Comentarios en: Carbonara con Huevo http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/ Recetas de cocina paso a paso Sun, 19 Feb 2012 10:51:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-19029 Javi Recetas Sat, 11 Feb 2012 10:32:57 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-19029 @Blue_zgz siempre hay riesgo, como cuando haces mayonesa con huevos, van en crudo y pueden contaminar la salsa. Si no te fías mi consejo es que no la prepares así ;) @Blue_zgz siempre hay riesgo, como cuando haces mayonesa con huevos, van en crudo y pueden contaminar la salsa. Si no te fías mi consejo es que no la prepares así ;)

]]> Por: Blue_zgz http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-19011 Blue_zgz Fri, 10 Feb 2012 12:26:03 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-19011 Enhorabuena por la receta y la web. Soy un poco novato en esto y queria preguntar el tema del huevo crudo y la posiblidad de salmonelosis (me he leido el articulo, pero sigo albergando dudas). No se si sera suficiente el mezlar el huevo con la comida caliente a parte de tomar las medidas de seguiridad antes de romperlo y demas. Gracias de antemano. Enhorabuena por la receta y la web. Soy un poco novato en esto y queria preguntar el tema del huevo crudo y la posiblidad de salmonelosis (me he leido el articulo, pero sigo albergando dudas). No se si sera suficiente el mezlar el huevo con la comida caliente a parte de tomar las medidas de seguiridad antes de romperlo y demas. Gracias de antemano.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-18483 Javi Recetas Mon, 09 Jan 2012 16:27:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-18483 @Ro que bueno!! @Ro que bueno!!

]]> Por: Ro http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-18425 Ro Sat, 07 Jan 2012 16:06:00 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-18425 Buena receta, la hemos preparado hoy y esta buenísima :) Buena receta, la hemos preparado hoy y esta buenísima :)

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-17999 Javi Recetas Wed, 21 Dec 2011 16:28:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-17999 @Gloria en esta ocasión no se gratina el queso, solo se mezcla y lo puedes reemplazar por un queso curado. @Gloria en esta ocasión no se gratina el queso, solo se mezcla y lo puedes reemplazar por un queso curado.

]]> Por: gloria http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-17834 gloria Fri, 16 Dec 2011 02:01:08 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-17834 hola me encanta cocinar y sorprender a mi esposo, tengo una pregunta el queso parmesano se puede remplazar por queso costeño o que otro queso se puede usar para gratinar Gracias hola me encanta cocinar y sorprender a mi esposo, tengo una pregunta el queso parmesano se puede remplazar por queso costeño o que otro queso se puede usar para gratinar
Gracias

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-16347 Javi Recetas Fri, 14 Oct 2011 11:59:39 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-16347 @ilaria porque no me cuentas algo más de la receta que tu usas de auténtica carbonara italiana. @ilaria porque no me cuentas algo más de la receta que tu usas de auténtica carbonara italiana.

]]> Por: ilaria http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-15986 ilaria Mon, 19 Sep 2011 12:49:14 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-15986 enhorabuena javi,me encantan tus recetasy son de grande ayuda para una italiana que quiere aprender algo de cocina española ,pero queria precisar que para la carbonara no se utiliza ni cebolla,ni vino ,ni perejil.....y la nata està proibida por supuesto....ah,yo de toda la vida tengo la costumbre de utilizar spaghetti o bucatini(como los spaghetti pero huecos para adentro)pero hace poco he descubierto que en roma(ciudad de origen de la receta) utilizan una pasta corta de tamaño grande llamada rigattoni....yo lo probè y estan de muerte! enhorabuena javi,me encantan tus recetasy son de grande ayuda para una italiana que quiere aprender algo de cocina española ,pero queria precisar que para la carbonara no se utiliza ni cebolla,ni vino ,ni perejil…..y la nata està proibida por supuesto….ah,yo de toda la vida tengo la costumbre de utilizar spaghetti o bucatini(como los spaghetti pero huecos para adentro)pero hace poco he descubierto que en roma(ciudad de origen de la receta) utilizan una pasta corta de tamaño grande llamada rigattoni….yo lo probè y estan de muerte!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-15719 Javi Recetas Wed, 31 Aug 2011 23:12:14 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-15719 @JDK yo la mayonesa la suelo comprar de bote para evitar problemas, sobre todo en verano. Pero cuando la preparo o das con un aceite de oliva muy suave o no hay quien se la coma :) @JDK yo la mayonesa la suelo comprar de bote para evitar problemas, sobre todo en verano. Pero cuando la preparo o das con un aceite de oliva muy suave o no hay quien se la coma :)

]]> Por: JDK_Neo http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-15650 JDK_Neo Fri, 26 Aug 2011 12:42:59 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-15650 Muchas gracias por tu respuesta Javi. Entonces la mayonesa también la haces sólo con la yema también? Estaría genial que añadieras una receta de mayonesa casera. Yo la hago con huevo y aceite pero me queda un sabor muy fuerte... Quizás sea por utilizar un virgen extra (no me gusta cocinar o usar aceites malos) o por no añadir más ingredientes, pero el caso es que no me queda muy rica que digamos... Enhorabuena una vez más por tu blog sigue así!! Muchas gracias por tu respuesta Javi. Entonces la mayonesa también la haces sólo con la yema también? Estaría genial que añadieras una receta de mayonesa casera. Yo la hago con huevo y aceite pero me queda un sabor muy fuerte… Quizás sea por utilizar un virgen extra (no me gusta cocinar o usar aceites malos) o por no añadir más ingredientes, pero el caso es que no me queda muy rica que digamos…

Enhorabuena una vez más por tu blog sigue así!!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-15563 Javi Recetas Sat, 20 Aug 2011 06:44:58 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-15563 @JDK_Neo si que es peligroso, siempre que se usa huevo sin cocinar existe ese riesgo, es como en la mayonesa casera. Te dejo un enlace para que sepas más sobre ésto: http://www.ocu.org/seguridad-alimentaria/consuma-huevos-sin-salmonela-s269002.htm Y la diferencia entre solo yema o huevo entero es el sabor, más suave y sabroso solo con yema. Un saludo. @JDK_Neo si que es peligroso, siempre que se usa huevo sin cocinar existe ese riesgo, es como en la mayonesa casera. Te dejo un enlace para que sepas más sobre ésto:

http://www.ocu.org/seguridad-alimentaria/consuma-huevos-sin-salmonela-s269002.htm

Y la diferencia entre solo yema o huevo entero es el sabor, más suave y sabroso solo con yema.

Un saludo.

]]> Por: JDK_Neo http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-15546 JDK_Neo Fri, 19 Aug 2011 00:52:47 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-15546 Hola Javi, enhorabuena por tu web, es de las mejores que he visto de cocina (y he visto muchas). Quería preguntarte por el uso del huevo crudo. ¿No es peligroso por el tema de la salmonelosisy otras enfermedades? Cuando se cocinan se evitan, pero en crudo no es peligroso? Qué diferencia hay entre echar el huevo entero y sólo la yema? Un saludo, sigue así ;) Hola Javi, enhorabuena por tu web, es de las mejores que he visto de cocina (y he visto muchas). Quería preguntarte por el uso del huevo crudo. ¿No es peligroso por el tema de la salmonelosisy otras enfermedades? Cuando se cocinan se evitan, pero en crudo no es peligroso? Qué diferencia hay entre echar el huevo entero y sólo la yema?

Un saludo, sigue así ;)

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-14151 Javi Recetas Sun, 08 May 2011 09:16:44 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-14151 @recetas que bueno. @recetas que bueno.

]]> Por: recetas silvia http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-14129 recetas silvia Sun, 08 May 2011 04:55:34 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-14129 estan muy buenas las recetas de pastas.. la de carbora me encantó!! me re gustan los espaguetis bsos! sil estan muy buenas las recetas de pastas.. la de carbora me encantó!! me re gustan los espaguetis bsos! sil

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-13223 Javi Recetas Sun, 13 Mar 2011 09:12:57 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-13223 @Laura que bueno que te gustara tanto la receta de carbonara y ya sabes, las próxima vez doble ración de espaguetis :) @Laura que bueno que te gustara tanto la receta de carbonara y ya sabes, las próxima vez doble ración de espaguetis :)

]]> Por: Laura http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-13222 Laura Sat, 12 Mar 2011 22:24:47 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-13222 Hola Javi: Pedazo de receta. Nos ha encantado. Siempre habia pensado que la carbonara era con nata (que también me gusta), pero esta con huevo esta impresionante. Como siempre fallo de ingredientes, el envase de bacon estaba "caducao", pero justo habia comprado panceta para la pizza de la cena, así que como por algo soy la reina de la improvisación, y especialista en sustituir ingregientes (casi siempre me falta algo) pues con panceta fresca. Madre mia, nos hemos rebañao hasta la fuente. Ahora una crítica: LA RACIÓN ES MUY ESCASA (no..., es broma, pero es que esta riquiiiiiiiiiiiiiiiisima y nosotros somos superglotones). El próximo sábado repetimos pero de plato único y doble ración de espaquettis, estan mortales de buenos. Hola Javi: Pedazo de receta. Nos ha encantado. Siempre habia pensado que la carbonara era con nata (que también me gusta), pero esta con huevo esta impresionante. Como siempre fallo de ingredientes, el envase de bacon estaba “caducao”, pero justo habia comprado panceta para la pizza de la cena, así que como por algo soy la reina de la improvisación, y especialista en sustituir ingregientes (casi siempre me falta algo) pues con panceta fresca. Madre mia, nos hemos rebañao hasta la fuente.
Ahora una crítica: LA RACIÓN ES MUY ESCASA (no…, es broma, pero es que esta riquiiiiiiiiiiiiiiiisima y nosotros somos superglotones).
El próximo sábado repetimos pero de plato único y doble ración de espaquettis, estan mortales de buenos.

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-12992 Javi Recetas Sun, 27 Feb 2011 08:52:51 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-12992 @nahe cuenta con más recetas de cocina italiana!! @nahe cuenta con más recetas de cocina italiana!!

]]> Por: nahe http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-12933 nahe Fri, 25 Feb 2011 04:18:31 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-12933 Hola me ha ayudado bastante en la cocina, ya que es de mi ínteres la cocina italiana mil gracias, sigue publicando!! Hola me ha ayudado bastante en la cocina, ya que es de mi ínteres la cocina italiana
mil gracias, sigue publicando!!

]]> Por: Javi Recetas http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-12854 Javi Recetas Sat, 19 Feb 2011 09:56:53 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-12854 @Cainite creo que tu has aclarado tus propias dudas, si te quedaste sin vino en la sartén no se soltará la mezcla y en este caso lo mejor es un poco de agua de la cocción, solo un chorrito. Prueba la próxima vez y ya verás. @Cainite creo que tu has aclarado tus propias dudas, si te quedaste sin vino en la sartén no se soltará la mezcla y en este caso lo mejor es un poco de agua de la cocción, solo un chorrito. Prueba la próxima vez y ya verás.

]]> Por: Cainite http://www.javirecetas.com/carbonara-con-huevo/comment-page-2/#comment-12812 Cainite Wed, 16 Feb 2011 21:08:23 +0000 http://www.javirecetas.com/?p=258#comment-12812 Buenas JAvi, hasta ahora todas las recetas que habia hecho tuyas me habian quedado perfectas, pero con esta me ha fallado algo. Cuando he mezclado el queso y los huevos, me han quedado muy apelmazado todo. Lo otro es que supongo que he reducido mucho el vino, porque lo de la sarten estaba ya bastante seco. (ademas de que me ha faltado algo mas de fuego para la cebolla). Ya he visto algunos comentarios sobre añadir vino o poner algo de agua de la coccion, pero tengo la sensacion de que el inicio de la mezcla en el vol no es el adecuado, se agradecen sugerencias. Buenas JAvi, hasta ahora todas las recetas que habia hecho tuyas me habian quedado perfectas, pero con esta me ha fallado algo. Cuando he mezclado el queso y los huevos, me han quedado muy apelmazado todo. Lo otro es que supongo que he reducido mucho el vino, porque lo de la sarten estaba ya bastante seco. (ademas de que me ha faltado algo mas de fuego para la cebolla). Ya he visto algunos comentarios sobre añadir vino o poner algo de agua de la coccion, pero tengo la sensacion de que el inicio de la mezcla en el vol no es el adecuado, se agradecen sugerencias.

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