30 Mar 09
Torrijas de Pan paso a paso, eso es lo que veremos hoy y es que llegando la Semana Santa las torrijas toman protagonismo como dulce típico de estas fiestas. Por eso no es de extrañar que en un montón de blogs amigos se estén publicando distintas recetas de este rico dulce.
Puedes encontrar montones de recetas de torrijas distintas ya que aun siendo una receta muy sencilla permite infinidad de posibilidades. Esto se debe a tres factores fundamentales: por un lado está el pan que empleemos en la torrija que puede ser de barra, de molde, especial para torrijas, etc. Después el líquido donde bañemos este pan puede ser leche, vino, una combinación de ambos o lo que más te guste. Y por último el acabado final de la torrija con un baño de almíbar ligero o miel rebajada con agua y la posibilidad de añadir canela, azúcar en polvo, etc.
Como ves tienes tantas torrijas como ganas tengas de probar recetas diferentes así que hoy explicaré la receta que suelo preparar y tu decide si quieres modificar cualquieras de los ingredientes que lleva. Dentro de unos días veremos otra receta de torrijas un tanto especial que seguro que os gustará, ahora a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Torrijas de Pan (para 10/12 Torrijas):
- 1 barra de pan del día anterior
- 400 ml de leche
- 125 ml de vino dulce tipo moscatel (yo usé Moscatel Gloria un vino de Chiclana de la Frontera)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos enteros
- 125 ml de miel (aproximadamente medio vaso de tubo)
- 125 ml de agua (aproximadamente medio vaso de tubo)
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas y canela en polvo
Receta para hacer Torrijas de Pan (para 10/12 Torrijas):
1º) Corta la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. El pan para torrijas debe ser del día antes o estará demasiado blando y se deshará en los baños de leche o huevos. Si usas pan especial para torrijas no es necesario que esté duro pues su grosor especial ayuda a que no se desborone la torrija. Si solo tienes una barra de pan fresco corta las rodajas un poco más gruesas para que no se deshagan.
2º) Coge el vino y caliéntalo en el microondas durante 20 segundos. Hacemos esto para poder disolver las tres cucharadas de azúcar pues en frío no se disuelven bien. Así que una vez caliente añade el azúcar y mezcla hasta que esté bien disuelto. Después mezcla con la leche (que puede estar fría o tibia) en una fuente y ve bañando las rebanadas de pan por ambas caras. Después de pasarlas por la leche déjalas sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
3º) Pon en una sartén a calentar aceite de girasol suficiente para que puedas meter las torrijas. Coge los huevos y bátelos bien. Pasa cada torrijas por ambas caras por el huevo batido.
4º) Cuando el aceite esté caliente añade las torrijas. Deja que se doren por un lado antes de darles la vuelta. Puedes ayudarte de una pinza si te resulta más cómodo y cuando las torrijas tengan buen color por ambas caras sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.
5º) Cuando estén todas las torrijas preparadas espolvorea canela molida y azúcar glas a tu gusto.
6º) Solo queda darle el baño dulce a las torrijas. Pon la miel con el agua a calentar en un cazo y cuando la miel esté bien fluida y mezclada con el agua baña las torrijas por ambos lados. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
No recomiendo que la leche esté caliente al meter el pan pues puede deshacer las torrijas. Si tu receta requiere calentar leche con canela y azúcar (por ejemplo) deja que la leche entibie antes de bañar las rebanadas de pan.
Si usas una sartén de tamaño mediano no te hará falta usar demasiado aceite, haz las torrijas de tres en tres por ejemplo y así la temperatura del aceite no bajará.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo desde la cocina.
Pincha aquí para imprimir la receta
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Más recetas con: aceite, azucar, canela, huevos, leche, miel, moscatel, pan
31 Marzo 2009 a las 5:25 am
Wow…que postre….en vdd que se ve delicioso…sabes, yo escribo de México, y aunque las habia escuchado, nunca pero nunca las habia visto, y mucho menos probarlas….
sin duda alguna, este fin de semana que este en casa las preparo….ahi te dire que que tan ricas quedaron….
Saludos!!!!!!
P.D. me encantan tus recetas tan prácticas…
31 Marzo 2009 a las 5:52 am
Gracias excelente
31 Marzo 2009 a las 7:21 am
aaaaaaam torrijas, no las conocia pero se ven bien javi, me recuerdan un poco al pan frances…..kizas no sean dificiles de preparar……….a ver cuando te pasas a mi blog pa mirujear…….saludos
31 Marzo 2009 a las 8:31 am
Buenisimas las torrijas y muy del tiempo que estamos “Semana Santa”. Yo también las he preparado con bollitos de leche y salen super suaves.
Saludos.
31 Marzo 2009 a las 9:02 am
Yo las hago con pan de torrija, sin vino y con una mezcla de leche, azúcar y canela. Luego el tema del almíbar de miel es el mismo. Enhorabuena y saludos,
31 Marzo 2009 a las 9:54 am
Que bueeno para estas navidades , sin duda que lo prepararé
31 Marzo 2009 a las 11:41 am
Hola Javi haber si me deja hacer comentario porque nunca puedo ja,ja.
Sencillamente deliciosas estas torrejas me cojo una
besos
31 Marzo 2009 a las 11:41 am
por fin puedo viva!!!!!!!ja,ja
31 Marzo 2009 a las 2:25 pm
¡Enhorabuena! Buscaba hacer bechamel, mi primera vez… y gracias a ti está estupendo, y eso que es el primero… ¡GRACIAS!. A partir de ahora tengo mi nueva página para cocinar.
Un abrazo gran cocinero!.
Bea
31 Marzo 2009 a las 8:22 pm
Cuánta variedad de torrijas¡ y qué ricas éstas que has hecho. Me gustan más así con azúcar glass que con miel.
1 Abril 2009 a las 1:10 pm
Hola Javi, Felicidades por el blog porque es estupendo y por la receta de torrijas. Mi madre tiene una alternativa, que a mí me resulta muy rica. Ella no moja el pan en leche mezclada con vino, sino solamente leche en la que se han disuelto una cucharadas de azúcar. Se pasan por huevo y se fríen, como en cualquier receta de torrijas, pero luego se hace un almibar un poco diferente al clásico. Se ponen en un cazo dos vasos de agua, medio vaso de vino blanco, 120 g de azúcar, un palo de canela, y unas pieles de limón y/o naranja. Se hierve durante 15 minutos a fuego flojito y cuando está tibio se sumergen las torrijas en este almíbar. A mí me resulta algo menos dulce que con la miel y puede ser una alternativa muy buena para probarlas de una manera diferente o si no te gusta la miel.
Saludos a todos,
Alis
2 Abril 2009 a las 11:51 am
[...] Como hacer Torrijas de Pan [...]
2 Abril 2009 a las 10:47 pm
Una de las cosas que más me gustan en el mundo son las torrijas. Con esto del sin gluten todavía no me he puesto a adaptarlas, pero es una tarea pendiente.
Tu paso a paso es super detallado. Felicidades por el trabajo.
Besitos sin gluten
3 Abril 2009 a las 10:34 am
Precisamente hoy voy a intentar hacer las torrijas,para darle una sorpresa a mis hijas,esta Semana Santa es la primera vez que las hago,espero que me salgan tan apetitosas como se ven en las fotos de la receta.Ya os lo contaré si tengo éxito.
3 Abril 2009 a las 12:38 pm
Ayer hice torrijas, pero en mi casa gustan de dos tipos.
1) mojadas en vino, con un pincel les pinto con huevo, las frío en aceite de oliva virgen extra, al que añado 2 ó 3 palillos de madera, pues así dura mas tiempo limpio el aceite, y despues las paso por miel aguada.
2) es el mismo proceso pero las mojo en zumo de naranja y la miel la infusiono con la cáscara del cítrico.
Probadlas, estan de vicio. Saludos
5 Abril 2009 a las 8:24 pm
Yo las hice esta tarde. Te cagas como estan (perdon)
5 Abril 2009 a las 8:43 pm
[...] con Naranja y Chocolate. El otro día en “Como hacer torrijas de pan” prometí una receta especial con la torrija como protagonista así que me puse manos a la obra y [...]
5 Abril 2009 a las 10:36 pm
@Yadira pues anímate y pruébalas, seguro que te gustan.
@Latinunit muchas gracias.
@Nutella ya me pasé
@carmen con bollitos no he probado las torrijas, habrá que probar!!
@Pedro pues una receta muy clásica, si señor.
@Hysteria no te esperes hasta navidades
@anabel coge las que quieras.
@Bea bienvenida, estás en tu casa.
@Delantal la verdad es que puedes variar al gusto, las torrijas aceptan muchas combinaciones.
@Alis muchas gracias por tus consejos.
@Zerogluten habrá que trabajar esa receta sin gluten, suerte!!
@Sagrario seguro que las clavas.
@Ana eso del zumo de naranja me encanta, ya lo verás!!!
Un saludo cociner@s.
6 Abril 2009 a las 1:00 pm
Hola javi, gracias por tus deliciosas recetas. Las torrijas me encantan. De siempre mi madre las remoja en vino mezclado con la leche, despues por huevo, freir, espolvorear con azucar y a comer…
6 Abril 2009 a las 5:10 pm
Esto lo hacia mi abuelita y les decia torrejas, las voy a preparar para saber si son como las de mi abuelita gracias
6 Abril 2009 a las 9:00 pm
En casa hicimos torrijas ayer, mi marido y yo, entretenidos por la tarde, las hicimos con leche+canela +azúcar+cascara de limón, luego pasar por huevo y freir, espolvorear con azúcar y ralladura de limón.
un sañudo a todos
7 Abril 2009 a las 8:33 am
@David ya veo que te gustaron las torrijas
@Dulce DeLeon unas torrijas de las de toda la vida, eso gusta seguro.
@ana maría me da a mi que torrejas o torrijas se van a parecer mucho ¿no?
@Ana la ralladura de limón le tiene que dar un toque excelente a las torrijas, que bueno!!
Un saludo cociner@s.
7 Abril 2009 a las 10:59 am
Las que hacemos de leche, las hacemos como tú. Exquisitas. Un saludo.
7 Abril 2009 a las 12:32 pm
Toda la vida en casa las han hecho así, pero con una variante, al final en el almibar,poniamos una copa de coñac y las da un gusto muy especial…
8 Abril 2009 a las 12:00 am
JAVI, En MEXICO, les decimos TORREJAS, y se hacen igual, con pan salado o con pan de huevo, y las metemos en un jarabe hecho con piloncillo (panela) con canela. Gracias por tu receta!
8 Abril 2009 a las 8:13 am
[...] o 10 Torrijas (prepararlas siguiendo esta receta de torrijas o a tu [...]
8 Abril 2009 a las 10:09 am
@Carlos la verdad es que las torrijas de toda la vida salen de escándalo.
@Mª José pues debe quedar riquísimo con ese toque de licor.
@Nora pues tomo nota de esas Torrejas
Un saludo cociner@s.
9 Abril 2009 a las 9:32 pm
Acabo de hacer torrijas por primera vez!!Muchas gracias por la receta!
Las he preparado para mi novio que tambien se llama Javi.
He seguido tu receta aunque añadi ralladura de limon y un chorrito de anis.
Un saludo
10 Abril 2009 a las 9:17 am
@Marian por lo que leo creo que ha sido todo un éxito ¿no? Pues estupendo!!!
10 Abril 2009 a las 2:09 pm
Hola Muy buena la ideas de todos tomare algo, es mi primera vez espero les gusten en casa, soy de El Salvador y aqui les llamamos torrejas, saludos y muchos exitos, muy bonito para los que nos gusta la cocina pero que por el tiempo necesitamos que sea muy practico rico y se vea bien a la vista.
11 Abril 2009 a las 3:52 pm
que rica las torrijas,las haces igual que mi madre solo que ella las moja en vino con canela sin leche.me encata tu bloc, lo he descubierto ahora y no dejaré de visitarlo
12 Abril 2009 a las 9:44 am
@Ami pues mucha suerte con esas torrejas, seguro que son un éxito.
@gracini bienvenida a Javi Recetas.
30 Abril 2009 a las 9:54 am
esta receta es la que andaba buscando,gracias es la primera vez que conecto en este bloc y ma ha gustado mucho, gracias de nuevo
1 Mayo 2009 a las 8:22 pm
@Carmen bienvenida a Javi Recetas.
Un saludo cocinera.
13 Mayo 2009 a las 3:09 am
JAVI:
ESTA ES UNA RECETA RIQUISISISIMA!!
YO LAS PREPARO Y EN EL PAN LES INTRODUZCO PASAS, LUEGO CORTO EL
PAN LAS BAÑO CON LECHE, LAS PASO POR HUEVO BATIDO POSTERIORMENTE
LAS FRIO EN SUFICIENTE ACEITE; DEJARLAS REPOSAR SOBRE TOALLAS DE
PAPEL; LUEGO, HACER EL JARABE…..AGUA, AZUCAR, CANELA, RALLADURA
DE NARANJA Y LIMÓN…..POSTERIORMNTE, INTRODUCIR LAS TORREJAS EN
EL JARABE….MMMMMMMM SON SABROSAS.
13 Mayo 2009 a las 7:41 am
@rosy si que tienen que estar sabrosas esas torrijas
31 Agosto 2009 a las 10:08 pm
Mee encantan las torrijas!! gracias
3 Septiembre 2009 a las 12:06 am
hola….!soy de argentina pasando el rato en la web. buscando recetas varias, encontre la tuya de torijas igual a las que me hacia mi abuela hace mas de 50 años atras , me da noltalgias el recuerdo de las mismas .voy a probar hacerla y despues te cuento… un abrazo OMAR
3 Septiembre 2009 a las 1:23 pm
@Irenel pues a comer torrijas!!
@omar espero que te salgan estas torrijas al menos la mitad de ricas que las torrijas de tu abuela. Ya me contarás!!
13 Septiembre 2009 a las 5:35 pm
Excelente receta y metodo para enseñar a hacerlas, mi abuela las hacia y eran un vicio para mi.
Hoy quiero aprender a hacerlas para compartirla con una amiga en casa.
Excelente web, saludos desde Cuba.
17 Septiembre 2009 a las 10:29 am
@Yuri ya me contarás como salieron esas recetas y si por lo menos te recuerdan un poquito a las de tu abuela. Un saludo desde España.
21 Noviembre 2009 a las 9:07 pm
ya las e preparado y nos gusto mucho ya no puedo dejar de hacerlas
21 Noviembre 2009 a las 9:20 pm
hola soy de venezuela me gusta mucho la receta y se las hago a mis hijos para desayuno un saludo
25 Noviembre 2009 a las 9:38 am
@Yeiny ¿torrijas de desayuno? Pues vaya forma de empezar el día con más enegía
5 Enero 2010 a las 7:35 pm
a mis hijas les encantan las torrijas pero tambien tenemos una variante en casa; las pasamos por leche y una vez que escurren hacemos un bocadillo con dos de ellas y en el medio una loncha de jamon cocido, para que no se rompa al freir les ponemos un par de palillos, despues las pasamos por huevo y a freir, ya tienes una cena rapida y aprovechas el pan del dia anterior
7 Enero 2010 a las 10:38 am
@Cristina super rico, prometo probar esas torrijas rellenas!!
14 Enero 2010 a las 6:39 pm
Hola Javi,no las he podido provar estoy a dieta pero por como las devoraban mis fieras deben de ser exquisitas.Un saludo.Maria
15 Enero 2010 a las 8:37 am
@María ya te digo yo que están riquísimas estas torrijas de pan!!