Comentarios en: Salsa de Tomate: El debate http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/ Recetas de cocina paso a paso Sun, 19 Feb 2012 18:46:58 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-18827 Javi Recetas Fri, 27 Jan 2012 08:01:58 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-18827 @Jenni gracias por tu aporte para el tomate frito!! @Jenni gracias por tu aporte para el tomate frito!!

]]> Por: Jenni http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-18794 Jenni Wed, 25 Jan 2012 11:24:36 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-18794 Buenas cocinillas, nunca he provado a hacer el sofrito con tomate natural;yo siempre pongo en la sarten con un poco de aceite de oliva,1/2 cebolla,1 diente de de ajo y medio pimiento verde cuando esta pochadito le añado una lata de tomate trirutado,una pizca de sal y cuando lleva unos 10mints haciendose,lo pruevo,y le pongo una pizca de azucar,y luego lo trituro todo(porque a mi marido no le gustan los trozos de verdura en la pasta,jeje)ya esta,aveces me queda bien y aveces medio medio,alomejor si lo ago con tomate natural me quedara mejor savor,no?y supongo que almenos,5 tomates necesitare para que luego salga bastante salsa de tomate para 2.un saludo Buenas cocinillas, nunca he provado a hacer el sofrito con tomate natural;yo siempre pongo en la sarten con un poco de aceite de oliva,1/2 cebolla,1 diente de de ajo y medio pimiento verde cuando esta pochadito le añado una lata de tomate trirutado,una pizca de sal y cuando lleva unos 10mints haciendose,lo pruevo,y le pongo una pizca de azucar,y luego lo trituro todo(porque a mi marido no le gustan los trozos de verdura en la pasta,jeje)ya esta,aveces me queda bien y aveces medio medio,alomejor si lo ago con tomate natural me quedara mejor savor,no?y supongo que almenos,5 tomates necesitare para que luego salga bastante salsa de tomate para 2.un saludo

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-16441 Javi Recetas Mon, 17 Oct 2011 07:29:06 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-16441 @pepa muchas gracias por ese truco para la salsa de tomate!! @pepa muchas gracias por ese truco para la salsa de tomate!!

]]> Por: pepa http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-15586 pepa Sat, 20 Aug 2011 12:15:39 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-15586 el misterio de una salsa de tomate es hacerlo en sarten que no sea antiadherente y que se queme un poco el misterio de una salsa de tomate es hacerlo en sarten que no sea antiadherente y que se queme un poco

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-15584 Javi Recetas Sat, 20 Aug 2011 07:15:49 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-15584 @teresa pues tiene que quedar muy rica con una merluza esa salsa de tomate para pescado y la otra también. @Mari Paz gracias por el consejo. @teresa pues tiene que quedar muy rica con una merluza esa salsa de tomate para pescado y la otra también.

@Mari Paz gracias por el consejo.

]]> Por: Mari Paz http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-15552 Mari Paz Fri, 19 Aug 2011 15:39:08 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-15552 A mi me gusta todo lo casero y la salsa de tomate y el pisto siempre los hago PERO POR FAVOR NO LE PONGAIS AZUCAR, si no los diabeticos no podemos tomar esos alimentos, SUSTITUIR EL AZUCAR POR UNA PIZCA DE BICARBONATO,vereis que buena que está. Probarla haber que os parece. A mi me gusta todo lo casero y la salsa de tomate y el pisto siempre los hago PERO POR FAVOR NO LE PONGAIS AZUCAR, si no los diabeticos no podemos tomar esos alimentos, SUSTITUIR EL AZUCAR POR UNA PIZCA DE BICARBONATO,vereis que buena que está.
Probarla haber que os parece.

]]> Por: teresa http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-15425 teresa Sat, 06 Aug 2011 20:41:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-15425 Otra,diferente.1 k. de tomaates-1 cebolla grandecita-y lata mediana de pimiento morron-3 cucharadas de queso rallado-sal-azucar. se pelan los tomates y se pican ,lo mismo con la cebolla. se pone a pochar la cebolla se deja un poco y se añaden los tomates,1 cucharadita de azucar y la sal,cuando este esto pochado,se echa en un vaso para batir,y se añade la lata de pimiento morron y el queso rallado,y se bate todo bien. Para cualquier tipo de pasta ,añadiendo,bonito de lata .o salchichas,etc,es un plato completo Otra,diferente.1 k. de tomaates-1 cebolla grandecita-y lata mediana de pimiento morron-3 cucharadas de queso rallado-sal-azucar.
se pelan los tomates y se pican ,lo mismo con la cebolla.
se pone a pochar la cebolla se deja un poco y se añaden los tomates,1 cucharadita de azucar y la sal,cuando este esto pochado,se echa en un vaso para batir,y se añade la lata de pimiento morron y el queso rallado,y se bate todo bien.
Para cualquier tipo de pasta ,añadiendo,bonito de lata .o salchichas,etc,es un plato completo

]]> Por: teresa http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-15424 teresa Sat, 06 Aug 2011 20:34:08 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-15424 Esta salsa de tomate,más bien es para pescados. !k tomates-2 yemas de huevo-1 cuchara sopera de vinagre de manzana-sal-1 cucharadita de azucar. Se pelan los tomates se trituran y se frie,cuando este pochado,se separa del fuego y se echan las dos yemas de huevo,y se revuelve rapido para que no se cuajen,se vuelve a poner al fuego y se añade el vinagre,se deja que de un hervor,yse añade la sal y el azucar.Se separa del fuego ly se pasa por un colador,para que quede mas fino.y listo.Para echar por encima de pescados rebozados.Un saludo Esta salsa de tomate,más bien es para pescados.
!k tomates-2 yemas de huevo-1 cuchara sopera de vinagre de manzana-sal-1 cucharadita de azucar.
Se pelan los tomates se trituran y se frie,cuando este pochado,se separa del fuego y se echan las dos yemas de huevo,y se revuelve rapido para que no se cuajen,se vuelve a poner al fuego y se añade el vinagre,se deja que de un hervor,yse añade la sal y el azucar.Se separa del fuego ly se pasa por un colador,para que quede mas fino.y listo.Para echar por encima de pescados rebozados.Un saludo

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-14499 Javi Recetas Mon, 23 May 2011 07:25:25 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-14499 @Duenda me dejas intrigado con ese chocolate negro en el tomate. @Duenda me dejas intrigado con ese chocolate negro en el tomate.

]]> Por: Duenda http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-14371 Duenda Tue, 17 May 2011 14:43:24 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-14371 En mi familia me enseñaron a hacer tomate frito con lo siguientes ingredientes: cebolla, ajo, tomate, sal, azúcar y al final un poco de chocolate negro, que le da un sabor realmente especial En mi familia me enseñaron a hacer tomate frito con lo siguientes ingredientes: cebolla, ajo, tomate, sal, azúcar y al final un poco de chocolate negro, que le da un sabor realmente especial

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-10902 Javi Recetas Tue, 30 Nov 2010 18:44:00 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-10902 @manuel uribe a ver si algún día publico en el blog esa receta. @manuel uribe a ver si algún día publico en el blog esa receta.

]]> Por: manuel uribe http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-10684 manuel uribe Sun, 21 Nov 2010 23:53:53 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-10684 alguien me podria compartir la receta de como preparar chow mein pero l q sabe un poco dulce se los agradesco de antemano alguien me podria compartir la receta de como preparar chow mein pero l q sabe un poco dulce se los agradesco de antemano

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-5190 Javi Recetas Mon, 14 Dec 2009 07:30:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-5190 @maikel pues coincido contigo en que seguro que está muy bueno. @maikel pues coincido contigo en que seguro que está muy bueno.

]]> Por: maikelnegroponte http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-5189 maikelnegroponte Mon, 14 Dec 2009 01:57:37 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-5189 la aveis provado con almendra tostadita unas cuantas almendritas en polvo le da un toke muy majo y el toke de vinagre siempre es bueno xo sin pasarse la aveis provado con almendra tostadita unas cuantas almendritas en polvo le da un toke muy majo y el toke de vinagre siempre es bueno xo sin pasarse

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-4748 Javi Recetas Wed, 18 Nov 2009 11:28:03 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-4748 Muchas gracias a todos, espero que se anime más gente a dejar sus aportes!!! Muchas gracias a todos, espero que se anime más gente a dejar sus aportes!!!

]]> Por: Andrés http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-202 Andrés Sun, 17 Aug 2008 18:17:04 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-202 Bueno, pues yo la salsa de tomate creo que es mas o menos universal, solo cambiaremos algunos ingredientes en el caso apropiado. Yo personalmente le echo, cebolla picadita y ajo, luego añado tomate pelado en daditos y tomate triturado mas tarde para que se note el contraste. Luego sal y azucar al gusto, pebrella, oregano si kereis, y un pokito de tomillo. si quereis tambien le podeis echar queso para que se vaya fundiendo si vais a comer pasta. Bueno y todo esto a fuego lento para que no se nos quede aguachada la salsa Bueno, pues yo la salsa de tomate creo que es mas o menos universal, solo cambiaremos algunos ingredientes en el caso apropiado.
Yo personalmente le echo, cebolla picadita y ajo, luego añado tomate pelado en daditos y tomate triturado mas tarde para que se note el contraste. Luego sal y azucar al gusto, pebrella, oregano si kereis, y un pokito de tomillo. si quereis tambien le podeis echar queso para que se vaya fundiendo si vais a comer pasta. Bueno y todo esto a fuego lento para que no se nos quede aguachada la salsa

]]> Por: Puntiyo http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-157 Puntiyo Wed, 09 Jul 2008 09:23:44 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-157 La albahaca combina bien con la pasta, pero mejor con el tomate. Probadlo. Saludos La albahaca combina bien con la pasta, pero mejor con el tomate.
Probadlo.
Saludos

]]> Por: blog cocina http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-110 blog cocina Fri, 30 May 2008 11:57:35 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-110 A mi me encanta como la hacia mi abuela. Totalmente natural, con el tomate de huerta de toda la vida y frititas en la sarten. Manjar de dioses :-). A mi me encanta como la hacia mi abuela. Totalmente natural, con el tomate de huerta de toda la vida y frititas en la sarten.

Manjar de dioses :-) .

]]> Por: Graciela de Palomas http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-105 Graciela de Palomas Tue, 27 May 2008 10:42:39 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-105 Hola JAVI!!!, mira aquí le llamamos simplemente SALSA para todo tipo de pastas: Un poquito de aceite en la cacerola, agregas 2 cebollas cortadas chicas, zanahorias ralladas, tomates picados, pimiento rojo o verde cortado chiquito 'algo que aprendí es no cortar muy chiquitas las verduras porque pierden sabor', luego le agregas romero, laurel, orégano y ajo (entero con la última pielcita), yo casi no uso sal, una piza de azúcar para sacar lo ácido. Ahí a fuego lento se van amigando una verdura con la otra, aquí las salsas van de la mañana temprano hasta la hora del almuerzo!!! Hierves las pastas 'al dente', le agregas la salsa, crema de leche y mucho queso rallado Y A COMER!!! YUPI YUPI YUPI!!! Hola JAVI!!!, mira aquí le llamamos simplemente SALSA para todo tipo de pastas:
Un poquito de aceite en la cacerola, agregas 2 cebollas cortadas chicas, zanahorias ralladas, tomates picados, pimiento rojo o verde cortado chiquito ‘algo que aprendí es no cortar muy chiquitas las verduras porque pierden sabor’, luego le agregas romero, laurel, orégano y ajo (entero con la última pielcita), yo casi no uso sal, una piza de azúcar para sacar lo ácido. Ahí a fuego lento se van amigando una verdura con la otra, aquí las salsas van de la mañana temprano hasta la hora del almuerzo!!!
Hierves las pastas ‘al dente’, le agregas la salsa, crema de leche y mucho queso rallado Y A COMER!!! YUPI YUPI YUPI!!!

]]> Por: JACCIS http://www.javirecetas.com/el-debate-salsa-de-tomate/comment-page-1/#comment-104 JACCIS Thu, 22 May 2008 12:15:18 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=28#comment-104 hola javi ahi tienes algo de las salsas de tomate. - S. TOMATE: Salsa a base de hortalizas, en que el ingrediente principal es el tomate. Otros ingredientes son; ajo, cebolla, laurel, aceite de oliva, sal y azúcar. En algunos casos, harina y pimentón. Existen muchas variedades en la elaboración, según su origen y aplicación posterior, y calidad del género. Derivadas: Duxelle seca: salsa de tomate con cebolla más champiñón cortada en brunoise, perfumada con vino y enriquecida con salsa española. Empleo: tallarines, raviolis, espaguetis. Boloñesa: salsa de tomate con dados de ternera salteados, en cebolla, jamón, (opcional; hongos) y bouquet-garni. También dados de cerdo, salchichas y todo ello perfumado con vino o flambeado. Empleo: pasta y huevos. Portuguesa: salsa de tomate con cebolla y juliana de pimientos verdes y rehogados en aceite con ajo, jamón y bouquet. También salsa de tomate con guisantes, pimiento morrón en dados, ajo, perejil y perfumado con vino. Empleo: pescados y huevos. hola javi ahi tienes algo de las salsas de tomate.
- S. TOMATE: Salsa a base de hortalizas, en que el ingrediente principal es el tomate.
Otros ingredientes son; ajo, cebolla, laurel, aceite de oliva, sal y azúcar. En algunos casos, harina y pimentón.
Existen muchas variedades en la elaboración, según su origen y aplicación posterior, y calidad del género.

Derivadas:

Duxelle seca: salsa de tomate con cebolla más champiñón cortada en brunoise, perfumada con vino y enriquecida con salsa española. Empleo: tallarines, raviolis, espaguetis.

Boloñesa: salsa de tomate con dados de ternera salteados, en cebolla, jamón, (opcional; hongos) y bouquet-garni.
También dados de cerdo, salchichas y todo ello perfumado con vino o flambeado. Empleo: pasta y huevos.

Portuguesa: salsa de tomate con cebolla y juliana de pimientos verdes y rehogados en aceite con ajo, jamón y bouquet. También salsa de tomate con guisantes, pimiento morrón en dados, ajo, perejil y perfumado con vino. Empleo: pescados y huevos.

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