05 Oct 08
El Arroz con Leche es uno de los postres más tradicionales y además es fácil de hacer aunque se tarde un buen rato.
Siempre digo que cada uno hace una receta como más le gusta y el arroz con leche es una de esas recetas que además de tener muchas versiones distintas crean controversia en cuanto a la forma correcta de prepararlo.
Yo el arroz con leche lo preparo cociendo el arroz directamente en la leche, hay quien primero cuece el arroz en agua y después lo mezcla con la leche. Además me gusta lavar bien el arroz antes de cocerlo en la leche. Hay quien dice que al lavarlo el arroz pierde cremosidad, yo creo que lavando el arroz tienes más opciones de que NO se te pegue y os puedo asegurar que con esta receta tendréis un arroz con leche muy muy cremoso.
Ingredientes para hacer Arroz con Leche (para 2 o 4 personas):
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
- 125 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
- La cáscara de un limón
- Canela en polvo opcional
Receta para hacer Arroz con Leche (para dos o cuatro personas):
- Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
- Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Pon en un colador el arroz y ponlo bajo el grifo. Debajo del colador pon un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro podremos ver que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cierra el grifo y deja que escurra bien el arroz.
- Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
- Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.
- Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
- Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes o en dos grandes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cáscara de limón (ver foto).
A comer:
Este arroz con leche cunde para cuatro vasos medianos o para dos tazones granades. Desde luego es suficiente para cuatro personas pues ya se sabe que el arroz con leche tiende a empalagar si se abusa de él.
Tienes que tener en cuenta que una vez que retires el arroz del fuego seguirá absorbiendo leche así que no es conveniente dejarlo demasiado escaso de leche pues más tarde se quedará seco. Una buena referencia sería dejarlo como si fuese un arroz caldoso. Ahora bien, si te gusta el arroz con leche más suelto (menos seco) entonces tienes que apartarlo del fuego cuando aun quede suficiente leche pero antes de hacerlo debes comprobar que el arroz esté hecho. Si el arroz no está hecho y te estás quedando sin leche prueba a bajar el fuego, añade un poco de leche caliente (muy poca) y no dejes de remover.
Una última cosita, cuando le saques la cáscara al limón procura no cortar la parte blanca, ya que ésta es amarga. De todas formas no pasa nada si coges de esta parte blanca, pues apenas se notará en el sabor del arroz. Si al cortar la cáscara se te rompe en un par de trozos tampoco pasa nada pero no la cortes en muchos trozos pues después tendrás que buscarlos en el arroz con leche para retirarlos.
Espero que les guste esta receta de arroz con leche y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Más recetas con: arroz, azucar, canela, leche, limón, mantequilla
5 Octubre 2008 a las 09:27
Me encantan esas fotos… y el arroz seguro que a mis pinches les encanta. Mis años de internado me dejaron la secuela de no poder volver a comerlo en mi vida
Ana
5 Octubre 2008 a las 11:48
Perfecto Javi, con lavar el arroz como tu dices, es suficiente para quitarle el almidón, ¡buen consejo y buena receta.
Abrazos.
5 Octubre 2008 a las 12:31
Muy interesante la receta Javi.
Esta semana he puesto la misma en mi página…
5 Octubre 2008 a las 20:32
Sí señor, qué buena receta y qué buenos consejos!!!! Ya se va acercando el frío y el arroz con leche se va apeteciendo ya!!! Bueno, después de ver las fotos se me apetece ahora mismo!!!!
Saludos
5 Octubre 2008 a las 20:56
Me ha encantado tu receta, también tu interesantes consejos. Con tu permiso tomo nota, a ver si me animo a probar.
Saludos
5 Octubre 2008 a las 23:55
genial, lo de lavar el arroz lo probaré la próxima vez que haga arroz con leche. Yo suelo echarle en el último hervor justo antes de retirarlo, un buen puñadito de pasas. Riquísimo!!!!!
6 Octubre 2008 a las 09:40
Impresionante tus consejos
enhorabuena
eres un comunicador nato
6 Octubre 2008 a las 16:28
Muy rica esta receta tradicional. Me alegro te hayan gustado mis bombas o berlinas de crema. Un saludo. Hasta pronto
6 Octubre 2008 a las 22:04
Pues yo lo hago cociendo antes el arroz y luego le paso a leche cuando esta en herbor, ya posteare como lo hago y me sale estupendo tambien, aunque probare como lo haces, viniendo de ti, es orden para mi. (Ah, tambien lavo el arroz, siempre me gusta lavar el arroz aunque como dices pueda perder propiedades)
Saludos.
6 Octubre 2008 a las 22:13
El mejor arroz con leche que he comido ha sido en Asturias y al leer el post la boca se me hacía agua.
Saludos Cocinero.
7 Octubre 2008 a las 00:26
Hola javi, muy bueno y muy buenas fotos,ahora ya se apetece un buen tazon de arroz con leche.
Mi pastelero suele hecharle la azucar ,cuando lo aparta del fuego, pero cada cual tiene su puntito y sus forma.saludos
7 Octubre 2008 a las 18:50
@Ana no sabía eso del internado, supongo que a vece de comer arroz con leche se le cogerá tirria.
@Javier gracias.
@RECETASonline ya he visto tu arroz con leche, la verdad es que son muy parecidos.
@Erdecai para el frió un arroz con leche recién preparado, ni frigorífico ni nada
@Mari prueba prueba y me cuentas.
@María lo de las pasas me ha llegado al alma, la próxima vez no me lo pierdo.
@Su tus palabras son muy bien recibidas como siempre.
@Tartasacher receta tradicional que nunca pierde su interés.
@darkmanburt pues algún día tendré que probar al revés, mi madre también hace como tu el arroz con leche y si lo hace así una madre …
@senovilla como era ese arroz con leche? sueltecito y cremoso o más bien sequerón?
@natanael tu pastelero seguro que sabe por qué lo hace, así que tendré que ir probando cosas nuevas y aprender de los que saben.
Un saludo a tod@s desde mi cocina.
7 Octubre 2008 a las 20:09
Arroz con leche!!! me encanta.
Bien explicado, buenos consejos…o sea que …delicioso .
Has probado a hacerlo en la olla rápida? Esta hecho en un plis-plas, eso sí, no es artesanal.
Besos
7 Octubre 2008 a las 22:06
javi,mi pastelero le echa el azucar al final , porque una vez que se le echa ya no abre mas el arroz. y como una pequeña variante si tienes unos higos secos metidos en vino dulce,le puedes trocear un par de ellos en cada tazon y uhhhhhhh.saludos
11 Octubre 2008 a las 11:38
@dolorss nunca he probado la olla express, algún día con prisa lo hago seguro.
@natanael lo de las pasas y los higos me tienen malo, voy a preparar otro arroz con leche ya mismo. Buen consejo lo del azúcar, tomo nota y lo probaré.
Un saludo desde mi cocina!!!
20 Octubre 2008 a las 00:34
es muy parecida a la mia, peo yo le pongo 1,5 l de leche….. nos gusta más jugoso, con 1 l se que más seco. Si lo guardas en el frigo aguanta más tiempo bueno. saludoooooos
20 Octubre 2008 a las 17:37
@bea tengo pensado hacer algunas variantes del arroz con leche así que probaré lo que dices para ver si sale más cremoso.
1 Noviembre 2008 a las 19:38
mui buen tu receta pero quiero l original pr prepr una sola porcion gracias
paaz
16 Noviembre 2008 a las 13:30
Bueno Paz no se exactamente a que receta de arroz con leche te refieres pero hacerlo para una sola porción es tan fácil como dividir los ingredientes de esta receta de arroz con leche entre cuatro
5 Diciembre 2008 a las 15:31
no sabia lo de tu cocina pero es extraordinaria y lo bien que explicas todo genial enhorabuena
6 Diciembre 2008 a las 10:04
Ana gracias por tus palabras, bienvenida a Javi Recetas.
7 Diciembre 2008 a las 05:08
la forma en que yo hago el arroz es el siguiente, procurar lavarlo poco para que el almidon que tiene el mismo arroz lo haga mas cremoso. Ingredientes: 1 taza de arroz, 2 litros de leche, 1.5 tazas de la misma medida de azucar,1 vaina de vainilla, un trozo pequeño de canela ,la cascarara de medio limòn (solo lo verde,ya que lo blanco hara que amargue) pones todo junto en la olla de preciòn durante 45 minutos a partir de que empiese a hervir una ves que transcura el tiempo apagar y esperar a que enfrie la olla , al servir adornar con canela molida y listo
8 Diciembre 2008 a las 10:34
ma.elena tomo buena nota de tu receta, intentaré probarla en otra ocasión que haga arroz con leche. Un saludo cocinera.
14 Febrero 2009 a las 19:56
[...] preparar este postre necesitaremos preparar primero un arroz con leche con 100 gramos de arroz. Pero si andas mal de tiempo te daré un consejo propio del chef más [...]
26 Marzo 2009 a las 20:14
Te acabo de descubrir Javi y a partir de ahora me uno a tu club de fans, eres un crack. Por cierto hace un tiempo se me ocurrió añadirle nueces troceadas al arroz, y aunque no triunfa mucho entre mi familia a mi me encanta. Un saludo maestro.
28 Marzo 2009 a las 10:53
@Dani que bueno con nueces, la verdad es que el arroz con leche permite montones de variaciones (pasas, avellanas,…) y cada uno lo hace a su gusto.
Bienvenido a Javi Recetas, espero que te animes a comentar de vez en cuando
9 Abril 2009 a las 22:20
Hola.
Un truco: Probad echandolé un chorrito de anis dulce al final de la cocción. ¡Os gustará!
3 Mayo 2009 a las 00:15
Javi esta receta de arroz con leche es bastante parecida a la mía, solo que en lugar de la manteca yo le agrego al final tres yemas de huevo bien batidas con 1/3 taza de azúcar y por último lo pongo al fuego dos minutos más sin dejar de revolver. Sirvo y espolvoreo con canela. No sabes que rico y cremoso me queda!
Te mando saludos!
3 Mayo 2009 a las 19:01
@Paloma gracias por el truco.
@Mariella tomo nota de tus consejos
Un saludo cocineras.
23 Julio 2009 a las 19:11
Hola Javier:
Acabo de hacer tu receta de arroz con leche. Es el arroz con leche más rico que me ha salido. Gracias por poner tus recetas a nuestra disposición.
25 Julio 2009 a las 20:51
@Sara la verdad es que sale un arroz con leche realmente cremoso. Me alegra mucho saber que te gustó la receta. Un saludo cocinera.
28 Julio 2009 a las 23:04
jaja la verdad esque tengo 14 años y nunca me habian dejado cocinar pero me voy a atrever con esta receta que parece facil ya te dre como me salio jaja
Besos
29 Julio 2009 a las 09:25
@sonia mucho cuidado en la cocina y pídele ayuda a algún familiar adulto ¿ok?
29 Julio 2009 a las 13:56
mmmm cena especial, menudo postre mas bueno!! Con esto me ganaré a mi chico seguro…
Javi gracias por las recetas, bien sencillas y con ese toque de frescura para la gente joven como yo que no siempre nos atrevemos con recetas tradicionales.
Besos desde Asturias.
3 Agosto 2009 a las 11:25
@Valerie gracias por pasarte y animarte a preparar este postre. Un saludo desde Cádiz!!
10 Agosto 2009 a las 19:44
Javi, dejame decirte que esta receta se lee deliciosa y por los previos comentarios (que tambien ayudan bastante x cierto) no me queda duda de que tambien sabe asi!!
Soy recien casada y aunque ya tengo algunos años de experiencia cocinando sigo buscando tips y recetas faciles y que sean un agasajo para nuestro paladar como las tuyas. sigue cocinando y fotografiando de esta manera tan espectacular y me tendras como fiel admiradora siempre!! jej Gracias por tus consejos.
Un gran abrazo desde Guadalajara, Jal. México.
13 Agosto 2009 a las 09:56
@Rosy un abrazo para ti también y encantado de tenerte por el blog. Bienvenida cocinera!!!
17 Agosto 2009 a las 11:50
k bueno esta me ha salio perfecto!!!!!
18 Agosto 2009 a las 04:35
Hola.. un asturiano desde mexico.. la verdad yo arroz con leche solo comia la de mi madre.. al venir a mexico. pues no me quedo de otra o comer la de los restaurantes.( prefiero omitir mis quejas) o pedirle la receta a mi madre y empezar a hacerla yo..paso q perdi la receta y buscando por la red.. termine aqui.. cabe resaltar q casi es la misma receta por la,, ( corta) memoria q tengo.. asi q la hice asi como dices y quedo… uhmm hasta llame a mi madre para decirle q salio mejor q la suya…al final lo q le hice.. para recordar la asturiana.. le puse azucar encima con canela y la queme con la plancha…..deliciosa…no hay mas q añadir.. un abrazo para todos y a seguir asi.. amenazo con volver..
18 Agosto 2009 a las 07:53
@bea no sabes como me alegra saber que te quedó tan rico este arroz con leche!!
@CHUS que bueno que este arroz con leche te recuerde a tu tierra. Un saludo y bienvenido al blog!!
18 Agosto 2009 a las 19:02
fffff………. riquisimo , y lo prepare yo q tengo 12 años
21 Agosto 2009 a las 08:08
@daniela recuerda estar siempre con alguien mayor en la cocina ¿ok? Me alegro de que te haya salido rico el arroz con leche. Un saludo!!
21 Agosto 2009 a las 10:47
este blog esta muy bien!!! estoy haciendo otra vez el arroz con leche para unas compis del trabajo!!! jajaja se morirannnn cuando no le digan la receta…jijijijij
21 Agosto 2009 a las 11:51
Genial receta, hace años probé hacer una vez arroz con leche pero me quedó espeso porque la receta no era muy detallada, ahora que me he vuelto a quedar solo en casa he decidido probar esta receta, decir que no la he seguido al pie de la letra porque los gramos han sido casi a ojo (no tengo balanza para pesar los ingredientes) y tampoco tenía mantequilla, no obstante me ha salido de perlas, muy cremoso y muy rico
.
Tengo que felicitar a Javi por esta magnifica receta de arroz con leche, en cuanto se lo de a probar a mi madre va a alucinar, le voy ha hacer la competencia a su magnifico arroz con leche.
De nuevo muchas gracias ^^
23 Agosto 2009 a las 09:18
@bea
@Juan Pedro un placer poder ayudarte y me alegra mucho saber que te gustó esta receta de arroz con leche
Un saludo cociner@s.
23 Agosto 2009 a las 22:16
ME ENCANTA ESTA RECETA Y SABER QUE ES UN POSTRE FACIL DE HACER Y QUE ES TIPICO FELICITACIONES
26 Agosto 2009 a las 20:49
Vaya arror con leche mas bueno que me ha salido, lo de lavar el arroz muy bien, sale cremoso y no se pega.
Animo atodoas las personas que hay que endulzarnos la vida con platos tipicos de españa ale saludos
27 Agosto 2009 a las 08:08
@jaime pues a disfrutar de tu arroz con leche!!
@Juan la receta es un poco elaborada pero merece la pena ¿verdad?
Un saludo cocineros.
24 Septiembre 2009 a las 04:38
Que mala onda segui todos los pasos y todo bien pero eche el arroz ya seco y todo deje que pasaran 50, 60, 70 min y todabia seguia duro
no que mal plan hahahahhahha empeze desde las 7:50 a hacerlo y ya casi son las 11 pm y todabia no termino hahahhhaahhaa
tube que pedirle ayuda a mi mama hahahhaa bueno con tan solo 16 años me gusta la cocina pero echando a perder se empieza. Espero que me des un tick de como hacerle para que no se me pegue y se cosa bn y si lo puse a fuego lento pero quien sabe que paso =D… Salu2 Dios Te Bendiga
24 Septiembre 2009 a las 07:11
@Hector quizás bajaste demasiado el fuego y no se coció el arroz. ¿te quedaste sin leche mientras se hacía el arroz?
3 Octubre 2009 a las 18:40
Acabo de terminarlo, creo por la pinta y el aroma que ha salido fantástico, es la primera vez que me atrevo con el arroz con leche, y como comentas es muy sencillo, eso si, atento si no la fastidias. Claro que le he puesto mi toque partícular, le eché un poquito de leche condensada, es lo que tenemos los golosos.
Fantástica receta, gracias y hasta la próxima.
4 Octubre 2009 a las 08:55
@Miguel Ángel pues cuando lo pruebes me cuentas que tal este arroz con leche ¿vale?
15 Octubre 2009 a las 01:26
hola.. estoy embarazada y tengo antojos de arroz con leche. no se hacerlo, pero voy a poner en practica esta receta..
deseenme exitos..
besitos!
17 Octubre 2009 a las 09:21
@Romina te deseo muchos éxitos con este arroz con leche, pero sobre todo con tu embarazo!!
20 Octubre 2009 a las 13:29
como tu le añades mantequilla al final, yo le añado una yema de huevo batido. Pruéba y verás que rico.
Muxuak
21 Octubre 2009 a las 08:35
@miren había leido lo de la yema pero tu me has terminado de animar para probarlo en mi próximo arroz con leche. Gracias!!
20 Noviembre 2009 a las 20:49
Mañana tengo cena en casa con los amigos, voy a ver que tal. Pero tiene pinta de estar de lujo.
25 Noviembre 2009 a las 09:46
@Jose Andres espero que te quedara rico este arroz con leche.
11 Diciembre 2009 a las 20:46
¡Excelente postre! Desde que estube en un horfanato,siempre me agustado la arroz con leche.Nos servían en platos soperos,y no heran suficiente ,sinó que repetia varias veces.Hoy en día,sigo disfrutando con 64 años de éste delicioso postre.¡Me encanta!.Un saludo para los que gusta lo bueno y un buen probecho.
13 Diciembre 2009 a las 11:51
@Enmanuel gracias por tu comentario
14 Diciembre 2009 a las 15:55
Delicioso, el postre!!!! y muy facil de hacerlo…gracias JAVI, felices fiestas de fin de ano y muchas BENDICIONES…..
15 Diciembre 2009 a las 09:44
@Margot muchas gracias.
17 Diciembre 2009 a las 12:10
Soy negadísima para el arroz con leche, lo he intentado de mil formas y me sale duro, pastoso… en fin… incomestible y para colmo es mi postre favorito así que acabo comprándolo en el super. Seguiré tu receta y los consejos que habeis dado todos a ver si por fín salta la breva y de paso me ahorro un dinerillo jejeje
Mmmmmmmmmmm arroz con leche!!!!!!
18 Diciembre 2009 a las 09:02
@Nury ya nos cuenta si con esta receta de arroz con leche te sale a la primera
2 Febrero 2010 a las 04:43
Javi, he hecho algunas de tus recetas, riquìsimas y muy bien explicadas, ahora el arroz con leche de postre yo le pongo La Lechera, leche condensada, leche Nestlè y leche de vaca, con canela y cascarita de limòn, mmmmmmmmmmmmmmmm queda super rico, igual como tu dices, solo un poco pues despues de un platito ya te empalaga, solo un platito y lo disfrutaras mejor, chao cuidate y que Dios te bendiga, gracias por tus receta tan ricac, ojala y supieras la receta del ANGEL CAKE FOOD, es un pastel de claras de huevo, que al comerlo parece que comes nubes del cielo, por su consistencia esponjosa, si la sabes por favor mandamela, te lo agradecerè, la quiero para el 14 de Febrero, gracias Abismaru
2 Febrero 2010 a las 09:14
@Ma Eugenia tiene que estar riquísimo ese arroz con leche y sobre el pastel ese no tengo ni ídea pero me ha picado la curiosidad. Ya te contaré!!
6 Febrero 2010 a las 22:48
Acabo de hacer este arroz con leche y esta buenisimo….y a mi como asturiana no me sale nada mal, aunque yo al final le pongo azucar encima con canela y lo quemo con la plancha….delicioso; aunque con alguna diferencia mas. Muchas gracias por tus consejos.
9 Febrero 2010 a las 00:34
Javi, excelente esta receta de arroz con leche, la acabo de hacer, y eso que no tengo mucha experiencia haciendo postres. voy a sorprender a mi esposa esta noche que llegue del trabajo. Aun me estoy comiendo lo que queda untado en la olla!!!! Delicioso!!!!
9 Febrero 2010 a las 07:04
COMO HISISTE LA PAGINA WEB YO QUIERO HACER UNA CON MIS RECETAS.
MUY BUENO EL ARROZ CON LECHE LO HISE Y ES MUY RICO LA VERDAD.
SUERTE SALUDOS JAVI !
9 Febrero 2010 a las 09:24
@Mfrs74 gracias a ti por esos apuntes sobre como haces tu arroz con leche asturiano!!
@Carlos que bueno, cuando uno empieza a rebañar la olla es cuando más se disfruta
@matias si no sabes nada de informática lo mejor sería que busques en Google.es como hacer un blog en blogger y encontrarás mucha información.
26 Febrero 2010 a las 01:44
Mil grasias quedo como para chuparce los dedos le agregue un toque secreto leche en polvo, leche condensada, mil grasias y que Dios te bendiga y te de mas talentos para las recetas mil grasias.
27 Febrero 2010 a las 15:27
@Jairo mi madre a veces también prepara el arroz con leche en polvo
1 Marzo 2010 a las 02:54
la receta esta muy buena,dentro de unos minutos la voy a preparar espero que me quede como se escucha.gracias
2 Marzo 2010 a las 22:36
Hola Javi! Enhorabuena por el blog.
El truco para que el arroz no se pegue es añadir el azucar al final, cuando al arroz solo le queden 5 minutos.
Saludos.
4 Marzo 2010 a las 09:25
@mariana espero que te haya gustado esta receta de arroz con leche.
@borja gracias por ese truco
10 Marzo 2010 a las 15:15
Hl!Enhorabuena por tu receta, no soy muy buena repostera pero creo que en casa les ha gustado mucho como ha quedado, quizás un poco seco pero ire probando cosas diferentes.No tendras una receta de natillas por ahí?Es algo que tengo cruzado. Gracias x todo.
15 Marzo 2010 a las 09:14
@Mar me apunto esa receta de natillas para publicarla. Sobre la receta de arroz con leche si te queda seca es que estuvo demasiado tiempo al fuego o demasiado fuerte. La próxima vez añade un poco más de leche y deja que la absorba (pero solo una poca).
18 Marzo 2010 a las 17:18
hi esta muy interesante tu receta yo hago el arroz con leche diferente y me queda espectacular pero hoy mismo probare como lo haces tu ya se me hizo agua la boca te felicito por todas estas recetas maravillosas
19 Marzo 2010 a las 09:25
@Elena pues me cuenta que tal sale esta receta de arroz con leche comparada con la tuya y que crees tu que es mejor de cada una.
25 Marzo 2010 a las 17:44
aun no me enterado como habra quedado este arroz con leche ya que en ningun paso has incluido el azucar.
26 Marzo 2010 a las 09:39
@yani ¿te has leído el paso 1?
26 Marzo 2010 a las 09:51
hola javi soy Mª pilar, estaba buscando arroz con garrones, no se si sabes lo que es. pero te lo digo por si acaso, son las patitas de los cabritillo. para hacer arroz con garrones pero no te lo e encontrado a lo mejor es por que tu le llamas de otra forma, bueno el caso esque e visto la receta del arroz con leche, no hace falta que la pruebe por que esa receta la hacia mi madre, y esta pa chuparse los dedos,eres mi angel de la guarda,jaja,bueno guapo mira haber si me solucionas mi problemilla y me puedes decir como se hace este arroz con garrones, si no pues nada me lo inventare y si sale bien te lo digo ok? besos
29 Marzo 2010 a las 09:18
@Mª Pilar vas a tener que contarme tu como se hace, yo es la primera vez que escucho hablar de la receta, se ve que por aquí por Cádiz no se prepara mucho
15 Abril 2010 a las 12:28
¡Que rico! Una receta tradicional, sencilla, económica…
¿se podría hacer con leche vegetal?
16 Abril 2010 a las 21:43
gracias javis que rico arroz me salio delicioso
17 Abril 2010 a las 09:07
@Miripo yo una vez probé a hacerlo con horchata y quedó bien, supongo que con leche vegetal quedará bien pero no respondo del sabor del arroz con leche
@sonia
18 Abril 2010 a las 16:12
me a encantado tu receta ,lo voi acer igual a ver como me sale .ya te contare
3 Mayo 2010 a las 19:27
He hecho la receta y me ha salido buenísimo!!
Muy cremoso, sí señor!
9 Mayo 2010 a las 02:29
buenisssimo yo le pongo caramelo antes de servirlo, gracias(uruguay)
9 Mayo 2010 a las 10:23
@isabel espero que te haya quedado rico tu arroz con leche.
@Mireia estupendo.
@carlos muy rico con caramelo.
9 Mayo 2010 a las 19:11
Querido Javi me encantan tus recetas, he probado algunas y me facina tu sensibilidad, parece que estas cocinando conmigo, a parte es muy dulce tu amor por la cocina y la forma en que respondes a los muchos correos que te envian. Una sugerencia, me gustaria que tambien usaras medidas caseras ya que no tengo la balanza para pesar los gramos. Dios te bendiga
10 Mayo 2010 a las 09:38
@Conchita veré lo que se puede hacer pero con las medidas caseras la repostería es más complicada.
2 Junio 2010 a las 18:48
Javi, me encantó tu manera de enseñar las recetas! uno siente que no te guardás los secretos para que sólo a vos te salgan ricas =0)
Hace un par de semanas Falleció mi Mamá y resulta que tengo un hermano que es celíaco y ella siempre le hacía el arroz con leche; pero resulta que yo nunca presté atención a las medidas!! Este se parece mucho al que hacía!!! Sale muy rico! muchas gracias!!!
3 Junio 2010 a las 17:52
@Juli siento lo de tu madre, espero que aquí puedas encontrar recetas que te animen un poco. Un saludo para ti y tu familia. Bienvenido al blog!!
24 Junio 2010 a las 15:09
Estoy muy muy satisfecha, muchas gracias.
A mi no me gusta este postre, pero a mi esposo sí y no lo he probado siquiera, cuando ha venido de trabajar se lo ha comido de postre y está muy contento. Le ha gustado muchísimo. Solo le he puesto 200 de azucar en en vez de lo tuyo porque nosotros somos más golosos y nos gustan las cosas dulces.
A excepción de esto…. es una gran bendición.
Gracias *^.^*
25 Junio 2010 a las 11:05
Hola Javi
Anoche segui tu receta y todo un exito. Muchas gracias desde Escocia.
Un saludo
26 Junio 2010 a las 11:48
@Sacerdotisa estupendo.
@Marieu eso entonces será arroz con leche a la escocesa
2 Julio 2010 a las 06:39
Hola, hoy es un día lluvioso en monterrey, méxico y se me antojo algo dulce, al no poder salir por algo que comer busqué una forma sencilla de arroz con leche por que nunca antes lo había hecho. Seguí tu receta y creo que para la primera vez está muy bien
solo tres cosas lo siento un poco seco y lo termine a los 50 min., siento algunos granitos un tantito duros y el color de mi arroz quedo más bien rosita en lugar de blanco, será por la canela? Saludos y gracias por la receta.
3 Julio 2010 a las 16:37
@Natalia si se quedó seco seguramente sea porque el fuego estuvo demasiado fuerte y se evaporó demasiada leche, para la próxima vez añade algo más de leche o baja el fuego. Sobre el color, al añadir el azúcar al principio este tiende a pardearse y da un color amarillento al arroz con leche ¿será eso?
Un saludo cocinera.
13 Julio 2010 a las 21:26
Buenas a todos!
soy cocinera y fan de arroz con leche, despues de bastantes pruebas le he terminado dando la razón a mi madre, que es la reina de este postre:
-No lavar el arroz, al almidon que se pierde es necesario para espesar la leche.
-Añadir mas leche, a mi personalmente me parece que es imprescindible que quede bien caldoso, luego se espesará cuando enfrie. Me gusta frio, no demasiado pero si de la nevera.
-El azucar siempre al final, se pega mucho menos y no se ocurece.
Estoy de acuerdo contigo javi en que te puede salir fenomenal al final cada uno le da su punto a las cosillas y los factores para que algo salga rico son muy variados y siempre por supuesto estan los gustos personales.
Saludos y ehorabuena por el blog!
18 Julio 2010 a las 10:49
@sandra muchas gracias por esos tips, la verdad es que todos tiene razón aunque sean totalmente contrarios a los míos, jeje. Yo prefiero engordar la leche reduciéndola en vez de con el almidón del arroz y lo del azúcar no me importa que se oscurezca un poco, a cambio se carameliza y le da un sabor increíble al arroz con leche. La cantidad de leche por supuesto al gusto, hay quien se lo come seco como un mojama y otros parecen tomar un sopa de arroz
Como tu dices es cuestión de gustos, pero muchísimas gracias por tu aporte. Un saludo cocinera.
28 Julio 2010 a las 16:29
Hola Javi, hoy es la primera vez que hago arroz con leche, pues a mi novio le gusta mucho. Yo no suelo comerlo porque me da no sé qué comerme estas cosas cuando no sé qué le han echado, en fin, encontré otra receta que no es la tuya y me ha salido muy muy espeso, tanto que la parte central está para arriba en el bowl y los filos sin arroz, parece que sea sin leche. Para la próxima lo hago como tú lo pusiste, tal vez es que le eché demasiado arroz (10 puñados de mi mano grandes) y 1 litro de leche, creo que era poca leche y demasiado arroz ¿es así? Además lo he hecho en la vitro a 7, y lo máximo es 9, ¿demasiado fuerte? Lo he hecho separado, el arroz por un lado y la leche con azúcar, canela y corteza de limón (sólo una tira, y encima llevaba blanco)por otro. Al echarlo en el bowl ha quedado duro al cabo del rato, lo tendría que haber movido ¿verdad? Aún no lo hemos probado, pero estará mas seco… Saludos desde Málaga
28 Julio 2010 a las 16:59
Hola de nuevo, acabo de probarlo, no sabe a nada, le eché 10 cucharadas de azúcar, y tú pones 125 gr, así que me he quedado corta, voy a tirarlo y volveré a hacerlo, pero esta vez con tu receta, que por lo que cuentan es bastante cremosa. Saludos
29 Julio 2010 a las 07:44
@Ana la recetas de arroz con leche que me comentas es muy distinta a la mía. Sigue los pasos de la receta sin saltarte nada y ya verás como se te aclaran las dudas y te sale rico. Eso sí, el arroz mejor a fuego medio 6 sobre 10 y moviendo mucho (es entretenido). Ya me contarás como sale ese arroz con leche!!
29 Julio 2010 a las 15:19
Lo hice ayer el que tú pusiste, aunque no exactamente con tus medidas, le eché menos mantequilla porque me quedaba muy poca, y algo más de 1 litro de leche, aunque no llegó al litro y medio. El arroz lo eché como dijiste, aunque llené casi un vaso de tubo, porque no tengo medidor. Me han salidos 5 bowls bien llenos, está riquísimo!!! Hasta lo probé y me ha encantado, pienso hacer más, tengo que imprimir tu receta. ¡Eres un crack! Me ha encantado, cuando necesite otra receta miro las tuyas
29 Julio 2010 a las 15:24
Ah se me olvidaba, no encuentro la receta de las natillas ¿no la tienes? y sino la tienes ¿la pondrás? Saludos, Ana
30 Julio 2010 a las 13:28
@Ana las natillas caerán seguro pero después del verano. Y me encanta que te gustara esta receta de arroz con leche!!
1 Agosto 2010 a las 16:44
Javi, mirando recetas es la que mas me ha gustado…..
Es el primer arroz con leche que hago… y de momento el olor que sale me enamora…
Luego pongo cómo me ha salido…. y si ha quedado bien, pues a experimentar con más variaciones…
Creo que es estupenda la receta!
Gracias y saludos!
1 Agosto 2010 a las 20:18
Felicidades por tu trabajo!!!!
Seguí tu receta en completamente todo, y tu consejo de echarle más leche también si se espesa…
Mi primer arroz con leche ha quedado estupendo…
Me ha dado interés y me he puesto a ojear más recetas… y tienes de gastronomía vasca!
Yo soy de Bilbao, pero nunca puse atención a las recetas de mis padres… Estoy deseando probar más cosas.
Felicidades por la página, y por tu modo de explicar!
2 Agosto 2010 a las 10:38
@Aitziber me alegro que te gusten las recetas y te doy la bienvenida al blog. Un saludo!!!
11 Agosto 2010 a las 18:27
hola me salio riquizimo!!! obvio lo estoy comiendo mientras te escribo… gracias!!
12 Agosto 2010 a las 08:59
@Claudia me alego de que te guste esta receta de arroz con leche!!
23 Agosto 2010 a las 18:56
hola.muy buena receta para un postre sencillo y tradicional,siempre son los mismos ingredientes pero a cado uno le sale y le sabe de distinta manera,que cosas tiene la cocina y la mano del cocinero.
Gracias a todos por las recetas las pruebo todas
27 Agosto 2010 a las 09:35
@jorge ya me contarás que otras recetas pruebas. Un saludo cocinero.
7 Septiembre 2010 a las 21:39
que bueno me ha salido el arroz con leche. perfecto ahora toca comernolo mmmmmmmmmmmmmmmm que rico estara