A la Carbonara!! Tres recetas a la Carbonara
PUBLICADO EL 29 - 04 - 2009 POR JAVI RECETAS
Carbonara con Nata, Carbonara con Huevo y Carbonara al curry. ¿Te apetece un poco de pasta?
Pues durante los próximos días veremos estas tres recetas de la famosa salsa italiana cada una con un toque especial pero todas respetando el espíritu de la carbonara.
Mezclaremos parmesano, panceta, nata, huevo, cebolla, pimienta y perejil para obtener las dos recetas más típicas «a la Carbonara», una con nata y otra con huevo. Luego añadiremos un poco de tomate frito, una pizca de azúcar para corregir la acidez de éste y un poquitín de curry y conseguiremos una salsa muy especial que nace de la fusión de la Carbonara con nata y nuestros «Tortellinis al Curry Suave», una mezcla que os sorprenderá y os aseguro que si la probáis tendréis que repetir.
Dentro de muy poquito empezamos con las recetas y estaros atentos porque durante los próximos días iré publicando bastantes recetas que tenía en el cajón 🙂
Un saludo «a la Carbonara» cocineros y cocineras!!!
ACTUALIZACION: Aquí tenéis las recetas de pasta a la carbonara.
– Carbonara con nata
– Carbonara con Huevo
– Carbonara al Curry
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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La verdad es que no sé con cuál de las tres me quedaría. Todas deliciosas! Un saludo, Javi.
carbonara carbonara…..adoro las pastas, me kedo con la k lleva tocino (panceta)……las esperaremos prontoooo….saludos…besos sin influenza :****
Jolín, Javi, qué buena pinta tienen las tres… Es una foto preciosa. Seguro que tan buena como su sabor. Pues eperamos las recetas.
como soy un amante de los huevos, me quedo con la clasica, aunque las tres son… me encanta la pasta. Un saludo.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
Pues si, me apetece no un poco sino un mucho pasta.
¡Qué pinta, Javi, qué pinta! creo que la foto lo dice todo.
DELICIOSO.
Besos.
Hola soy de chile y quería preguntarte a que llaman tomates fritos,estos son tomates secos o frescos fritos en aceite esa es mi duda.gracias
qué pinta más buena! pues yo la he preparado de las dos primeras formas, pero la última me tiene muy intrigada…
siempre se ha oído que la carbonara se hace con nata, pero alguna vez me han dicho que los italianos hacen la carbonara con huevo y no con nata. a saber… supongo que habrá de todo.
aquí estoy en primera fila para no perderme nada de nada! (que viendo la foto… esto promete).
besos
Me llega , se mira riquisimo, estare esperandolas.
Chef Martin
@Angie pues tendrás que hacer como yo que me tuve que comer las tres 🙂
@Nutella pues tu igual que yo te quedas con las tres porque las tres llevan pancenta 🙂
@María la verdad es que me gustó mucho como quedó la foto, espero que gusten las carbonaras.
@Silvia pues ya mismo empiezo con las recetas.
@María el tomate frito al que me refiero es tomate de lata o bote que ya viene frito y pasado por un tamiz de forma que queda muy fino, como una crema.
@Chef si me das a elegir entre la de nata y la de huevo yo también me quedo con esta como la mejor carbonara.
@Cristina ya verás lo fácil que es hacer la carbonara al curry y lo rica que queda la receta.
@Chef Martín me alegro de que te lleguen 🙂
Un saludo cociner@s.
Por fin alguien que diferecia la carbonara de huevo de la de nata!
Estupendo blog!
un saludo
Hola Javi, en casa somos de «la carbonara de nata».
Pero vamos, que viendo esas fotografías no sabríamos con cual quedarnos 😉
Un abrazo
@Sandra un saludo.
@Iscariote pues un poquito de variedad no viene mal ¿verdad? Habrá que probar las otras recetas 🙂
siempre es bueno buscar variantes,ya que hay diferentes gustos aun dentro de la familia.usar nata esta bien pero debe predominar el huevo…slds
@memo un poquito de nada para la carbonara 😉
[…] con Nata. Teníamos pendiente desde hace unas semanas (ver Carbonara a tu gusto) publicar una serie de tres recetas “a la carbonara”. Hoy empezamos con la más […]
la mejor carbonara es la que le ponemos cebolla muy finita y bacon probadla es deliciosa
@Eugenia solo puedo estar de acuerdo contigo 🙂
[…] con Huevo. Hace un tiempo que os prometí tres recetas a la carbonara y de momento solo estaba publicada la Carbonara con Nata. Hoy le toca el turno a la Carbonara con […]
alguna salsa de mostaza??????
@lele la verdad es que la mostaza da un sabor muy fuerte y hay que saber usarla con moderación. De momento no tengo ninguna receta de mostaza pero espero no tardar en publicarla.
[…] al Curry. Hoy, después de muchos meses, termino por fin la trilogía de la carbonara (carbonara al gusto) y lo hago con esta receta de Carbonara al […]
como dices tu chef las tres son carbonara,la diferencia es que las tres como hermanas cada una tiene lo suyo, deliciosas. saludos.
@rene pienso igual que tu sobre las tres carbonaras!!
[…] y muy sabrosa, los espaguetis con almejas (Spaghetti a vongole). Ya hemos visto en el blog los espaguetis a la carbonara, los espaguetis al pesto y los espaguetis a la boloñesa así que con ésta ya son cuatro las […]
[…] que compartirlo en el blog, ya que lo recomiendo mucho, queda riquísimo. Me inspiré en este artículo de JaviRecetas, donde explicaba 3 formas de cocinar la carbonara, al huevo, con nata y con […]
[…] espaguetis pero no tienes ganas de albóndigas te dejo un par de recetas: espaguetis con almejas y espaguetis a la carbonara (con tres variantes de […]
no me gustan estas recetas de pasta se nota que está pasada y de italiano no tiene nada!
@Italiana siento que no te gusten las recetas!!!