28 Jun 08
Este arroz es muy fácil de hacer, se cocina en menos de 30 minutos y está riquísimo. El arroz queda muy cremoso y el jamón cocido y el queso rayado le dan un punto de sabor muy suave. Si no tienes el caldo de pollo (yo casi nunca lo tengo) hazlo con una pastilla de concentrado y problema resuelto.
Ingredientes para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para 2 personas):
- 2 tazas grandes de arroz (1taza por persona)
- 5 tazas de caldo de pollo
- 100 gramos de cebolleta (si no tienes pon 70 gramos de cebolla)
- 50 gramos de mantequilla
- 1 calabacín pelado
- 2 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
- un poco de queso parmesano rayado
- Aceite de Oliva
- Perejil picado
- Sal
Receta para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para dos personas):
- Pica muy fina la cebolleta (o la cebolla) y sofríela en una cacerola con un chorrito de aceite. La cacerola debe ser lo suficientemente alta como para poder cocer luego el arroz en ella.
- Pela el calabacín y córtalo a taquitos. Añádelo a la cacerola junto a la cebolleta y echa una pizca de sal (media cucharita de postre).
- Cuando las verduras estén tiernas añade el arroz y con una cuchara remueve bien durante un minuto para que todo el arroz coja calor.
- Ahora es el momento de añadir el caldo de pollo. Echa 4 de las 5 tazas y reserva la última por si la necesitas al final de la cocción.
- Deja a fuego medio que se cueza el arroz removiendo solo de vez en cuando. Cuando el caldo desaparezca prueba el arroz para saber si está en su punto. Si le falta un poco añade la quinta taza de caldo y deja que se consuma.
- Ya con el arroz casi seco aparta del fuego y añade la mantequilla cortada en trozos. Remueve bien para que la mantequilla se reparta por todo el arroz. Esto hará que el arroz quede muy cremoso.
- Sirve el arroz en un plato y añade el jamón cocido en tiritas (fíjate en la fotografía) y un poco de queso parmesano recién rallado. Espolvorea con perejil freso al gusto y listo.
A comer:
Este arroz seguro que le gusta mucho a los niños, por que es muy cremoso, por el jamón cocido y por que tiene un sabor muy suave. Cuando lo hagas ten en cuenta que el caldo de pollo (si está hecho con pastillas) puede ser un poco salado, el jamón también puede serlo un poco y la mantequilla también y es por eso por lo que usamos poca sal durante la preparación del arroz.
Bueno, espero que les guste esta receta de arroz cremoso y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: aceite, arroz, calabacín, caldo, cebolleta, jamón, mantequilla, perejil, queso, sal
28 Junio 2008 a las 14:57
mmmmmmmmmmmmmmm! qué pinta tiene este arroz! me encanta!
esto debe ser parecido al famoso risotto, verdad? también se me ocurre que puede quedar muy bueno sustituyendo el jamón cocido por jamón serrano y añadiendo al final una pizca de albahaca. probaré de esta manera a ver qué tal sale.
un saludo
cris
28 Junio 2008 a las 18:11
Acabo de aterrizar en tu página y me parece fantástica. Sólo he visto unas pocas recetas pero ya me parece que estoy tardando en ver las demás. Seguiré viniendo a echar uno ojo de vez en cuando, vale?
Un saludo
4 Julio 2008 a las 00:25
@cristina si que se parece algo al risotto y ya me contarás como te quedan esos cambios.
@Pilar encantado de tenerte por aquí.
Un saludo cocineras.
29 Julio 2008 a las 23:36
hola a todos.. esta receta me parecio buena ya que es super practica y es diferente al comun arroz de siempre y tambien me sirvio de ayuda ya que lo use para un plato que presente en mi escuela de cocina ya que soy estudiante de gastronomia
26 Agosto 2009 a las 15:58
La verdad es que puse a prueba lo del arroz con mis dos hijos,y mi sorpresa fué que se lo acabaron todo y que el mayor repitió,felicidades y muchas gracias porque ahora tengo una receta de verdura “camuflada” que les encanta.
27 Agosto 2009 a las 08:10
@sarai encantado de servirte de ayuda con este arroz cremoso.
@Yolanda que bueno que a tus niños le gustara esta recetta y que puedieran comer algo de verduras sin que se dieran cuenta. Es lo bueno del calabacín, que llama muy poco la atencion
27 Agosto 2009 a las 12:57
Hola Javi!
Buscando a ver que cositas de arroz tenias por la página, encontré este arroz y lo probamos ayer! Bueeenisimo!!!
Eso sí, al contrario que yolanda, como no tengo churumbeles no camufle mucho el calabacin porque no lo pelé. Lo corte en taquitos pero con piel que me gusta más y me pareció más vistoso. Estaba muy bueno!
Y por cierto, ¿las cantidades no son un poco grandes? Una taza grande por persona me parece mucha cantidad… Opinion personal!
Un abrazo a todos!
28 Agosto 2009 a las 20:51
@Lucía estupendo, ese calabacín le dará un toque de color precioso al arroz cremoso. Lo de la taza grande depende de lo que comas, jejeje, aunque quizás puede que lleves razón ¿que te parecen 80 gramos por persona?
2 Septiembre 2009 a las 13:26
Bufff! Me da vergüenza admitirlo con lo que nos gusta la cocina en esta casa pero.. ¡no tenemos bascula! jijiji Me voy a hacer de una porque cada vez la echo más en falta. En cuanto la tenga, te digo qué me parecen esos 80 gramos!
Saludos cántabros!!!
3 Septiembre 2009 a las 13:32
@Lucía es lo más normal del mundo, yo cocino sin báscula también, pero para poder indicaros de una forma más precisa las cantidades lo peso todo y lo pongo en la receta. Si te fijas ya casi nunca uso lo de “una taza” y mejor digo el peso o el volumen
30 Octubre 2009 a las 21:29
Me encanta tu pagina javi,soy adicta a la cocina y te felicito por tus recetas y las fotografias son geniales….te dan mucha idea y tus comentarios te ayudan mucho…ire siguiendo tus recetas.Un saludo desde malaga
3 Noviembre 2009 a las 10:06
@clara me encanta tenerte por aquí. Te mando un afectuoso saludo desde Cádiz!!
1 Diciembre 2009 a las 22:08
Hola Javi!
Somos nosotras otra vez, las de la sepia rellena.
Hoy ha tocado esta deliciosa receta, y nos ha salido de chuparte los dedos!
Cada martes quedamos y hacemos alguna receta.
Sonia cocina y Loli se lo come.
un beso
2 Diciembre 2009 a las 09:07
@Sonia y Loli, bueno sonia espero que tu también probaras un poco de este arroz cremoso
10 Marzo 2010 a las 13:35
Por casualidad encontré esta página y me parece estupenda.
Me dan ganas de hacer todas las recetas. Gracias!!!!!!!!!!!!
Carmen
15 Marzo 2010 a las 09:11
@Carmen espero que te animes con este arroz cremoso!!
12 Julio 2010 a las 21:15
Ayer era esos dias que no sabes que comer, abrí el frigo, tenía calabacines, arroz, parmesano, no jamón York si serrano.
Salió bueno, bueno, no confiaba en mi pero si en tu receta.
Muchas gracias.
Vicky
18 Julio 2010 a las 10:54
@Vicky yo si confió en ti