17 Oct 08
La receta del día es unas combinación a caballo entre el arroz con pollo y el cuscus al curry. Esencialmente es como la receta de cuscus que vimos hace tiempo pero sustituyendo el cuscus por arroz y añadiendo pollo doradito, que le da sabor.
Es una receta fácil de preparar y si te falta algún ingrediente puedes sustituirlo por cualquier otro que te guste. Así que vamos a probar un poco de cocina internacional. A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Arroz con Pollo al Curry (para 2 personas):
- 200 gramos de arroz de grano largo (100 por persona)
- 150 gramos de pechuga de pollo
- 150 gramos de champiñones
- 1 zanahoria
- 25 gramos de pasas
- 50 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- Curry
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Receta para hacer Arroz con Pollo al Curry (para dos personas):
- Pon las pasas a remojar en un vaso con agua.
- En un cazo pon a hervir un litro de agua y hecha la zanahoria pelada (sin picar). Cuece la zanahoria durante 5 minutos. Luego sácala y escúrrela. Apaga el fuego y no tires el agua, nos servirá para cocer el arroz.
- Pica el pollo en trozos pequeños y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto (es decir añade un poco de sal y pimienta a tu gusto).
- Mientras, en otra sartén sin aceite, tostamos las almendras. Cuidado que se queman si te distraes!!!
- Cuando estén las almendras apártalas. Corta los champiñones en láminas, pela los ajos y pícalos muy finos. En la misma sartén donde has hecho las almendras añade un chorrito de aceite (3 cucharadas). Echa los ajos a la sartén y cuando empiecen a dorarse añade los champiñones y una pizca de sal (los champiñones estarán al fuego unos 10 minutos).
- Lleva el agua en que cocimos la zanahoria a ebullición. Cuando hierva añade el arroz y una cucharada grande de curry en polvo y media cuchara de postre con sal. Mueve bien y deja cocer el arroz durante 15 minutos.
- Cuando los champiñones estén listos añade el pollo que hemos dorado, las almendras tostadas, las pasas bien escurridas y la zanahoria cortada a taquitos. ;Mezcla todo y deja a fuego muy lento para que conserve la calor.
- Pasados los 15 minutos prueba el arroz, si está entero deja el tiempo necesario hasta que esté a tu gusto. Normalmente con 18-20 minutos es más que suficiente, pero conviene vigilar el arroz desde el minuto 15 pues dependiendo de la variedad de arroz (y de tu gusto) puede que haya que apartar antes.
- Cuando esté el arroz en su punto escurre bien (con un colador o escurridor) y añade a la sartén con los demás ingredientes (pollo, champiñones, …). Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si no tienes arroz de grano largo usa arroz basmati (también de grano largo) o un arroz corto, pero vigila los tiempos de cocción.
Si le añades a los champiñones media pastilla de caldo concentrado en vez de la sal, quedará el plato mucho más sabroso, pruébalo. Todas las recetas de pollo suelen ganar con un poco de concentrado de caldo de pollo.
Este arroz con pollo al curry se come en caliente, pero también puedes comerlo como una ensalada de arroz fría. Si optas por esta opción (como ensalada de arroz) lo mejor sería que una vez preparados los demás ingredientes los apartes del fuego y dejes que se enfríen antes de añadir el arroz (si no lo haces así se pasará el arroz y se abrirá). Cuando lo mezcles todo añade un chorrito extra de aceite para que no se pegue y la ensalada quede suelta.
Espero que les guste esta receta de arroz con pollo al curry y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Ya se animaron 34 a comentar...Animate tu también!!!
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Más recetas con: aceite, ajo, almendras, arroz, champiñones, curry, pasas, pimienta, pollo, sal, zanahoria
17 Octubre 2008 a las 11:15 am
Estupenda receta Javi,
Me encanta el curry y tomo nota para hacerla en otra ocasión, con tu permiso, claro…
17 Octubre 2008 a las 1:47 pm
Me gusta, el curry me encanta.
Saludos.
18 Octubre 2008 a las 9:01 am
Hola Javi,
este arroz tiene que estar riquisimo. Me apunto la receta, tengo que probarlo.
Un saludo
18 Octubre 2008 a las 7:41 pm
Me gusta mucho el curry y nunca lo había hecho con arroz, lo probaré, tiene una pinta muy apetitosa.
Besos
18 Octubre 2008 a las 11:09 pm
Un plato completo y riquísimo; me encanta jugar con el arroz combinándolo con cualquier cosa
El toque de las especias y los frutos secos tiene que ser buenísimo
Un saludo!
22 Octubre 2008 a las 7:00 pm
Bueno ya me contaréis si os animáis con este pollo con arroz al curry.
16 Noviembre 2008 a las 11:15 pm
barbara la receta probare en hacerla gracias
19 Noviembre 2008 a las 9:09 am
@adiana espero que te guste este pollo al curry con arroz.
8 Diciembre 2008 a las 10:11 pm
que buena pinta tiene, lo haré para mi novia cuando venga de trabajar, espero que le guste a ella y sino más para mí que falta me hace
10 Diciembre 2008 a las 2:43 pm
Jesus seguro que os gusta a los dos y si no como tu dices más arroz al curry pa ti!!!!
11 Diciembre 2008 a las 2:48 pm
Buenísima! La acabo de hacer con alguna modificación ya que no nos gustan las pasas!
Gracias por la receta! Y enhorabuena por la web porque está muy bien!
1 Junio 2009 a las 12:21 pm
Una pregunta: ¿Puedo sustituir el arroz por cuscus en esta receta?
Un beso y muchas gracias!!
3 Junio 2009 a las 8:05 am
@Bolborotea muchas gracias a ti por tu comentario.
@NIKITA puedes hacerlo perfectamente. Si tienen dudas sobre como hacer el cuscús usa el buscador de arriba a la derecha
5 Octubre 2009 a las 7:52 pm
[...] Arroz con Pollo al Curry [...]
6 Octubre 2009 a las 9:47 pm
ese arroz com pasas y almendras no pega parece comida de locos
7 Octubre 2009 a las 7:42 am
@caracas prueba el arroz y me cuentas
23 Octubre 2009 a las 9:02 am
[...] como ves toda una combinación de sabores algunos de los cuales ya probamos en nuestra receta de arroz con pollo al curry que aunque suene parecida es completamente [...]
24 Octubre 2009 a las 3:28 am
Soy madre, una profesional que trabajo mucho, pero los fines de semana siempre me anoto con tus platos. Graaaaaacias este fabuloso, ya lo probe
24 Octubre 2009 a las 10:12 am
@Elssi la verdad es que este arroz con pollo al curry sale muy rico y es muy sencillo de preparar. Me alegro de que te gustara!!
6 Noviembre 2009 a las 2:27 pm
apetecible y mas a la hora de comer, jajajaj hoy he decidido sorprender a mi pareja y preparar este plato, ya te contaré como me salió.
ah! a quien le parezca rara la mezcla sólo tiene que probar y luego juzgar…..
6 Noviembre 2009 a las 4:32 pm
uf acabo de recoger y tenia k venir a comentar el resultado de mi comida.
ha sido un exito estaba wenisimo. yo le puse la pastilla de caldo de pollo y me quedó jugosisimo.
Vamos para repetir.
8 Noviembre 2009 a las 10:16 am
@tiny pues estupendo, ya estaba yo deseando leer a alguien que lo hubiera preparado. A repetir!!
14 Noviembre 2009 a las 4:32 pm
Hoy la he preparado, aunque no tenia las almendras ha salido bueno, la proxima vez que prepare esta receta no faltaran las almendras.Gracia Javi por tus recetas.
15 Noviembre 2009 a las 11:41 am
@Laly me alegro de que te gustara aún sin las almendras. Y haz como dices y añade las almendras la próxima vez, ya verás que pollo al curry te sale!!
28 Noviembre 2009 a las 11:10 am
Quería darte las gracias por esta receta, ya la he hecho mía, porque es todo un éxito en mi casa.
gracias Javi.
28 Noviembre 2009 a las 6:48 pm
Muy rico me ha quedado el tema, ¡las pasas le dan un toque fenomenal! ¡Muchas gracias por la receta!
29 Noviembre 2009 a las 9:56 am
@almu y @lume ya hacía tiempo que nadie comentaba sobre este arroz con pollo al curry. Me alegro de queos saliera rica la receta
5 Diciembre 2009 a las 5:32 pm
De caualidad encontré esta página y la receta, aunque no creo mucho en las casualidades, te cuento que soy chef y docente de nivel inicial, además de madre!y puedo complementarme muy bien con todo.
Me gustaría seguir en contacto para intercambiar ideas y recetas.
Soy de Argentina.
Buenísima la receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
7 Diciembre 2009 a las 6:51 pm
Me a encantado esta receta, mañana mismo la voy a hacer que tengo bastante tiempo y mañana te cuento, ya e hecho tu receta de tarta de queso tradicional yo le puse encima mermelada de fresa y queso buenísima. seguiré haciendo tus recetas, me encantan. y gracias a ti sorprenderé todos los días a mi marido. muchos besos Javi.
8 Diciembre 2009 a las 10:32 am
@Karina pásate por aquí cuando quieras y tambien puedes usar el correo de contacto de arriba.
@Reme gracias a ti por preparar las recetas y espero que te guste este pollo al curry.
30 Diciembre 2009 a las 12:45 pm
Hace días que ando buscando una receta de arroz al curry y esta me encanta.Y todo gracias a las berenjenas rellenas! Es la primera vez que entro aqui, pero va a mis favoritas. Gracias!!
31 Diciembre 2009 a las 7:57 am
@Ana gracias a ti por tu comentario.
14 Febrero 2010 a las 11:55 pm
Si no tengo curry, con que se puede sustuir? achiote ¬¬ ?
18 Febrero 2010 a las 8:29 am
@julio el curry es una mezcla de especias y es difícil de sustituir. Si no tienes añade un poco de curcuma molida y pimienta negra de esta forma conseguirás color y sabor