receta para el verano. a veces la hago en casa para combatir estos calores, pero utilizo el arroz de grano redondo y no sigo ninguna receta, sino que aprovecho los restos que voy teniendo por la nevera. hay quien la hace con salsa rosa, pero entonces tiene mucho más “peligro”, así que así está bien, jaja.
muchas gracias otra vez por este recetario tan completo, es muy útil
cris
18 Agosto 2008 a las 16:31
Que desilusión Javi, tienes toda la razón del mundo.
He de ser más comedido en las cantidades, no si ya decía mi mujer que con la dieta lo pasría un poco mal.
Saludos.
31 Agosto 2008 a las 18:49
Jamas pense que ubiera una ensaleda de arroz, me muero por aserla y comerla, esta es una pagina muy util sacare todas las recetas de aqui p0orque las esplican facil y jenial, bueno eso era para felisitarte.
¿De donde sacaras tantas recetas?
Eso era, adios.
Bay.
Sigue asi.
5 Septiembre 2008 a las 16:06
para vale:
podrías esforzarte un poco con las faltas de ortografía… juraría que no escribes ni en castellano.
“ubiera” es con “H”
“aserla” ya me explicarás de donde lo has sacado porque es “HACERLA”
“esplican” es con “X”
“jenial” es con “G”
“felisitarte” es con “C”= “FELICITARTE”
… Y BUENO, PARA QUÉ HABLAR DE LOS ACENTOS Y COMAS QUE NI EXISTEN……. VAMOS, QUE PODRÍAS HABERTE AHORRADO EL ESCRIBIR.
5 Septiembre 2008 a las 16:09
@Vale bienvenida a Javi Recetas.
@mjose ten en cuenta que aquí entran gente de todas las edades, quizás vale sea una mujer mayor que no puedo estudiar en su día o quizás otra cosa. Seamos un poco tolerantes, buen rollo
Un saludo cocineras.
1 Octubre 2008 a las 10:01
[...] Ensalada de Arroz [...]
17 Octubre 2008 a las 10:25
[...] pero también puedes comerlo como una ensalada de arroz fría. Si optas por esta opción (como ensalada de arroz) lo mejor sería que una vez preparados los demás ingredientes los apartes del fuego y dejes que [...]
20 Noviembre 2008 a las 22:06
me parece un poco fuerte k jose entre para criticar un comentario parece k solo se preocupa dela ortografia no delas recetas un poco de rollito por favor.
25 Noviembre 2008 a las 07:35
Hola Teresa entiendo tu postura perfectamente un saludo.
8 Febrero 2009 a las 23:43
Las páginas que contienen recetas sencillas son, en verdad, una solución para aquellos que nos quedamos ciertos períos del añp solos y que nos gusta comer en casa. Muy buena la receta de ensalada de arroz. De paso, es bueno que ante las faltas de ortografía alguien las haga notar. No hace daño y ayuda.
13 Febrero 2009 a las 10:20
@Ricardo me alegro de que te guste la receta, en casa gusta muchísimo esta ensalada, sobre todo en verano. Por otro lado lo de las faltas tienes razón pero son las formas lo que tiene más importancia en esta ocasión puntual.
Un saludo ricardo y bienvenido a Javi Recetas.
27 Febrero 2009 a las 20:48
Javi: Gracias por tu receta. Ante las críticas que te vierten a tí y no a otros, quiero añadir que te apoyo en tu postura ante “el todo vale” que impera en este país desde hace unos años. Hay que procurar tener más cultura y así evitaríamos que pasaran muchas de las cosas que pasan.
Respecto a la receta, te diré que en mi casa, se toma desde hace años. Yo, la conozco desde hace unos 40 y sigue siendo uno de mis platos favoritos. Es dieteticamente perfecta. Se puede hacer también con todo tipo de verduras (en casa con judía verde) y añadirle huevo. A mí me gusta con aceitunas, tomate, lechuga, atún, judía verde, huevo duro y mucho limón, en vez de vinagre.
9 Abril 2009 a las 13:14
@Dr Bite no quería dejar de responderte a pesar del tiempo que ha pasado. Bueno muchas gracias por tus palabras y me alegro de que te guste esta receta de arroz.
Un saludo cocinero.
3 Mayo 2009 a las 19:19
Me encanta esta receta, esta es de las mias, rica, facil y sana.
Para mi estas recetas tan ricas y que puedes comer tanto para una dieta, sin ella, para llevar una vida sana, … para niños, mayores, … es ideal.
Un saludo y gracias por la receta.
4 Mayo 2009 a las 07:23
@Mery me alegro de que te guste la ensalada de arroz
Un saludo cocinera.
28 Mayo 2009 a las 20:22
REsulta que no sé como me he juntado con ¡cuatro! paquetes de arroz, así que hoy se me ocurrió hacer una ensalada de arroz para los 32 grados que tenemos aquí.
Tiene muy buena pinta esta, así que me lanzo. Hace un par de semanas, copié en esta web la bechamel y me salió buenísima.
29 Mayo 2009 a las 07:36
@Raquel yo estoy igual que tú, tengo en casa arroz de todos los colores
30 Mayo 2009 a las 11:54
no veo cuando se utiliza el aceite , supongo que junto al vinagre y al oregano, gracias
30 Mayo 2009 a las 11:56
perdon ya lo he visto , jeje , gracias
31 Mayo 2009 a las 20:03
@ismael solo te queda contarme como salió la ensalada de arroz
13 Junio 2009 a las 12:23
Me recomendais que lo coma de plato unico o de primero y despues segundo??
Muchas gracias y un saludo
Me encanta cocinar…:)
13 Junio 2009 a las 12:34
Creeis que le puedo echar pollo?? Tendra mas calorias??
24 Junio 2009 a las 18:59
ee fantastica si le pones un poco de piña en su jogo el contraste de sabores es excelente os invito a que la probeis
24 Junio 2009 a las 22:17
que rica ensalada, y ese chavl mas vale se preocupe de comer y mirar la pinta que tiene esa ensaladita y menos criticar, ya que estamos en un mundo abreviado donde estamos endiablados y mucha incultura tb, asi que a disfrutar chicos !!
26 Junio 2009 a las 07:35
@Anaa perdona por la tardanza, yo lo tomaría en verano como plato único.
@Isabel siempre que añadas alimentos aumentarás el total de calorías, pero el pollo es bajo en grasa y es buena elección (siempre sin piel).
@Eugenia buen aporte lo de la piña para la ensalada.
@charini un saludo.
26 Junio 2009 a las 11:34
a esta receta tambien le va muy bien trocitos pequeños, como un grano de maiz, de tortilla a la francesa , fria , por supuesto. (faltaban dos comas; no sea que mjose me llame la atenciòn) Probarlo, el sabor se integra perfectamente.
28 Junio 2009 a las 10:16
@carlos pues es verdad, tortilla francesa a tiritas como en el arroz chino tres delicias
29 Junio 2009 a las 21:17
esta buenisima!!
gracias por el aporte, soy estudiante y estoy encantada!
30 Junio 2009 a las 13:33
mañana la hago yo,tampoco estaría mal con brotes de soja ,con ´sésamo,un saludo
4 Julio 2009 a las 08:45
@Carmen en casa nos encanta esta ensalada y si eres estudiante y vas liada de tiempo se prepara en un momento ¿verdad?
@clara hazla a tu gusto y me cuentas
6 Julio 2009 a las 09:48
Hola a todos, ayer hice esta ensalada, omiti el atun por palos de cangrejo,añadi la piña, pasas de corinto y piñones. presente la ensalada sin aliño, y puse un bol de la vinagreta, y otro de salsa rosa. delicioso.
7 Julio 2009 a las 08:56
@Mª Dolores una combinación diferente pero estupenda para la ensalada de arroz
10 Julio 2009 a las 13:15
Pues nada, se empieza por hoy, una ensaladita de arroz con el calor que hace me ha convencido, gracias por la sugerencia
16 Julio 2009 a las 07:37
@Alalluna espero que te resultara refrescante esta receta de ensalada de arroz!!
18 Julio 2009 a las 01:59
Mmmm!!.. esta muy buena.. gracias por la receta!
24 Julio 2009 a las 10:41
Muchas gracias por la receta, luego les comento si tubo o no exito …
Un saludo para todos y ¡ a comer !
25 Julio 2009 a las 20:50
@luly para servirte.
@El gaucho espero que si haya tenido éxito esta ensalada de arroz
1 Agosto 2009 a las 23:00
Me confieso una amante del arroz, por lo que cuando vi la receta, no dudé en prepararla, y mi apreciación es: divina!
Javier, muchas gracias por dedicarte a compartir tus recetas con toda la comunidad de Internet.
Felicitaciones!
3 Agosto 2009 a las 11:23
@Marira me alegro de que te haya gustando tanto la receta. Un saludo y bienvenida.
5 Agosto 2009 a las 15:54
umm esta buenisima, y con el poco tiempo que tengo me viene genial, muxas gracias por compartirla,sobre todo para gente como a mi, que no me desenvuelvo muy bien en la cocina, gracias de nuevo
7 Agosto 2009 a las 09:51
@leonor pues a disfrutar de esta ensalada de arroz que suele gustar a todo el que la prueba
13 Agosto 2009 a las 23:19
Yo como tengo una persona mayor en casa, la zanahoria la hago con el rallador de queso asi esta mas blandita, es solo una idea, tambien le pongo queso fresco en lugar del curado, es mas ligero.
14 Agosto 2009 a las 07:53
@Alicia buenas sugerencias para la ensalada de arroz!!
22 Agosto 2009 a las 18:59
Javi, acabo de descubrir tu web y ya está en “favoritos” porque me parece fantástica, amena y práctica. Hoy hice la ensalada de arroz: éramos 4 comensales, una comentó que la zanahoria debería ir cocida, y eso que la corté finita (?) y otro que el queso debería ser queso tierno (?). A mi me pareció perfecta y pienso repetirla. Boh, el caso es quejarse. Seguiré probando tus recetas.
Saludos y enhorabuena.
23 Agosto 2009 a las 09:09
@Sara ya sabes que para gustos los colores, para mi la textura de la zanahoria es imprescindible en esta receta y el queso curado le da un sabor riquísimo. Lo bueno es que cada uno la prepara a su gusto y así disfruta completamente de su ensalada
Un saludo cocinera.
23 Agosto 2009 a las 13:58
Felicidades por el pedazo de blog que te has hecho. Muy bueno si señor. Probare la receta mañana para comer. ¿Hay recetas de cocteles sin alcohol?
25 Agosto 2009 a las 08:07
@Artai sin alcohol no hay casi nada (o más bien nada) pero lo pongo en la lista para cuando pueda publicar algo sobre el tema.
30 Agosto 2009 a las 16:32
esta muy bien esta rreceta ya esta uno un poco cansado de comer siempre lo mismo de la dieta del gimnasio la probare aber k tal pinta bien un saludo desde malaga a todos
31 Agosto 2009 a las 09:31
@jose pues es una ensalada muy equilibrada, solo tienes que tener cuidado con las calorías que aporta el aceite de oliva del aliño.
1 Septiembre 2009 a las 11:43
Ya he puesto el agua a hervir! jajaja k buena pinta tiene, estoy embarazada y se me ha antojado muxoo, tb tengo tu pagina en favoritos, la carbonara con huevo tambien la quiero hacer, asi que la guardo pq seguro tiene muxas mas recetas interesantes, gracias x aportar y sobretodo x comentar y contestar a todos los que te preguntan, debes ser una gran persona, besos y xaitooo
3 Septiembre 2009 a las 13:34
@Lydia muchas gracias por tus palabras y por animarte a preparar la receta. Te deseo todo lo mejor durante tu embarazo!!
10 Septiembre 2009 a las 14:07
Estaba buenísimo y muy rápido, ya que yo suelo hacer arroz basmati para dos días y sólo he tenido que añadir el resto de los ingredientes. Les ha gustado mucho a todos. Gracias.
17 Septiembre 2009 a las 10:22
@Celia pues yo me quedo encantado de la vida!!
19 Septiembre 2009 a las 14:54
Me parece excelente esta receta de ensalada de arroz. hoy mismo la voy a preparar pues se ve exquisita
22 Septiembre 2009 a las 10:00
@Luz espero que te gustase la ensalada.
23 Septiembre 2009 a las 22:22
Hola Javi!
Acabo de descubrir tu página y me parece genial, me encanta investigar en la cocina y preparar cosas diferentes, hacia tiempo que quería hacer una ensalada de arroz y la voy a hacer para la cena, espero que me salga bien. Saludos a todos!!!!
24 Septiembre 2009 a las 07:16
@Emma seguro que clavas esta receta!!
26 Septiembre 2009 a las 14:14
hola Javi
me gusto muchisimo la receta, ya la desguste es exquisita.
animensen todos! no se arrepentiraan.
besos
1 Diciembre 2009 a las 21:43
ola k xuloo
7 Diciembre 2009 a las 15:50
siii esta receta esta bueniisiimaa…!!* y sobre todo para las chicas que estan a dieta
un bezote javi cuidate mucho y exito en tus recetas …
7 Diciembre 2009 a las 15:52
tbm puedo añadirle limon a la ensalada.??? la zanahoria como seria mejor cocinada o cruda???…
8 Diciembre 2009 a las 10:35
@Celeste que bueno que te gustó esta ensalada de arroz.
@Iireenee
@Iris a mi me gusta más la zanahoria cruda pero si te parece dura puedes cocerla un rato. El limón también puedes añadirle unas gotas si quieres en vez del vinagre, a tu gusto.
12 Febrero 2010 a las 04:10
La receta de mi tia Rosa (tiene 80 años y todavia la prepara): ENSALADA DE ARROZ PAPAS Y CARNE. Hervir papas, escurrirlas y salpicarlas con perejil cortado. Cortar en trocitos carne vacuna hervida y mezclar con un poquito de cebolla cortada finita y pasada por agua caliente. Combinar con cuidado. Preparar un aliño con aceite, vinagre, limón y sal y aderezar. Acomodar en una fuente. Cubrir con huevos duros picados.
Rodear con lechuga en juliana, tomates cortados, tiras de morrones. Puede agregarse aceitunas, palmitos o alcauciles
12 Febrero 2010 a las 23:37
@Gisela gracias por compartir la receta!!
19 Abril 2010 a las 16:42
Cual seria un buen acompanante de esta ensalada?
22 Abril 2010 a las 14:25
muy rica.el toke del queso para mi es el secreto.tambien le podeis poner un poco de pimiento verde
24 Abril 2010 a las 09:15
@Laury esta ensalada de arroz se come sola pero si quieres poner algo al lado puedes poner unos filetes a la plancha o una tortilla francesa.
@pedro toda la razón, el toque de queso y para mi también la cebolla. El pimiento verde lo pongo en otra ensalada de arroz que hago y que llamo Marinera!!
6 Mayo 2010 a las 18:05
hola javi gracias por tus recetas:que buena pinta tiene, estara riquisima y ahora que se hacerca el verano ire tomando nota que seguro la hare muchas veces
8 Mayo 2010 a las 19:25
@pili yo como muchísimo esta ensalada de arroz en verano ya que es super refrescante.
29 Mayo 2010 a las 21:08
Hola!
Mi madre hace esta receta desde hace años, pero algo diferente, ella intercala los ingredientes en capas y le pone tomate en salsa, jamón dulce y/o algún otro embutido, atún, huevo duro, y la última capa de arroz la recubre con mayonesa..
Yo he variado la receta añadiendo lechuga y palitos de cangrejo, y pongo los ingredientes en un molde desmontable de manera que cuando retiro el aro se ven las diferentes capas..
Felicidades por la web!
30 Mayo 2010 a las 10:09
@Sevi gracias por la receta, es bastante diferente a esta ensalada de arroz pero tiene que estar muy rica.
6 Junio 2010 a las 21:52
Hola Javi!! muchas gracias por la receta, se la preparé a mi chico y quedo genial! Saludos!!
9 Junio 2010 a las 09:29
@Angelica pues estate atenta que voy a preparar un para de ensaladas de arroz más para este verano.
20 Junio 2010 a las 23:17
Hola chicos, yo hago muchas ensaladas, aparte de que me encantan, tengo un bar y las uso de aperitivo. Esta receta está buenísima pero yo la hago más ligera con champiñones, taquitos de pavo, zanahoria rallada, maíz,unos poquitos guisantes, almendras y pasas……..besos a todos y espero q os guste!!!!!
22 Junio 2010 a las 09:15
@susana me gusta mucho tu ensalada de arroz. Gracias por compartirla.
28 Junio 2010 a las 04:23
La ensalada de arroz me parece fenomenal y me recuerda la vez que mezclé el ceviche de pescado con el arroz y me supo rico… porqué no lo prueban?. Les agradezco permitirme expresar mi comentario; talvez pueda cooperar…
28 Junio 2010 a las 16:29
Javi esta receta es riquisima yo suelo hacerla los lunes con los restos de pollo y carne q me quedan de la parrillada del domingo nunca con atun ni zanahoria mis nietos la deboraron.Besos Alicia de Argentina
28 Junio 2010 a las 22:16
Hola Javi,esla primera vez que entro a comentar en tu blob mas que nada porque me pasara lo que comenta Maria Jose me salto comas acentos y tengo faltas de ortografia, pero bueno yo cada dia entro aqui que me encanta todo cuanto haces y como lo explcas felicidades eres genial.Yo me suscribi y recibo todo lo que tienes la amavilidad de enviarme y hago muchas de tus recetas que nos encantan en casa ,soy abuela por lo tanto mayor y como tu dices sin posibilidad de estudios en aquellos lejanos tiempos. Un besito Carmen.
29 Junio 2010 a las 19:57
@fervilob gracias por esa sugerencia.
@Alicia muy buena esa ensalada de arroz a la barbacoa.
@Carmen tu comentario está perfecto y si no lo estuviera aquí no pasa nada, que estamos en familia. Un saludo cocinera!!!
16 Julio 2010 a las 11:40
[...] de Ensaladas para la elegir la que prefiráis, pero en verano no podéis dejar de probar la Ensalada de Arroz , la Ensalada de Frutas o la Ensalada de Pasta. Por cierto, de ésta última publicaremos una [...]
22 Julio 2010 a las 22:00
Hola, la verdad es que esta ensalada es deliciosa y me ha encantado probarla, es fresca y sabrosa
23 Julio 2010 a las 09:12
@Isabel me alegro de que te gustara, la verdad es que es una ensalada fácil y rápida de hacer.
9 Agosto 2010 a las 01:19
Que buena pinta!Mañana mismo la hago, le pondré salsa de soja como aliño, a ver que tal le va.
Me encanta tu web, está en mis favoritos desde ya. Un saludo!
9 Agosto 2010 a las 21:26
@Helen sin salsa está riquísima pero la soja le dará un puntito a esta ensalada.
17 Agosto 2010 a las 10:37
Me ha quedado buenísimaaaaa, y ha pasado al “top five” de mis especialidades culinarias
Gracias por la receta.
18 Agosto 2010 a las 08:13
@Raquel F me alegro mucho de que mi receta de ensalada de arroz haya pasado directamente a tu top five
18 Agosto 2010 a las 18:37
Con un añiño de mayonesa (sin bañarla) y un poco de miel está estupenda. Con más calorías, eso sí.
20 Agosto 2010 a las 09:43
@María eso de la mayonesa y la miel no se me había ocurrido nunca para una misma receta!!
23 Agosto 2010 a las 21:48
Hola! Hoy hice esta ensalada de arroz para la cena y salió riquísima… Me gustó mucho, es fresquita y sencilla. Muchas gracias por la aportación, un saludo.
27 Agosto 2010 a las 09:29
@Romi me alegro de que te guste esta ensalada sencilla de arroz!!
1 Septiembre 2010 a las 12:49
que fuerte mjose !! que utilizes este sitio para hacer critica
de la escritura ,,,relajate y vive el dia a dia con felicidad
sin preocuparte de los errores de los demas ,,UN SALUDO por cierto ya probe la ensalada y me parecio rica ,,le añadi trocitos de tortilla francesa .
7 Septiembre 2010 a las 21:35
@CARMEN no le des importancia, y sobre la ensalada a mi también me gusta mucho con tortilla francesa, sobre todo en el arroz chino.