Hoy receta de atún fácil y sana. Unos lomos de atún a la plancha con un lecho de verduras y unos pimientos de acompañamiento. Yo elegí unos pimientos pequeñitos semi picantes, tu puedes poner unos pimientos de padrón u otros que te gusten.
Ingredientes para hacer Atún a la plancha con verduras (para 2 personas):
- 4 Lomos de atún (2 lomos por persona)
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (pimientos de asar)
- 2 tomates
- Aceite de Oliva
- Sal, pimienta y azúcar
Receta para hacer Atún a la plancha con verduras (para dos personas):
- Esta receta se hace en el tiempo que se hacen las verduras, así que lo primero será preparar éstas y cuando casi estén hacer los lomos de atún a la plancha. Corta la cebolla muy fina, y los pimientos a taquitos pequeños (ver fotografía). Pon una sartén con tres cucharadas de aceite a calentar y echa la verdura.
- Queremos que la verdura se poche así que no pongas el fuego muy fuerte. Mientras pela los tomates y quítales las semillas. Córtalos en trocitos muy pequeños y cuando las verduras lleven 10 minutos añade el tomate.
- Añade un poco de sal (1/2 cuchara de postre) y una cucharada de postre con azúcar (reducirá la acidez y dará un sabor muy suave a nuestro lecho de verduras). Mezcla bien y en unos 10 minutos (20 desde que empezamos) las verduras estarán listas.
- Pon la freidora (o una sartén) a calentar y fríe los pimientos que elijas. Cuando estén los pimientos escurre bien y reserva sobre papel absorbente de cocina.
- Cuando queden 5 minutos para que estén las verduras pon una plancha a sartén a calentar con una cucharada de aceite. Salpimenta (echa sal y pimienta) al gusto los dos lados de cada lomo de atún y cuando la plancha esté caliente pon los lomos al fuego.
- Si te gustan bien hechos, como a mi, deja el atún 4-5 minutos por cada lado, si prefieres que estén al punto fíjate en los lomos de atún, el calor irá subiendo desde el lado que está en la plancha, cuando el color del atún haya cambiado a la mitad de la altura es el momento de dar la vuelta (2-3 minutos por cada lado).
- Solo queda emplatar (colocar la comida en el plato con buena presentación). Repartimos las verduras pochaditas en el fondo de los dos platos (el lecho de verduras), colocamos los lomos de atún y acompañamos con los pimientos (ver foto).
A comer:
Ya véis que es una receta fácil, rápida y sencilla. En menos de 30 minutos tenéis un plato sencillo con mucha presencia. Si usáis un plato grande y dejáis bien centrado el atún le daréis una presentación maravillosa y la receta parecerá más elaborada de lo que realmente es.
Por cierto si te gustan las recetas fáciles aquí tienes otra receta de atún con salsa de pimientos que también es muy fácil de hacer aunque lleva un poco más de tiempo.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: aceite, atún, azucar, cebolla, pimienta, pimientos, sal, tomates
29 Septiembre 2008 a las 9:40 am
hola chico!menuda página te has marcado!, ésta receta me ha encantado porque me encanta el atún y los pimientos del padrón (los de Gernika son deliciosos también), la combinación me parece de lo más acertada, volveré a tu página seguro!!, saludos desde Asturias. Las fotos llenas de color, si señor! como debe ser!
29 Septiembre 2008 a las 10:44 am
La receta será fácil como tú dices, pero alucianda estoy con la de recetas que tienes y mas aun, con las fotos con las que nos presentas cada uno de tus platos, que son de las que no dejan a nadie indiferente
Enhorabuena
29 Septiembre 2008 a las 11:02 am
La receta estupenda y la foto fantástica. Yo soy de las de un par de minutos que me gusta que quede jugoso. Un saludo
29 Septiembre 2008 a las 4:01 pm
Estupenda receta de atún… las verduritas le sientan fenomenal y esos pimientos, hummm
Enhorbuena por la receta y por la foto. Me ha encantado
Ana
29 Septiembre 2008 a las 4:50 pm
Hola Javi, he estado viendo tus magníficas recetas y me he quedao asombrá, y tú me dices a mí cocinera?? jaja, a tu lado soy una pulguita entre fogones, que cantidad de cosas ricas y que presentaciones tan estupendas, ENHORABUENA..
Voy a seguir husmeando tus recetas, me han enganchado..
Un saludo.
29 Septiembre 2008 a las 6:53 pm
Hola Javi,me alegro que te pasaras por mi blog,llevo un rato viendo recetas,la impresora esta soltando chispas….El atun ¿de muerte!
30 Septiembre 2008 a las 10:25 am
@martuki tomo noto de esos pimientos de Gernika por si alguna vez se me cruzan en mi camino. Un saludo desde Cádiz.
@comuju-Cova gracias por tus palabras, tienes un blog estupendo.
@Rosa yo es que con el pescado soy un poco especial y casi siempre lo prefiero pasado a en su punto, pero lo normal sería hacerlo como tu.
@Ana de pimientitos de esos me puedo comer un kilo si me dejan
=
@Carmen encantado de tenerte por aquí cocinera.
@Lola estás en tu casa, coge cuanto quieras.
Un saludo a todas.
30 Septiembre 2008 a las 8:50 pm
Bueno, impresionante el paseillo que me he dado por tu blog,
Tiene todo una pinta exquisita, además de la variedad.
Tendré que volver mas amenudo.
Un saludo.María.
1 Octubre 2008 a las 7:59 am
María vuelve cuando quieras, estaré encantado de verte por aquí
1 Octubre 2008 a las 10:01 am
[...] Atún a la plancha con verduras. Receta fácil. [...]
2 Octubre 2008 a las 5:47 pm
Javi, esto es una señora página web!!! menudas fotografías. No solo eres experto en la cocina sino con la cámara. Yo muchas cosas no las he puesto todavía porque me salen unas fotos a veces que para qué… En fin, encantada de dar un paseíto por tu página. Preciosas imágenes, precioso plato. Un saludo.
2 Octubre 2008 a las 9:39 pm
@Marisa muchas gracias por tus palabras. En verdad soy aprendiz en ambas cosas y hago como tu, si no me gusta la foto no publico la receta. Encantado de tenerte por aquí.
Un saludo cocinera.
8 Octubre 2008 a las 2:26 pm
Ahí me has dado, la combinación atún-verduras me hace perder la cabeza, y además acabo de recordar que este año ni lo he probado. Por una vez y para mí, en el caso del pescado, la verdura “refresca” la intensidad del pescado azul.
Uno se queda sin palabras en tu blog, Javi, valorar los platos no es suficiente para el enorme trabajo que tienes a todos los niveles, de investigación, recopilación, de fotografía, diseño, explicaciones…
No sé qué decirte más que, de nuevo, muchas felicidades y que es un placer seguirte.